Kefir congelado ganha espaço em lojas de sobremesas nos Estados Unidos

Segundo a empresa, o kefir congelado já está disponível em estabelecimentos como Drugstore, Mikono e Culture Club. A Lifeway também informou que trabalha com novos parceiros interessados em incluir o produto em suas operações de food service.

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O diferencial, de acordo com a fabricante, é a utilização de kefir de verdade como base, em vez de misturas em pó para iogurte congelado. A formulação destaca o sabor levemente ácido característico da bebida fermentada, além do teor de proteínas e da presença de 50 bilhões de unidades formadoras de colônias (UFCs), conforme divulgado pela empresa.

A presidente e CEO da Lifeway Foods, Julie Smolyansky, afirmou que a retomada do kefir congelado acompanha o interesse dos consumidores por alimentos saborosos elaborados com ingredientes de verdade. A executiva também destacou o potencial do produto entre consumidores que buscam opções com proteínas e alimentos associados à saúde intestinal.

Kefir congelado ganha espaço no food service

A Lifeway começou a produzir kefir congelado em 2008, quando o produto foi lançado no Starfruit Café, em Chicago. O estabelecimento posteriormente passou a se chamar The Lifeway Kefir Shop e oferecia kefir congelado, smoothies e parfaits, até encerrar as atividades durante a pandemia.

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A empresa também comercializou anteriormente versões do produto em potes de meio litro para o varejo. Agora, a estratégia se concentra na expansão por meio de parceiros que possam servir o kefir diretamente em máquinas comerciais de sorvete expresso.

O movimento amplia as possibilidades de consumo do kefir, tradicionalmente comercializado como bebida láctea fermentada, e aproxima a categoria do segmento de sobremesas geladas.

As informações são do Dairy Processing, com informações da Lifeway Foods, traduzidas pela Equipe MilkPoint. 

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