Quais as principais micotoxinas e seus efeitos na saúde animal?

Micotoxinas são substâncias químicas altamente tóxicas produzidas por fungos filamentosos. Quando presente na matéria-prima que compõem a alimentação animal pode condicionar prejuízos à saúde, bem-estar, rendimento da produção e também, a saúde humana.

Quais as principais micotoxinas e seus efeitos na saúde animal?

• Aflatoxinas: são produzidas pelo fungo Aspergillus spp. que contaminam alimentos como milho, soja, trigo, sorgo e cevada. Como efeito podem causar lesões hepáticas, redução da imunidade, contaminação do leite e tem efeito cancerígeno.
• Ocratoxinas: produzidas pelos fungos Aspergillus spp. e Penicillium spp. contaminam a cevada, trigo, aveia e o centeio. Podem provocar afecções renais, edema pulmonar e também afetar a produção leiteira.
• Patulina: liberada pelo fungo Penicillium spp. e encontradas nas frutas em geral, polpa cítricas e silagens fermentadas, essa micotoxina pode causar uma redução da microbiota ruminal, hemorragia no trato digestivo e parada na ruminação.
   
• Zearalenona, Fumonisina, Deoxinivalenol - DON e Tricotecenos - T2: todas produzidas pelo fungo Fusarium spp. No entanto, possuem diferentes sintomas.

- Zearalenona: presentes nos alimentos milho, soja, pré-secado e leguminosas podem causar aborto, infertilidade, prolapso vulvar e aumentar a incidencia de natimortos.

- Fumonisina: encontrados nas silagens, fenos e também no milho e na soja provocam lesões na pele e no casco, queda na produção leiteira e no consumo.

- Deoxinivalenol - DON: contaminam soja, feno, milho, capins e  polpa cítrica. Os efeitos são diarreia severa, acidose ruminal e aumento da mortalidade. 

- Tricotecenos - T2: essa micotoxina causa anorexia, desidratação, hemorragias e má formação dos embriões. É encontrada em alimentos como cevada, trigo, aveia e centeio.
 

A prevenção e o controle da presença de micotoxinas são primordiais para inibir a concentração e danos dessas substâncias aos animais. Como prevenção, uma dica é utilizar aditivos antifúngicos nos grãos expostos, durante o processo de armazenamento e na limpeza dos equipamentos. Para o controle, o uso de aditivos adsorventes via dieta com a recomendação técnica correta.

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Confira esses artigos que podem oferecer dicas e mais conhecimento sobre o assunto: 

• Efeitos das micotoxinas em alimentos para vacas leiteiras
• Micotoxinas em vacas leiteiras: seus efeitos e aditivos inativadores
• Micotoxinas em leite e produtos lácteos

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