Com projeção global de US$ 19 bilhões até 2035 e avanço no Brasil, setor aposta em notas lácteas, tostadas e caramelizadas para atender à busca por novidades.
Presentes em alimentos como iogurtes, leites fermentados e alguns queijos, os Lactobacillus desempenham um papel importante na fermentação e nas características dos produtos.
Medicamentos chegam a 7,5% dos domicílios; iogurte é destaque entre as categorias que ganham espaço entre usuários.
Concurso de Derivados Lácteos de Rio Pomba e Região: reconhecimento da qualidade e incentivo ao desenvolvimento da produção láctea regional.
A procura por equipamentos para preparar sorvetes em casa chama a atenção no Google Trends. Além de estimular a experimentação de sabores, movimento abre espaço para novas ocasiões de consumo de leite e derivados.
Naturalmente presente no leite humano e bovino, a lactoferrina vem sendo amplamente estudada e valorizada no meio científico.
Apesar de seu valor nutricional e tecnológico, o soro de leite ainda é subvalorizado no Brasil, sobretudo por pequenos e médios laticínios.
Novidade chega em pote de 140g, com 11g de proteínas, zero lactose, zero adição de açúcares, leite pasteurizado tipo A e certificação de bem-estar animal.
Estudo aponta que o crescimento do setor sairá do eixo EUA-Europa direto para o Oriente. Índia e China lideram a expansão, enquanto os queijos frescos dominam a preferência do consumidor.
Novo modelo busca valorizar a composição e a qualidade da matéria-prima, melhorar o rendimento na fabricação de queijos e ampliar a produtividade e a competitividade dos lácteos em toda a cadeia de valor.
Com provas previstas para os dias 8 e 15 de novembro, o Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) 2026 coloca em evidência uma ocasião de consumo que pode interessar à indústria de alimentos
O alimento, valorizado por seu alto teor proteico, movimenta campanhas publicitárias de grandes marcas e repete no país o fenômeno comercial recentemente registrado no resto do mundo.
Dados do Google Trends referentes ao período de 24 a 25 de outubro mostram que as buscas pelo nome do piloto brasileiro atingiram o pico de popularidade relativa às 6h52, quando o índice chegou a 100 pontos.
De embalagens promocionais a receitas e projetos comunitários, parcerias com a liga de basquete mostram caminhos para aproximar os lácteos de novos públicos.
A fabricante norte-americana Lifeway Foods está ampliando a distribuição de seu kefir congelado por meio de parcerias.
Com proteínas, colágeno e creatina, a indústria láctea inova para atender consumidores que buscam vitalidade e longevidade ativa.
Em reportagem recente, a The Economist chamou a atenção para a popularidade dos suplementos de vitamina D, cuja procura cresce em períodos de menor exposição solar em países do Hemisfério Norte.
Emerson Diniz, executivo de desenvolvimento de negócios, detalha inovações enzimáticas que prometem até 5,3% de ganho de rendimento em queijos e viabilizam bebidas com 12% de proteína.
A preservação da liquidez da empresa exigirá a atuação integrada entre as áreas jurídica, fiscal e operacional.
A Vigor Alimentos detalha sua estratégia operacional para alinhar saudabilidade, design estratégico e valorização cultural às novas necessidades de consumo do público brasileiro.
Marca com quase 80 anos de mercado reformula embalagens para padronizar categorias distintas, concentra portfólio sob um mesmo nome e reforça o posicionamento corporativo no varejo nacional.
O presente estudo avaliou o efeito da substituição parcial do polvilho de mandioca pela fécula de araruta na elaboração de pão de queijo.
A iniciativa "Brincar Sustentável" da Eskimó Sorvetes, desenvolvida em parceria com a FUNDAI, reaproveita materiais descartados nas escolas municipais e promove ESG.
Produtos com maior teor de gordura começam a ganhar espaço entre confeiteiros e já aparecem em linhas desenvolvidas para aplicações profissionais.
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