Proteicos, funcionais, sabores brasileiros, formatos premium e novas ocasiões de consumo movimentam uma categoria que busca reduzir a sazonalidade e elevar o consumo per capita no país.
Há uma diferença enorme entre acompanhar a Reforma Tributária pelos jornais e acompanhá-la pela rotina de quem emite nota fiscal de leite, queijo e iogurte todos os dias.
No último ano, o volume de alternativas vegetais ao leite vendidas nos Estados Unidos caiu 5,4%, segundo a Circana, uma empresa de pesquisa de mercado.
Marca de doce de leite da Zona da Mata mineira começou de forma pequena e conquistou o pódio nacional ainda no início da trajetória; agora, aposta em novos produtos, canais e mercados.
As novas diretrizes do USDA priorizam laticínios integrais e validam as inovações do mercado lácteo por rótulos limpos.
O brasileiro parece estar procurando uma nova forma de matar a vontade de doce: sem abrir mão da indulgência, mas com menos açúcar.
Como a valorização de coprodutos agroindustriais pode gerar ingredientes funcionais, inovação tecnológica e novas oportunidades para o setor de sorvetes.
Especialistas e empresas do setor identificam um movimento em outra direção: o consumidor parece estar disposto a comprar menos queijo básico e investir mais em produtos diferenciados no varejo.
No Dia do Milkshake, 12/09, fundador e CEO da marca, Lohran Soares, fala sobre comportamento, inovação, escala, cadeia de ingredientes e os próximos passos de uma categoria que ganhou vida própria.
Há produtos que atravessam gerações. Outros conseguem ir além.
Entrar em uma categoria tradicional como o doce de leite pode parecer previsível. No caso da Hey Mu, porém, o ponto de partida não foi o produto - foi a leitura de comportamento.
Adriano Torres, VP da MJV e palestrante do Dairy Vision, desmistifica a comoditização do leite e revela a estratégia para transformar inovação em preferência e rentabilidade no mercado brasileiro.
Às vezes, basta prestar atenção no que está acontecendo nas redes sociais - e ter velocidade suficiente para transformar uma tendência em produto.
Estudo mostra que falta de informação ainda é uma das principais barreiras à experimentação, enquanto 76,6% de quem já usou o produto relatam resultados positivos.
O avanço ocorre em um cenário no qual os consumidores mais jovens mostram maior abertura para discutir temas como nutrição, origem dos alimentos, produção e agricultura.
"Nosso produto é incrível porque nosso leite também é". Essa foi uma das frases destacadas no 2º Summit de Nutrição Verde Campo.
A trajetória dos Produtos Viçosa, empresa criadora do conhecido Doce de Leite Viçosa em Minas Gerais, é pautada na proximidade com o consumidor e o vínculo direto com a pesquisa acadêmica.
Sob gestão da Nater Coop, marca com mais de sete décadas adapta portfólio às novas demandas de consumo e expande operações para o mercado nacional.
Em um mercado cada vez mais competitivo, inovar deixou de significar apenas criar uma nova combinação de ingredientes.
Hoje, marcas de alimentos, bebidas e suplementos buscam insumos que combinem rótulos mais simples, certificações orgânicas, origem rastreável, animais alimentados a pasto ou livre de transgênicos.
Com três décadas de atuação e indicação ao Dairy Vision Awards, empresa investe no portfólio de leite A2 para acompanhar os novos hábitos de consumo.
Projeto português Mea Culpa busca combinar textura cremosa, baixa densidade calórica e uma experiência indulgente, sem exigir que o consumidor abra mão do prazer.
O mercado global de queijos deverá atingir US$ 328 bilhões à medida que os gostos dos consumidores evoluem.
A recente alta no preço global do soro de leite acendeu um alerta no setor alimentício.
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