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25/11/2021
Probióticos: aliados da saúde da mulher
Os probióticos podem representar importantes aliados da saúde feminina, prevenindo contra infecções urogenitais e até mesmo mastite. Veja!
ADRIANE ELISABETE ANTUNES DE MORAES
Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP. Graduação em Nutrição (UFPEL), Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (FAEM/UFPEL), Doutorado em Alimentos e Nutrição (FEA/UNICAMP), Pós Doutorado no TECNOLAT/ITAL.
15/10/2021
Skyr probiótico: combinação de saúde e sabor
Embora seja semelhante ao iogurte convencional, o skyr tem características de textura próprias por ser mais consistente e cremoso. Saiba mais, acesse!
13/08/2021
Probióticos como aliados do esporte
Com o acontecimento das Olimpíadas, nossos olhares se voltam para os esportes, que nos deixam encantados e surpresos com o desempenho dos atletas.
02/06/2021
Guia da Anvisa para probióticos em alimentos
Esta abordagem está melhor alinhada com a evolução da ciência dos probióticos. Entenda mais sobre quais são essas diretrizes. Saiba mais, acesse!
14/05/2021
Atualização sobre o termo 'posbióticos'
Os posbióticos são preparações de microrganismos inanimados e/ou seus componentes que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Confira!
16/04/2021
Sorvete simbiótico para reduzir estresse
Uma pesquisa mostrou que consumo de sorvete simbiótico, ou seja, com pre e probióticos foi capaz de modular o estresse em humanos. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
19/03/2021
Leite é pró-inflamatório?
O leite e seus derivados são consumidos pela humanidade há cerca de 5 mil anos a.C.Mas, afinal, o leite é um alimento saudável? Saiba mais sobre o assunto, acesse!
03/02/2021
Todos produtos fermentados são probióticos?
Saiba o que define se um alimento ou uma bebida pode ser considerado como produtos probióticos.
28/09/2020
Simbióticos: um conceito em evolução
Fique por dentro sobre a definição e benefícios da utilização dos simbióticos nos produtos lácteos.
30/07/2020
Fortalecendo defesas naturais contra o novo coronavírus
Quando a nossa microbiota (ou flora) está em equilíbrio ela agirá de forma mais orquestrada para combater agentes invasores.
13/04/2020
Sorvete com probióticos: funcionalidade e diversificação
Como bem sabemos os leites fermentados representam o carro-chefe da veiculação de probióticos. Leia aqui e entenda mais sobre o assunto!
24/01/2020
Globobióticos: novo conceito chegando!
Globobióticos são definidos como "micro-organismos vivos, produtos microbianos ou substratos seletivamente utilizados por micro-organismos, empregados de forma a contribuir para a sustentabilidade do nosso planeta".
18/10/2019
Leite fermentado probiótico para combater estresse
Não é novidade que o consumo de probióticos nos trazem muitos benefícios, principalmente ligados à melhora do funcionamento intestinal e equilíbrio da flora. No entanto, novos estudos com leite fermentados probióticos têm procurado explicar e explorar os efeitos benéficos da ingestão desses produtos com a redução de sintomas causados por estresse.
16/08/2019
Genoma humano e iogurte probiótico
Mas o que o iogurte probiótico tem a ver com isso? Tenho alguns exemplos. Imagine que você isolou um microrganismo com potencial para ser empregado.
29/05/2019
Probióticos em lácteos: superioridade na entrega!
Imagine que você fez uma encomenda e está na expectativa de receber seu produto. Caso esse produto seja um ser vivo existe um certo risco de que ele pereça no transporte e chegue "meio vivo, meio morto". Esse exemplo ilustra bem sobre o que vamos falar nesta matéria: probióticos!
03/04/2019
Leite A2: um leite especial para pessoas especiais
O leite a2 pode ser uma opção para pessoas com alguns tipos de intolerância (não à lactose). Saiba neste artigo o que é e quem pode tomar este leite!
07/02/2019
Guia para avaliação de probióticos na alimentação humana
Ocorreu em Brasília uma reunião promovida pela ANVISA para discutir um guia para a avaliação de probióticos para emprego em alimentação humana. Leia mais!
18/12/2018
O efeito dos probióticos: confrontando pontos relevantes
Recentemente uma grande polêmica foi gerada devido a dois artigos científicos, escritos pelos mesmos pesquisadores, apontarem ineficiência dos probióticos. Leia
24/09/2018
Comprovação de segurança e benefícios do uso de probióticos
Uma nova proposta normativa que estabelece requisitos para comprovação da segurança e dos benefícios à saúde dos probióticos para uso em alimentos. Leia!
05/07/2018
Probióticos para animais de produção: benefícios para todos!
Para vacas em lactação o emprego de probióticos pode proporcionar menor quantidade de células somáticas no leite, melhorando os indicadores de qualidade da produção e também reduzindo a ocorrência de mastite. Algumas leveduras probióticas já foram usadas com sucesso em gado leiteiro tanto para bezerros, quando associado a sucedâneos; quanto para vacas observando-se melhorias do desempenho produtivo e da composição do leite.
21/03/2018
Sobre o que conversa a nossa flora?
Mais essa agora... bactérias conversam! Sim, é verdade; conversam muito e sobre diversos assuntos. Esclareço caros leitores da MilkPoint que não estou usando uma metáfora, mas de fato bactérias conversam e esse bate-papo é cientificamente comprovado existir e se chama quorum sensing.
25/01/2018
Probióticos depois de antibióticos: faz muita diferença!
Os probióticos são microrganimos benéficos à saude humana. Qual a importância de consumi-los após o uso de antibióticos? Confira neste artigo!
19/12/2017
Função do apêndice e seu link com probióticos
Seção Probióticos: "Por muito tempo pairou no ar um grande enigma: "para que serve o apêndice?". E a resposta vinha acompanhada de risadas: "para dar apendicite". Brincadeiras à parte, esse tema intrigou muitos estudiosos. Correlações com outras espécies e estudos de anatomia comparada serviram de pano de fundo para o apêndice passar a ser considerado por muito tempo como uma estrutura vestigial, ou seja, que ao longo de evolução deixou de ter função", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.
20/10/2017
Novo conceito para prebióticos: o que muda?
"Em uma publicação científica - que acaba de 'sair do forno' - prebióticos são definidos como 'substratos seletivamente utilizados pelos microrganismos conferindo benefícios à saúde do hospedeiro'. Embora não explicitado em ambas as versões dos conceitos, deve ser deduzido que os microrganismos favorecidos seriam aqueles que fazem bem para nossa saúde e não o contrário", por Adriane Antunes, por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.