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17/03/2023
Crioscopia: o ponto de congelamento do leite!
A crioscopia do leite ou índice crioscópico é a medida do ponto de congelamento do leite e pode ser influenciada por diversos fatores. Confira!
Cruzadinha
03/03/2023
Do leite ao iogurte
De maneira simples, na produção do iogurte o leite é convertido em um gel. Clique aqui para conferir detalhes, acesse aqui!
10/02/2023
A inversão de fases na produção de manteiga
A inversão de fases na produção de manteiga ocorre logo no início do processamento, na etapa de bateção do creme. Saiba mais!
10/02/2023
Uso da energia solar na produção de leite
A energia solar é uma aliada da produção leiteira. Além de ser eficiente economicamente, é sustentável. Confira aqui algumas informações!
03/02/2023
Pecuária leiteira de precisão: melhorando a eficiência
A pecuária leiteira de precisão (PLP) pode ser definida como uso de tecnologias de comunicação e informação com intuito de melhorar a eficiência. Saiba mais!
27/01/2023
Quais as diferenças entre os tipos de leite?
Tipos de leite... afinal, quais as principais diferenças entre eles? Certamente, você, já escutou, respondeu ou se fez essa pergunta!
27/01/2023
LINA: o leite é ácido ou não é?
LINA é a sigla para Leite Instável Não Ácido, aquele que coagula no teste do alizarol mesmo sem apresentar acidez de origem microbiológica. Veja!
20/01/2023
Afinal, o que é forragem pré-secada?
Acondicionada em silos ou fardos redondos (bolas) com filmes de polietileno, a forragem pré-secada garante menor perda nutricional. Saiba mais, acesse!
19/01/2023
Dia Mundial do Queijo: o universo fascinante do fluido ao gel!
Nesta sexta-feira, 20/01, é celebrado o Dia Mundial do Queijo. Esse alimento milenar, é um dos quedinhos no Brasil e no mundo. Veja!
06/01/2023
Quais as principais micotoxinas e seus efeitos na saúde animal?
Micotoxinas são substâncias químicas altamente tóxicas produzidas por fungos filamentosos. Quais são as principais e como se dão seus efeitos? Confira aqui!
06/01/2023
Reação de Maillard: o que é, como ocorre e o que interfere?
A Reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático, que ocorre entre um grupo amino e uma carbonila. Saiba mais, acesse!
30/12/2022
Olhaduras em queijos: os famosos 'furinhos'
As olhaduras em queijos, popularmente conhecidas como "furinhos" são tanto desejáveis quanto indesejáveis, dependendo do tipo de queijo!
30/12/2022
Transferência de Imunidade Passiva: como realizar?
A importância do fornecimento do colostro para bezerros serve, além de todos os outros pontos, para transferência de imunidade passiva. Mas como realizar? Leia!
23/12/2022
O leite no Natal!
A tradição ceia de Natal, é uma delas! E, não é que os lácteos, estão presentes até nesse momento especial? Clique aqui para conferir!
23/12/2022
Silagem de trigo: benefícios e escolha correta do cultivar
A silagem de trigo é uma cultura de inverno de alto nível nutricional e vem sendo cada vez mais utilizada na produção. Você sabe quais são os benefícios? Leia!
16/12/2022
Sistema ILPF e a produção leiteira
O sistema de integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF) é uma estratégia de diversificação do uso da terra. Você sabe quais são as vantagens do sistema? Leia!
09/12/2022
Bateção do creme na produção de manteiga
Durante a bateção do creme, que ocorre em batedeiras industrias, tem-se a aglomeração dos glóbulos de gordura por colisões mecânicas. Veja!
09/12/2022
Leucose Enzoótica Bovina: quais são as características da doença?
A leucose enzoótica bovina é uma doença infecto-contagiosa bastante comum, que causa diminuição da produção de leite. Saiba mais informações aqui!
02/12/2022
CCS e CBT: qual a importância e quais são os limites?
Sendo considerados como importantes parâmetros da qualidade do leite, a CCS e a CBT sempre acabam gerando dúvidas nos produtores. Tire dúvidas aqui!
02/12/2022
Homogeneização do leite: quebra esse glóbulo de gordura aí!
A homogeneização do leite é um processo físico-mecânico, cuja finalidade é romper os glóbulos de gordura. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
29/11/2022
Ricota: o soro em queijo!
De tecnologia simples, a ricota é feita a partir da combinação de tratamento térmico e acidificação, resultando na precipitação das proteínas do soro.
29/11/2022
Bezerreiros: o que é, quais os tipos e objetivo da instalação
Instalações ou alojamentos para bezerras são denominados bezerreiros, e podem ser individuais ou coletivos. Confira quais os principais tipos e objetivos!
18/11/2022
Ureia para bovinos leiteiros?
A ureia é um composto nitrogenado não-protéico (NNP) que pode ser utilizado como alternativa para suplementação animal. Confira mais informações sobre seu uso!
18/11/2022
Coagulação do leite: do fluido ao gel!
Como o leite transforma-se em queijo? Do fluido ao gel, a coagulação do leite é responsável pela formação da rede tridimensional proteica. Acesse e veja!