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COLUNAS

Queijo Minas Frescal probiótico: melhoria na saúde de mulheres

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POR RAMON DA SILVA ROCHA

E ADRIANO GOMES DA CRUZ
Transglutaminase: uma enzima estratégica para lácteos

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VÁRIOS AUTORES
Utilizando a nutrição para aumentar a gordura do leite

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POR JOÃO PEDRO ANDRADE REZENDE

E MARINA A. CAMARGO DANÉS
Confira as alterações no regulamento técnico do soro de leite

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POR RAFAEL FAGNANI

E ROGÉRIO LUIZ VANOT
Como saber o custo de um litro de leite reconstituído a partir do leite em pó integral?

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POR WAGNER BESKOW
Óleos essenciais como potenciais conservantes de queijos

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Relação entre manejo alimentar e microbioma de bezerras

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POR GERCINO FERREIRA VIRGINIO JUNIOR

E CARLA MARIS MACHADO BITTAR
Importância da relação caseína/gordura na produção de queijos

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VÁRIOS AUTORES
Caroço de Algodão: qual a qualidade nutricional do coproduto que utilizo na minha propriedade?

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POR DANIEL MONTANHER POLIZEL

E LETÍCIA CAROLINA BORTOLANZA SOARES
Reação de Maillard em produtos lácteos

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VÁRIOS AUTORES
Sete pontos para maximizar a eficiência reprodutiva

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POR RICARDA MARIA DOS SANTOS
A importância da lactose na dieta humana

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POR ELIARA ACIPRESTE HUDSON

E ANA CLARISSA DOS SANTOS PIRES
Ainda sobre as diferenças de consumo entre as gerações

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POR KENNYA SIQUEIRA

E JOÃO PEDRO JUNQUEIRA SCHETTINO
Presença de coliformes em queijos: o que eles indicam?

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POR MAIKE TAIS MAZIERO MONTANHINI

Como a causa da mastite afeta o desempenho reprodutivo das vacas?

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POR GUSTAVO FREU

E MARCOS VEIGA SANTOS
Corantes naturais em produtos lácteos: benefícios e desafios

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