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16/01/2023
O leite no Sul
De acordo com dados de captação formal de leite do IBGE, em 2021, o Sul do Brasil produziu 9,8 bilhões de litros de leite, liderando a produção do país. Veja!
LETÍCIA MOSTARO
Bacharel em Laticínios pela UFV, Pós-Graduada em Eng.de Produção, Pós-Graduanda em Marketing Digital e Analytics.
06/01/2023
Reação de Maillard: o que é, como ocorre e o que interfere?
A Reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático, que ocorre entre um grupo amino e uma carbonila. Saiba mais, acesse!
30/12/2022
Olhaduras em queijos: os famosos 'furinhos'
As olhaduras em queijos, popularmente conhecidas como "furinhos" são tanto desejáveis quanto indesejáveis, dependendo do tipo de queijo!
27/12/2022
3 causas do gosto amargo em queijos
O gosto amargo é um problema comum em queijos com baixo teor de gordura, em virtude, provavelmente, da partição dos peptídeos hidrofóbicos na fase aquosa.
19/12/2022
Na Copa deu Argentina, mas e no leite?
A Copa do Mundo do Catar chegou ao fim. Deu Argentina... Mas e no leite? Quem será que leva a taça se houvesse uma disputa? Confira aqui!
13/12/2022
Canadá: da Copa foi eliminado, mas segue no jogo do setor lácteo
Após 36 anos de jejum, a Seleção de Futebol Canadense esteve presente na Copa do Mundo do Catar. E no leite, como fica essa escalação? Confira aqui!
09/12/2022
Bateção do creme na produção de manteiga
Durante a bateção do creme, que ocorre em batedeiras industrias, tem-se a aglomeração dos glóbulos de gordura por colisões mecânicas. Veja!
09/12/2022
O leite na Holanda
Assim como a cultura e o turismo do país, o setor lácteo da Holanda tem suas particularidades. Confira aqui informações e dados sobre o setor no país!
06/12/2022
Além da Torre Eiffel: o leite francês
"Voilá!" A seleção da França não tem craques só em campo e muito menos tem como atração apenas a Torre Eiffel. Conheça os destaques do setor lácteo do país!
05/12/2022
Análise da produção de leite no Mercosul
Em qualquer análise, o leite deve ser pensado entre outras matrizes que estão presentes no campo, com todas as culturas que concorrerão por capital, terra etc.
02/12/2022
7x1? Eu ouvi Japão... o leite na Alemanha!
Chega de 7x1, hora de falar de leite! Em 2021, com base em números preliminares, a produção de leite por vaca na Alemanha foi de 8.488 quilos no ano.
30/11/2022
O leite nos Estados Unidos
Que os Estados Unidos é uma potência mundial na economia, isso todo mundo sabe. Mas e no setor lácteo? Confira os números, acesse!
28/11/2022
O leite uruguaio
Com influências europeias, o Uruguai, um dos países vizinhos do Brasil, também integrante do Mercosul, é uma potência no futebol. E no setor lácteo? Veja!
25/11/2022
Com edição recorde, Dairy Vision 2022 faz história
Nos dias 22 e 23 de novembro, a Expo Dom Pedro, em Campinas/SP, reuniu mais de 400 executivos e agentes do setor lácteo na 8ª edição do Dairy Vision 2022.
25/11/2022
Lácteos, saúde e a nova geração: como podemos relacionar?
A nova geração, suas escolhas e seus impactos no setor lácteo da atualidade e do futuro foram assuntos que guiaram o ultimo bloco do DairyVision no dia 22/11.
24/11/2022
O marketing e a tecnologia como a conexão dos lácteos com os novos tempos
A importância do marketing e da tecnologia para o fortalecimento da marca e conexão com os consumidores guiaram o 5º painel do Dairy Vision 2022.
24/11/2022
Além do hexa: o leite no Brasil
Hoje é a estreia da seleção brasileira na Copa do Mundo. Como já diz Galvão Bueno: haja coração! O Brasil também é lembrado no cenário mundial do leite!
23/11/2022
Lácteos: as inovações estão dentro ou fora do setor?
As inovações em lácteos estão dentro ou fora do setor? Quais as oportunidades e possibilidades para a cadeia láctea? Saiba mais, clique aqui!
23/11/2022
O consumidor no centro das estratégias de negócio
"Nós fizemos por ser soluções e produtos que melhorariam a vida dos nossos consumidores. É uma estratégia simples que muitas vezes estava se perdendo."
22/11/2022
O protagonismo das proteínas animais corre risco frente às opções alternativas?
Qual a potencial ameaça significativa das proteínas vegetais e de fermentação para o consumo de proteínas animais? Entenda melhor, clique aqui!
22/11/2022
As mudanças no campo e os possíveis caminhos da cadeia láctea
Quai são as transformações estruturais e conjunturais na produção de leite? Qual o perfil do produtor de leite do presente e do futuro? Veja aqui!
22/11/2022
O leite na Argentina
Vencedora nas Copas do Mundo de 1978 e 1986 e vice-campeã em 1930, 1990 e 2014, a argentina tem sua tradição no futebol. Mas, como fica o leite? Veja!
18/11/2022
A Copa é do Catar ou é do leite?
Se o Catar tem a Copa do Mundo da Fifa, o MilkPoint traz a versão da Copa do Mundo do leite. Clique e entenda melhor, não perca essa novidade exclusiva!
18/11/2022
Coagulação do leite: do fluido ao gel!
Como o leite transforma-se em queijo? Do fluido ao gel, a coagulação do leite é responsável pela formação da rede tridimensional proteica. Acesse e veja!