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21/07/2025
Como IA pode reduzir problemas com legislação e auditorias em laticínios
Saiba como IA, IoT e blockchain estão transformando o controle de qualidade em laticínios e tornando as auditorias mais seguras e eficientes.
Indústria de laticínios
17/07/2025
Nova tecnologia trata resíduos e reduz custos no campo
Startup britânica desenvolve solução que transforma resíduos da pecuária em energia elétrica. Sistema escalável, com menor produção de lodo e alta eficiência. Saiba mais!
16/07/2025
Potencial aplicação da fécula de araruta na elaboração de sobremesas láctea
Utilizada como alternativa ao amido de milho, a fécula de araruta agrega valor nutricional e sustentabilidade às sobremesas lácteas, com boa aceitação do consumidor.
14/07/2025
IA revoluciona o desenvolvimento de novos alimentos
IA na indústria alimentícia já é realidade em gigantes como Mars e Mondelez, e pode ser aplicada também por fabricantes de menor porte. Saiba mais!
14/07/2025
Como o coco babaçu pode transformar o queijo Minas frescal
Extrato de babaçu melhora a textura e reduz bactérias em queijo Minas frescal com menos sal, mantendo a qualidade e agregando valor funcional e antioxidante.
11/07/2025
Peptídeos bioativos em lácteos fermentados e a saúde dos idosos
Produtos lácteos fermentados oferecem peptídeos bioativos com efeitos anti-hipertensivos, antidiabéticos e antioxidantes, promovendo um envelhecimento saudável. Saiba mais!
10/07/2025
Estabilizantes e emulsificantes emergentes na qualidade e viabilidade de sorvetes
Novos emulsificantes e estabilizantes garantem maior resistência ao derretimento e ajudam na conservação dos atributos sensoriais de sorvetes industriais. Confira
09/07/2025
Leite: um aliado estratégico na segurança alimentar global
Produção leiteira garante renda e nutrição em regiões vulneráveis. Veja por que o leite é peça central nos debates globais sobre segurança alimentar.
08/07/2025
Quais os desafios dos lácteos sem lactose?
O mercado de lácteos sem lactose cresce com força, mas enfrenta desafios em sabor, nutrição, custos, rotulagem e vida útil. Veja como a indústria responde a isso.
07/07/2025
Como a manutenção elétrica adequada pode reduzir custos e evitar paradas na produção
A manutenção elétrica é essencial para evitar paradas, reduzir custos e aumentar a eficiência energética na indústria de alimentos. Saiba como garantir bons resultados.
04/07/2025
Como a IA e a visão computacional auxiliam nos processos industriais?
Do monitoramento em tempo real à avaliação automatizada de qualidade, a digitalização avança na indústria de laticínios com soluções que ampliam controle, reduzem perdas e favorecem a padronização de derivados.
02/07/2025
Por que a água é o primeiro ingrediente do sorvete?
Descubra por que a água é o principal ingrediente listado no rótulo do sorvete e como isso se relaciona com os processos industriais desse alimento.
30/06/2025
As novas fronteiras das indicações geográficas de queijos em 2025
As fronteiras das IGs de queijos se expandem em 2025, com novos registros, disputas comerciais e impactos econômicos para produtores do Brasil e do mundo. Saiba mais!
27/06/2025
Por dentro do copo: leite e bebidas vegetais sob a lupa científica
Nutrição, funcionalidade e impacto ambiental: descubra os prós e contras do leite e das bebidas vegetais sob uma perspectiva completa e atualizada.
26/06/2025
Whey é só para quem pratica esportes?
Com alto valor nutricional e efeito tecnológico, o whey protein melhora textura, cremosidade e estabilidade, além de reduzir resíduos na indústria de alimentos. Saiba mais sobre as alternativas de uso!
23/06/2025
Corantes em lácteos: diferencial competitivo e inovação de mercado
Nos lácteos, a cor vai além da estética. É um poderoso comunicador de frescor, qualidade e indulgência, influenciando até 90% das decisões de compra.
18/06/2025
Quais são as principais prioridades dos líderes do setor lácteo?
Pesquisa com executivos mostra que o setor de laticínios busca crescer com inovação em produtos e processos, mas com foco máximo em custo e eficiência.
17/06/2025
Inovações em embalagens para o setor lácteo
Mudanças nas embalagens lácteas revelam novas exigências: vida útil, estética, praticidade e menor impacto ambiental. Confira!
13/06/2025
Fibras de nova geração e o futuro dos alimentos funcionais
As fibras alimentares evoluíram e, hoje, entregam muito mais do que benefícios intestinais. Solubilidade, fermentação controlada e aplicação em produtos com alta exigência sensorial são algumas das vantagens que as colocam no centro da inovação alimentar.
12/06/2025
Como reduzir o consumo de água na indústria de alimentos
Saiba como indústrias reduzem o uso de água com reaproveitamento, osmose reversa e otimização, impulsionando sustentabilidade e economia.
11/06/2025
Como marcas podem atrair mais consumidores?
Marcas que combinam preço justo, qualidade e empatia conseguem ampliar seu alcance e criar conexões reais com consumidores de diferentes gerações. Confira!
10/06/2025
Menos gordura, mais proteína: o novo rumo dos laticínios
A onda do GLP-1 altera preferências: menos laticínios gordurosos e adoçados, mais foco em proteínas puras como leite desnatado e whey. Saiba mais!
05/06/2025
Automação na produção de iogurtes: inovação acessível
Produzir iogurtes com qualidade e segurança ficou mais fácil: descubra tecnologias acessíveis para automatizar processos em agroindústrias familiares e laboratórios.
04/06/2025
Lácteos ainda mais eficientes para a saúde
A indústria láctea evolui com produtos funcionais: iogurtes probióticos, leites enriquecidos e manteiga saudável são tendências que impulsionam saúde e nutrição. Confira!