Indústria de laticínios

14/10/2025

Perspectivas comerciais do doce de leite industrial

Inovação, sustentabilidade e tradição impulsionam o mercado de doce de leite industrial, que cresce no Brasil e mira novos destinos de exportação.

10/10/2025

Como os fabricantes de ingredientes estão se adaptando à tendência clean label?

O clean label impulsiona inovações na indústria de ingredientes, unindo naturalidade, tecnologia e sustentabilidade em laticínios e outros alimentos.

02/10/2025

Saúde e imunidade guiam escolha de fórmulas infantis

Pesquisa global da Arla Foods mostra que mães priorizam crescimento saudável e imunidade na compra de fórmulas, acima de preço ou marca.

01/10/2025

Novos adoçantes transformam o mercado de sorvetes saudáveis

Stevia, eritritol, xilitol e fibras ajudam a reduzir açúcar em sorvetes, garantindo textura e dulçor em linha com a demanda por produtos mais saudáveis.

30/09/2025

Entendendo as diferenças e aplicações dos diversos tipos de creme na culinária

Creme de leite, chantilly ou creme de cozinha? Entenda as diferenças, aplicações e como escolher o ideal para transformar pratos doces e salgados.

25/09/2025

Diretrizes práticas para os consumidores na detecção e prevenção da adulteração do leite

A adulteração do leite ameaça a saúde com substâncias perigosas. Veja dicas simples de detecção em casa e formas de prevenir o consumo de produtos fraudados.

23/09/2025

A importância da sucessão para a indústria de laticínios

O planejamento sucessório garante continuidade em laticínios, reduz riscos e prepara novos líderes para assumir funções críticas sem interrupções.

10/09/2025

O papel dos fosfatos na textura perfeita de sobremesas lácteas

Fosfatos garantem textura cremosa e homogênea em pudins, mousses e flans, protegendo proteínas do leite e evitando defeitos como sinérese. Saiba mais!

09/09/2025

Alteração de receitas: o que muda nos rótulos dos alimentos

Mudou a receita? Saiba como a Anvisa exige que alimentos informem alterações na composição e por que a transparência nos rótulos é essencial para o consumidor.

04/09/2025

Lácteos funcionais: GABA para sono, relaxamento e bem-estar

GABA em derivados lácteos impulsiona iogurtes, leites e bebidas funcionais que promovem relaxamento, qualidade do sono e equilíbrio emocional. Entenda!

02/09/2025

Embalagens inteligentes e sustentáveis transformam o mercado de alimentos

Biopolímeros, QR codes e certificações tornam embalagens mais eficientes e sustentáveis, elevando a competitividade na indústria de alimentos.

01/09/2025

Por que o termo "artesanal" virou tendência?

Nem todo produto rotulado como artesanal carrega autenticidade. Veja como identificar os de verdade e entenda o impacto desse conceito no consumo.

29/08/2025

Bacteriófagos: a próxima geração de conservantes

Indústria de alimentos aposta em fagos para combater patógenos sem comprometer sabor ou textura, atendendo às exigências do consumidor. Confira!

28/08/2025

Alimentos funcionais ganham força entre brasileiros

O mercado de alimentos funcionais no Brasil avança. Consumidores querem saúde, imunidade e inovação, além de transparência e resultados comprovados. Saiba mais!

27/08/2025

Laticínios podem proteger o coração

Novas pesquisas mostram que leite, queijo e iogurte podem reduzir riscos cardíacos e derrames, desafiando antigas recomendações sobre gordura saturada.

26/08/2025

Como a automação está revolucionando a cadeia láctea

Robôs, sensores e inteligência artificial estão mudando a indústria de laticínios. Saiba como a automação aumenta a produtividade e reduz custos no setor.

22/08/2025

Setor de probióticos avança com produtos inovadores

O mercado global de probióticos se fortalece com avanços em alimentos funcionais, embalagens modernas e soluções que atendem ao consumo saudável e personalizado.

20/08/2025

Queijo Coalho: retrato do Sertão Nordestino

Do sertão às mesas do Brasil, o queijo coalho une tradição, sabor e identidade. Saiba mais sobre sua história, importância econômica e produção artesanal. Saiba mais!

15/08/2025

P&D de alimentos entra na era da IA

A inteligência artificial e o machine learning estão encurtando ciclos de P&D, reduzindo custos e criando formulações antes inimagináveis

15/08/2025

Tecnologias verdes na cadeia do queijo

A produção de queijos pode ser mais verde: veja como práticas sustentáveis e tecnologias limpas reduzem emissões e fortalecem o setor lácteo.

13/08/2025

Soluções de IA para desafios da indústria láctea

Inteligência artificial revoluciona o setor de laticínios, elevando segurança, rastreabilidade e eficiência, enquanto reduz erros e desafios trabalhistas.

12/08/2025

Demanda por leite em pó e soro nos EUA

A alta demanda por whey e caseína nos EUA fortalece o mercado de proteínas lácteas. confira!

07/08/2025