Em reportagem recente, a The Economist chamou a atenção para a popularidade dos suplementos de vitamina D, cuja procura cresce em períodos de menor exposição solar em países do Hemisfério Norte.
Emerson Diniz, executivo de desenvolvimento de negócios, detalha inovações enzimáticas que prometem até 5,3% de ganho de rendimento em queijos e viabilizam bebidas com 12% de proteína.
A preservação da liquidez da empresa exigirá a atuação integrada entre as áreas jurídica, fiscal e operacional.
A Vigor Alimentos detalha sua estratégia operacional para alinhar saudabilidade, design estratégico e valorização cultural às novas necessidades de consumo do público brasileiro.
Marca com quase 80 anos de mercado reformula embalagens para padronizar categorias distintas, concentra portfólio sob um mesmo nome e reforça o posicionamento corporativo no varejo nacional.
O presente estudo avaliou o efeito da substituição parcial do polvilho de mandioca pela fécula de araruta na elaboração de pão de queijo.
A iniciativa "Brincar Sustentável" da Eskimó Sorvetes, desenvolvida em parceria com a FUNDAI, reaproveita materiais descartados nas escolas municipais e promove ESG.
Produtos com maior teor de gordura começam a ganhar espaço entre confeiteiros e já aparecem em linhas desenvolvidas para aplicações profissionais.
Recentemente, a página do Desrotulando publicou um conteúdo que ajuda a combater uma das fake news mais antigas e persistentes que cercam o setor lácteo: o mito dos quadradinhos coloridos no fundo das embalagens.
A embalagem "Tohid - Milk & 2 Dates" é extremamente inovadora: uma garrafinha de 200 ml que não apenas carrega o leite, mas faz um convite irrecusável.
Apesar dessa relevância, os dados mais recentes revelam uma trajetória de perda de espaço.
Projeto de reestruturação visual e de comunicação objetiva facilitar a leitura técnica nas prateleiras, consolidar a liderança da empresa em misturas lácteas e aproximar a marca de pequenas empreendedoras do setor alimentício.
A expectativa de crescimento acelerado para a nova temporada de calor vem acompanhada de uma reestruturação produtiva, impulsionada pela busca dos consumidores por conveniência, densidade nutricional e embalagens sob medida.
Com investimento no conceito clean label e novos produtos, Verde Campo projeta o futuro da nutrição no país.
Com inovações ousadas e flexibilidade para experimentar com o que faz sucesso nas redes sociais, as pizzarias locais desafiam a criatividade das grandes franquias.
Indicada ao Dairy Vision Awards, essa empresa brasileira transforma dados fragmentados em recomendações que conectam qualidade do leite ao rendimento industrial prático.
O leite de búfala ainda ocupa um mercado de nicho. Um nicho que vem ganhando novas possibilidades com a diversificação dos derivados, mas que tem espaço para ampliar seu público.
Proteicos, funcionais, sabores brasileiros, formatos premium e novas ocasiões de consumo movimentam uma categoria que busca reduzir a sazonalidade e elevar o consumo per capita no país.
Há uma diferença enorme entre acompanhar a Reforma Tributária pelos jornais e acompanhá-la pela rotina de quem emite nota fiscal de leite, queijo e iogurte todos os dias.
No último ano, o volume de alternativas vegetais ao leite vendidas nos Estados Unidos caiu 5,4%, segundo a Circana, uma empresa de pesquisa de mercado.
Marca de doce de leite da Zona da Mata mineira começou de forma pequena e conquistou o pódio nacional ainda no início da trajetória; agora, aposta em novos produtos, canais e mercados.
As novas diretrizes do USDA priorizam laticínios integrais e validam as inovações do mercado lácteo por rótulos limpos.
O brasileiro parece estar procurando uma nova forma de matar a vontade de doce: sem abrir mão da indulgência, mas com menos açúcar.
Como a valorização de coprodutos agroindustriais pode gerar ingredientes funcionais, inovação tecnológica e novas oportunidades para o setor de sorvetes.
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