Cottage se reinventa e encontra nova avenida de crescimento

Nos últimos anos, o produto deixou de ser visto como uma opção restrita a dietas e passou a ocupar um espaço mais amplo no consumo cotidiano. Parte dessa virada vem da atuação de marcas que souberam reposicionar o cottage, investindo em conveniência, sabor e comunicação mais conectada com públicos jovens.

Um dos exemplos é a americana Good Culture, que ajudou a impulsionar o consumo ao apostar em embalagens individuais, sabores sazonais e forte presença nas redes sociais — muitas vezes apoiada por receitas virais. O resultado foi transformar o produto em uma alternativa prática para snacks e preparações rápidas.

Esse movimento se apoia em atributos que já eram intrínsecos ao cottage: alto teor de proteína, baixo teor calórico e uma percepção de alimento mais natural. A diferença é que, agora, esses benefícios estão sendo comunicados de forma mais moderna — e acompanhados por inovação real no produto. Até aqui, boa parte das novidades esteve concentrada em extensões de linha, com novos sabores e formatos. Mas há sinais de que a categoria pode ir além.

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Na Europa, a cooperativa Piatnica lançou versões com “mix-ins”, combinando cottage com frutas em compartimentos separados. Já nos Estados Unidos, a Smearcase apostou em um caminho ainda mais disruptivo: um sorvete à base de cottage cheese, reforçando o potencial do produto como plataforma para inovação.

Para os players do setor, esse é justamente o ponto central. Mais do que surfar a onda das dietas hiperproteicas, a oportunidade está em reposicionar o cottage como base versátil para diferentes ocasiões de consumo.

No Reino Unido, a marca All Things ilustra bem esse momento. Lançada recentemente, atingiu a marca de 1 milhão de unidades vendidas em apenas quatro meses, com uma linha que vai do tradicional às versões saborizadas, como abacaxi e morango. A estratégia passa também por educação do consumidor. Em vez de reforçar apenas o apelo funcional, a marca investe em mostrar novas formas de uso — ampliando o repertório além do consumo tradicional.

Esse esforço vem sendo potencializado pelo ambiente digital. Receitas virais têm apresentado o cottage como ingrediente versátil em preparações diversas, de molhos a massas. Um dos exemplos mais comentados é o uso do produto batido para criar versões rápidas e cremosas de pratos clássicos, como a carbonara.

Os números reforçam que o movimento não é pontual. Nos Estados Unidos, as vendas da categoria ultrapassaram US$ 2 bilhões em 2025, com crescimento consistente tanto em valor quanto em volume.

No cenário global, a expectativa é de avanço contínuo nos próximos anos, com a América do Norte liderando o mercado, seguida por Europa e Ásia-Pacífico — esta última despontando como a região de crescimento mais acelerado.

Com inovação em curso, novos formatos ganhando espaço e uma narrativa mais alinhada ao consumidor contemporâneo, o cottage parece ter deixado para trás sua imagem limitada. Mais do que uma tendência passageira, a categoria dá sinais de que está, finalmente, encontrando um lugar mais relevante e duradouro no mercado.

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Artigo escrito por Teodora Lyubomirov, do Dairy Reporter, traduzido e adaptado pela Equipe MilkPoint.