Consumo global de laticínios deve disparar até 2035

Os produtos lácteos são componentes-chave das dietas dos consumidores em todo o mundo. Espera-se que o aumento da renda e da população impulsione ainda mais o crescimento do consumo de produtos lácteos na próxima década.

Como o consumo global de laticínios vai mudar

Gráfico 1. Consumo de produtos lácteos frescos e processados (ano-calendário)

Fonte: OCDE/FAO

Embora o processamento aumente a vida útil do leite, a maior parte dos laticínios é consumida na forma de produtos frescos, como leite líquido e iogurte (incluindo os fermentados e pasteurizados). Nos países em desenvolvimento, espera-se que o consumo per capita de produtos lácteos frescos aumente em 18%, enquanto nos países desenvolvidos se prevê uma pequena queda de 1% per capita.

O consumo per capita de produtos lácteos processados deve crescer tanto em países em desenvolvimento (+16%) quanto em países desenvolvidos (+6%).

Globalmente, espera-se que o queijo apresente o maior crescimento per capita entre os produtos lácteos processados, com 13% nos países em desenvolvimento e 8% nos desenvolvidos ao longo da próxima década. Manteiga, leite em pó integral (LPI) e leite em pó desnatado (LPD) também devem registrar aumentos significativos no consumo per capita em nível global.

Demografia e crescimento econômico são os principais impulsionadores

A população mundial deverá atingir 8,7 bilhões até 2033, em comparação com 8 bilhões em 2023. Em países de baixa renda, o crescimento populacional será um dos principais motores do aumento da demanda por laticínios (OCDE/FAO). 

Nos países em desenvolvimento, o aumento da renda é um fator mais influente do que nos países desenvolvidos na condução do consumo de laticínios. Globalmente, o crescimento econômico deverá se estabilizar em uma taxa média de 3,0% ao ano na próxima década, enquanto as economias em desenvolvimento devem crescer mais rapidamente. Níveis mais altos de renda estão correlacionados ao aumento da demanda por alimentos de maior valor e dietas mais ocidentais, incluindo produtos lácteos. A Ásia continuará a apresentar o crescimento mais forte na demanda por laticínios, mas o Oriente Médio e a África também devem experimentar um crescimento robusto.

Os laticínios continuarão a ser um componente essencial — e cada vez mais importante — da dieta dos consumidores, e a demanda tende a superar a produção em muitas regiões exportadoras. Segundo a IFCN, ao longo da próxima década, até 2035, a autossuficiência da Europa em laticínios cairá de 115% para 110%, com a demanda superando a oferta até 2030.

Mudanças nas preferências dos consumidores

• Laticínios frescos: O consumo mundial per capita de produtos lácteos frescos deve crescer 11% na próxima década, impulsionado principalmente pela Índia e pelo Paquistão, devido ao crescimento da renda e da população. Enquanto isso, a demanda per capita por leite líquido, em particular, está em queda na Europa e na América do Norte.
   
• Laticínios processados: O total de produtos lácteos processados deve apresentar forte crescimento tanto em países desenvolvidos quanto em desenvolvimento. Índia e Paquistão também são responsáveis pela maior parte do crescimento previsto no consumo de sólidos do leite, embora sejam em grande parte autossuficientes em suprimento de laticínios.

Os avanços globais na infraestrutura de processamento e logística vão acelerar esse crescimento. O consumo na China e no sudeste asiático ainda é muito menor do que na UE e América do Norte, o que abre espaço para crescimento, especialmente nos setores de food service e lanches. O consumo de queijo está fortemente relacionado à renda e, atualmente, a maior parte é consumida na Europa e América do Norte, onde se prevê aumento em ambas as regiões.

A demanda por manteiga vem se recuperando na América do Norte e sudeste asiático, embora seu uso seja, em sua maioria, como ingrediente. O crescimento significativo do consumo per capita de manteiga virá dos países em desenvolvimento, onde é considerada um produto mais luxuoso. No entanto, o consumo per capita de manteiga na UE deve se estabilizar ao longo da próxima década, devido à crescente preferência dos consumidores por dietas com menor teor de gordura. Contudo, essa tendência pode ser contrariada pelo interesse crescente em alimentos menos ultraprocessados.

A popularização dos medicamentos para emagrecimento com GLP-1 em países ocidentais pode impactar a demanda por laticínios com alto teor de gordura, ao mesmo tempo em que abre oportunidades para produtos com alto teor de proteína e baixo teor de gordura, como pós proteicos, iogurtes e leite.

O setor de manufatura continuará a dominar o uso de  leite em pó integral e leite em pó desnatado, especialmente para nutrição infantil e geriátrica, bem como como alternativa aos laticínios frescos. À medida que os mercados em desenvolvimento amadurecem e se tornam mais economicamente poderosos, a transição de pós lácteos com gordura vegetal (mais baratos) para leite em pó integral e outros produtos com gordura láctea pode aumentar a competição por essas gorduras com os mercados já estabelecidos, pressionando os preços.

A demanda global por proteína continuará crescendo, com as tendências de saúde e bem-estar impulsionando a demanda por soro de leite (whey) e produtos à base de whey.

As informações são do Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint