Indústria de laticínios

28/08/2025

Alimentos funcionais ganham força entre brasileiros

O mercado de alimentos funcionais no Brasil avança. Consumidores querem saúde, imunidade e inovação, além de transparência e resultados comprovados. Saiba mais!

27/08/2025

Laticínios podem proteger o coração

Novas pesquisas mostram que leite, queijo e iogurte podem reduzir riscos cardíacos e derrames, desafiando antigas recomendações sobre gordura saturada.

26/08/2025

Como a automação está revolucionando a cadeia láctea

Robôs, sensores e inteligência artificial estão mudando a indústria de laticínios. Saiba como a automação aumenta a produtividade e reduz custos no setor.

22/08/2025

Setor de probióticos avança com produtos inovadores

O mercado global de probióticos se fortalece com avanços em alimentos funcionais, embalagens modernas e soluções que atendem ao consumo saudável e personalizado.

20/08/2025

Queijo Coalho: retrato do Sertão Nordestino

Do sertão às mesas do Brasil, o queijo coalho une tradição, sabor e identidade. Saiba mais sobre sua história, importância econômica e produção artesanal. Saiba mais!

15/08/2025

P&D de alimentos entra na era da IA

A inteligência artificial e o machine learning estão encurtando ciclos de P&D, reduzindo custos e criando formulações antes inimagináveis

15/08/2025

Tecnologias verdes na cadeia do queijo

A produção de queijos pode ser mais verde: veja como práticas sustentáveis e tecnologias limpas reduzem emissões e fortalecem o setor lácteo.

13/08/2025

Soluções de IA para desafios da indústria láctea

Inteligência artificial revoluciona o setor de laticínios, elevando segurança, rastreabilidade e eficiência, enquanto reduz erros e desafios trabalhistas.

12/08/2025

Demanda por leite em pó e soro nos EUA

A alta demanda por whey e caseína nos EUA fortalece o mercado de proteínas lácteas. confira!

07/08/2025

Indústria de laticínios da África atrai investimentos globais

Investimentos em infraestrutura, fusões e cadeias frias aceleram a transformação da indústria de laticínios africana. Confira!

06/08/2025

O que é o terroir e como ele influencia o sabor do queijo?

Você sabe o que é terroir? Clima, solo, relevo e tradição moldam o sabor e a identidade de queijos. Entenda como esse conceito valoriza o agro.

06/08/2025

Iogurtes sem refrigeração ganham espaço com foco em praticidade e saúde

Indústria asiática aposta em iogurtes de longa duração com culturas probióticas ativas, alinhando tecnologia e conveniência ao estilo de vida moderno.

05/08/2025

Consumo global de laticínios deve disparar até 2035

Crescimento populacional e aumento da renda devem impulsionar a demanda por laticínios, com destaque para queijo, manteiga e leite em pó nos países em desenvolvimento.

04/08/2025

A obsessão por proteína está transformando a indústria de laticínios

Antes descartado, o soro de leite agora sustenta queijarias e movimenta bilhões com a demanda crescente por proteína nos EUA, impulsionada por suplementos e medicamentos.

01/08/2025

Revolução do iogurte: matéria mole, IA e sensores

Aprenda como redes proteicas, reologia e IA criam alimentos com melhor textura, estabilidade e perfil sensorial. A física está na base da inovação alimentar.

30/07/2025

Investigação de contaminação em produtos lácteos

Conheça o passo a passo moderno para investigar contaminações em laticínios com apoio de tecnologias como IoT, IA e rastreabilidade digital em tempo real.

29/07/2025

Dificuldades na inovação: por que tantos lançamentos de produtos lácteos não prosperam?

Os lançamentos de novos produtos são emocionantes, mas a novidade por si só não garante o sucesso. Apesar do alto número de lançamentos, muitos produtos não sobrevivem além de alguns meses.

23/07/2025

Um simples truque pode revolucionar a forma como produzimos iogurte

Um ajuste simples de temperatura pode transformar a produção de iogurte: mais eficiência, menos microrganismos indesejados e um produto com vida útil prolongada. Saiba mais!

22/07/2025

Confusões lácteas

Entre aparência, preço e nome parecido, a diferença pode estar nos ingredientes. Saiba por que tantos consumidores ainda se confundem com os lácteos.

21/07/2025

Proteínas lácteas bioativas: o futuro na nutrição dos idosos

Ricas em leucina e altamente biodisponíveis, as proteínas lácteas ativam vias anabólicas e oferecem peptídeos funcionais que ajudam a preservar a massa magra e reduzir processos inflamatórios. Uma resposta eficiente às novas demandas da longevidade.

21/07/2025

Como IA pode reduzir problemas com legislação e auditorias em laticínios

Saiba como IA, IoT e blockchain estão transformando o controle de qualidade em laticínios e tornando as auditorias mais seguras e eficientes.

17/07/2025

Nova tecnologia trata resíduos e reduz custos no campo

Startup britânica desenvolve solução que transforma resíduos da pecuária em energia elétrica. Sistema escalável, com menor produção de lodo e alta eficiência. Saiba mais!

16/07/2025

Potencial aplicação da fécula de araruta na elaboração de sobremesas láctea

Utilizada como alternativa ao amido de milho, a fécula de araruta agrega valor nutricional e sustentabilidade às sobremesas lácteas, com boa aceitação do consumidor.

14/07/2025

IA revoluciona o desenvolvimento de novos alimentos

IA na indústria alimentícia já é realidade em gigantes como Mars e Mondelez, e pode ser aplicada também por fabricantes de menor porte. Saiba mais!