Indústria de laticínios

30/04/2025

Você conhece o sour cream?

Com sabor amanteigado e textura firme, o sour cream fermentado entrega diferenciais únicos ao consumidor. Conheça essa oportunidade!

28/04/2025

Gordura do leite: prejudicial ou promotora da saúde?

A gordura do leite tem sido injustamente criticada. Saiba como ela pode melhorar a imunidade, a memória e muito mais. Confira!

25/04/2025

Muçarela de alta umidade: desafios e oportunidades

A muçarela brasileira enfrenta forte concorrência dos importados. Conheça como a produção de muçarela de alta umidade pode ajudar o setor a se reinventar e crescer.

24/04/2025

Como o rótulo frontal afeta o consumo de bebidas lácteas UHT

Entenda como selos de advertência e símbolos nutricionais moldam a percepção de saúde nas bebidas lácteas. Clique e saiba mais!

23/04/2025

Porque o kefir é um grande atrativo à indústria de laticínios?

Mercado de kefir cresce com foco em saúde, atrai grandes marcas e consumidores jovens, e deve acelerar ainda mais em 2025. Descubra mais sobre a nova tendência

23/04/2025

Tomografia no processo de fabricação de queijos: você já ouviu falar?

Os sistemas de tomografia permitem a indústria "ver por dentro" de seus processos. Entenda como isso pode ajudar na fabricação de queijos aqui.

22/04/2025

A Tradição e o patrimônio do Queijo Minas Artesanal

Das fazendas às premiações internacionais, veja como o Queijo Minas Artesanal fortalece a economia local de 5 regiões de MG e conquista o mundo. Clique e saiba mais!

17/04/2025

Resíduo do tratamento de água vira energia para produção de muçarela

Muçarela sustentável transforma resíduos do tratamento de água em energia, melhorando a eficiência e a sustentabilidade da indústria alimentícia. Clique e saiba mais!

16/04/2025

As novas tarifas terão impacto na demanda por laticínios americanos?

Entenda se as novas normas tarifárias dos EUA interferirão na venda dos derivados lácteos do país para seus principais compradores. Clique e saiba mais!

16/04/2025

A física do queijo: textura e experiência sensorial

A física do queijo revela os segredos por trás da textura e do derretimento. Clique aqui e saiba mais!

14/04/2025

Queijo Minas Artesanal: regiões produtoras e suas singularidades

Conheça os sabores, tradições e histórias por trás do Queijo Minas Artesanal em regiões como Canastra, Araxá e Cerrado. Leia a matéria completa!

11/04/2025

Novas tendências do mercado global de queijos

Mercado global de queijos deve chegar a US$ 105,9 bi até 2026. Descubra aqui as tendências e oportunidades!

11/04/2025

IA no setor lácteo: inovações do campo ao mercado

Descubra como a Inteligência Artificial está revolucionando o setor lácteo, melhorando produção, qualidade e sustentabilidade. Saiba mais sobre essas inovações!

10/04/2025

Leite de cabra: benefícios nutricionais para diferentes públicos

Descubra por que o leite de cabra é indicado para quem busca nutrição, leveza e sabor. Conheça sua composição e seus principais derivados.

09/04/2025

Legislação e segurança no uso de resíduos lácteos na agricultura

Conheça como o manejo adequado do soro de leite pode transformar resíduos da indústria láctea em um recurso sustentável para o campo. Saiba mais!

08/04/2025

Queijos artesanais de Minas Gerais: tradição, diversidade e identidade cultural

Descubra a diversidade e a tradição dos queijos artesanais de Minas Gerais, conheça as regiões produtoras e entenda as diferenças entre QAM e QMA, clique e saiba mais!

08/04/2025

Importância dos laticínios na nutrição infantil

Hábitos alimentares saudáveis começam na infância! Veja como os laticínios podem contribuir para o crescimento ideal das crianças.

03/04/2025

Embalagens ativas substituem conservantes químicos em laticínios

Empresas investem em embalagens inovadoras que prolongam a vida útil dos laticínios sem aditivos artificiais. Descubra como essa tendência está transformando o setor!

02/04/2025

Cientistas convertem soro de leite em proteína microbiana

Cientistas desenvolveram um processo inovador para converter soro de leite em proteína sustentável e nutritiva. Descubra como essa tecnologia pode revolucionar a alimentação!

01/04/2025

Processamento de soro do leite é crucial para a indústria de queijos

Inovações como a tecnologia de processamento de soro de leite desempenharão um papel importante em manter a indústria de queijos ativa. Saiba mais aqui!

25/03/2025

Leite de 1907: cientistas revelam semelhanças com o atual

Leite em pó deixado por exploradores britânicos em 1907 revela as semelhanças e diferenças entre o leite consumido hoje e o de quase 120 anos. Descubra mais!

21/03/2025

Gestão da água em laticínios: resiliência da indústria passa atenção a esse ponto

Os fabricantes precisarão intensificar suas estratégias de gestão de água para mitigar a escassez e proteger o futuro da indústria, de acordo com um novos estudos. Saiba mais!

20/03/2025

Disputa comercial de lácteos entre EUA e Canadá: entenda as implicações

A disputa comercial de lácteos entre EUA e Canadá possui uma série de implicações. É importante desvendar as complexidades e entender os impactos. Leia mais!

19/03/2025

Compostagem dos resíduos orgânicos gerados em um laticínio

A compostagem transforma resíduos orgânicos em adubo, reduzindo impactos ambientais e custos. Saiba mais sobre essa prática sustentável!