A Dairy Farmers of America lançou o leite Mülü em 1º de junho como um lembrete de que o leite é a bebida que todo mundo está procurando. Os consumidores estão constantemente perseguindo e procurando a próxima grande tendência em bebidas saudáveis. À medida que cada nova bebida chega ao mercado, muitos esquecem a bebida original: leite.
A Tri-Seal, parte da Tekni-Plex, recebeu uma patente para sua tecnologia Sniff Seal, que pode ser usada para uma variedade de categorias de produtos, incluindo lácteos, confeitaria, padaria e bebidas.
A Pedersen Biotech, com sede em Vejle, na Dinamarca, cria produtos a partir do colostro.
A Chr. A Hansen ampliou sua linha de cultura starter de queijos brancos com o lançamento do DVS White Flora, que consiste em três culturas que "ajudam na formação de notas aromáticas e ricas em queijo branco".
A fabricante de sorvetes de leite de cabra com sede no Reino Unido, Greedy Goat, lançou oito novos sabores em frascos de vidro, uma vez que tem como alvo o setor de varejo de massa.
A Tetra Pak fabricou uma inovadora roda de extrusão que é capaz de produzir sorvetes com grandes inclusões, como pedaços de massa de biscoito, nozes e frutas.
A Vermont Creamery, em Websterville, Vermont, lançou três novos sabores de queijo de cabra fresco à sua linha: mel de trevo, limão e blueberry silvestre e geleia de pimenta defumada.
A Bega Bionutrients, unidade especializada em ingredientes nutritivos e de saúde da australiana Bega Cheese Ltd., está lançando o Inferrin, uma nova forma de lactoferrina microencapsulada. A microencapsulação pode ajudar a fornecer os benefícios da lactoferrina, protegendo-a da degradação em condições encontradas no estômago. A Bega Bionutrients disse que o produto Inferrin abre novos benefícios e aplicações para produtos à base de lactoferrina, incluindo alimentos e suplementos dietéticos.
A marca iögo da cooperativa canadense de lácteos, Agropur, criou o que afirma ser o primeiro iogurte em pedaços crocantes do mundo. Os snacks ricos em proteína são feitos usando um processo tecnológico que pode produzir produtos à base de iogurte através da desidratação por micro-ondas a vácuo.
A Nutritional Growth Solutions Ltd. (NG Solutions) está introduzindo o Healthy Height no mercado europeu. O Healthy Height, disponível nos sabores de chocolate ou baunilha, é um shake de proteína para crianças que, segundo a empresa, melhora a altura das mesmas. De acordo com um estudo clínico recente, o Healthy Height pode ajudar as crianças pequenas e magras a crescerem e ficarem mais altas.
A Glanbia Nutritionals lançou dois novos ingredientes nutricionais para a formulação de bebidas funcionais na Europa, Oriente Médio e África.
A marca de snacks de queijos, Dairylea, da Mondelez International, combinou doces e salgados pela primeira vez com o lançamento do Dairylea Snackers. A marca de snacks de queijos, Dairylea, da Mondelez International, combinou doces e salgados pela primeira vez com o lançamento do Dairylea Snackers. Disponíveis agora no Reino Unido, o Dairylea Snackers mini Oreo e os mini cookies de chocolate Dairylea Snackers foram lançados para fornecer aos consumidores pacotes de lanches inovadores que contêm queijo Dairylea, bolachas e cookies.
O departamento de lácteos dos Estados Unidos ganhou um novo lançamento: RifRaf Ricotta Cups, um snack de ricota de primeira qualidade.
A empresa de alimentos japonesa, Kaneka Corporation, está entrando no negócio de produtos lácteos. A empresa afiliada de vendas de alimentos, Kaneka Shokuhin Co. Ltd., de Tóquio, começou a vender o produto lácteo de 500 ml, "Milk for Bread", na área metropolitana de Tóquio e na área de Kansai neste mês de abril.
Produtos lácteos que são fermentados e fabricados como cerveja podem em breve estar disponíveis no mercado, à medida que Sam Alcaine, professor assistente do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade de Cornell, transformou resíduos lácteos em uma bebida saborosa com um teor alcoólico.
A Tetra Pak lançou um conjunto de novos efeitos no material de embalagens, conhecido como Tetra Pak Artistry, que a empresa disse que ajudará os produtores de alimentos e bebidas a revitalizarem a aparência e a sensação de seus produtos.
A Mead Johnson lançou uma nova fórmula infantil como parte de sua marca Enfamil, que, segundo afirma a empresa, ajuda no desenvolvimento cognitivo em bebês. O Enfamil NeuroPro fornece uma mistura de membrana de glóbulo de gordura do leite (MFGM, da sigla em inglês) - que foi demonstrado que ajuda a diminuir a lacuna no desenvolvimento cognitivo entre bebês alimentados com leite materno e bebês alimentados com fórmula infantil - e doses clinicamente comprovadas de ácido docosahexaenóico (DHA).
O queijo da marca Anchor, da Fonterra, está de volta e, desta vez, há uma opção garantida sem lactose. Durante anos, o leite, a manteiga e o iogurte fizeram parte da linha Anchor, da Fonterra, e agora o queijo está entrando no grupo. A diretora de marketing da Fonterra Brands na Nova Zelândia, Clare Morgan, disse que a adição de queijo à família Anchor da Fonterra dá continuidade à tradição da Anchor de 'amar os lácteos e a inovação'.
A Morinaga Nutritional Foods Inc., em Torrance, Califórnia, apresentou uma linha de iogurtes de estilo japonês de aloe vera com baixo teor de gordura para bebidas da marca Alove no show da Natural Products Expo West em março. Eles estão disponíveis em três sabores: aloe vera original, coco e banana com morango.
A empresa dos EUA, Milk Specialties Global, está ajudando a criar uma nova categoria de produtos elaborada com a proteína de soro de leite (whey) e que pode funcionar em bebidas carbonatadas e transparentes.
A Know Brainer Foods está visando trazer mais funções para a categoria de lácteos com sua linha de cremes cetogênicos contendo ghee orgânico produzido a pasto (manteiga clarificada), óleo sem organismos geneticamente modificados (GMO), triglicerídeos de cadeia média (MCT) e colágeno.
Certas cepas probióticas podem ser perfeitas para o queijo feta grego, disseram pesquisadores que sugerem que o "feta funcional" pode atender à crescente demanda por alimentos saudáveis.
Na Hotelympia 2018 em Londres, a companhia Sleep Well exibiu pela primeira vez o novo sabor de chocolate da sua bebida. A bebida é baseada em leite natural e "ajuda os viajantes a relaxar e a dormir", pois contém valeriana - uma erva que possui qualidades relaxantes quando consumida (leia mais sobre o produto).
Quando se trata de tendências de queijos com poder de permanência para 2018, pense em tudo natural, artesanal e orgânico. Essas são as três principais tendências relacionadas com o queijo, de acordo com o 2018 Cheese Outlook Study da Dairy Foods.
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