Indústria de laticínios

27/08/2024

De subproduto poluente a ingrediente valioso na indústria alimentícia

O soro de leite, subproduto com alta capacidade poluente, pode ser aproveitado em sua forma original para a fabricação de bebidas lácteas. Entenda.

21/08/2024

Benefícios da inovação em momentos de crise no setor de laticínios

A inovação pode ser um fator crucial para a sobrevivência e o crescimento, tanto no Brasil quanto no cenário global. Leia!

16/08/2024

Estratégia para otimizar a venda de queijos artesanais

Mesmo em meio aos seus destaques e características sensoriais únicas, o comércio e os produtores de queijos artesanais são constantemente desafiados. Confira!

09/08/2024

A arte de avaliar queijos: experiências e desafios de jurados

Antes do evento, os jurados participam de cursos de capacitação à distância e presencial, com aulas sobre análise sensorial, técnicas de degustação e outros.

07/08/2024

Sustentabilidade e inteligência artificial moldando a cadeia láctea

A tecnologia e a sustentabilidade estão moldando a cadeia láctea, impulsionando a redução do impacto ambiental e a melhoria de processos operacionais. Confira!

30/07/2024

Queijo artesanal já representa 20% do mercado nacional

O Brasil produz cerca de 1 milhão de toneladas de queijo/ano. Os pequenos produtores vêm ganhando espaço no segmento: 20% dessa produção é artesanal. Confira!

24/07/2024

Programação celular transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos

Tecnologia inovadora transforma resíduos lácteos em ingredientes valiosos na indústria por meio da programação celular e biotecnologia. Confira!

22/07/2024

Os benefícios da inovação para a indústria do leite

Como encontrar uma solução que resolva problemas que causam grande impacto na indústria do leite e ao mesmo tempo assegure a sustentabilidade e a lucratividade?

19/07/2024

Estudo identifica novos probióticos em queijos tradicionais brasileiros

Pesquisadores identificaram três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus, em amostras de queijos tradicionais brasileiros, que podem beneficiar a saúde. Leia

19/07/2024

Queijos funcionais e nutracêuticos

O desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos tem recebido atenção devido ao seu potencial na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Confira!

19/07/2024

Minas Láctea 2024 e as novidades para laticínios

A equipe da MilkPoint Ventures esteve presente no Minas Láctea 2024. O evento destaca-se pela difusão de tecnologias inovadoras para leite e seus derivados.

18/07/2024

53% das empresas de sorvete querem investir em marketing

As empresas de sorvete enfrentam uma série de desafios peculiares quando o assunto é investir em marketing. Confira!

17/07/2024

Mais leite, menos fazendas

O Brasil, assim como os EUA, passa por uma transformação considerável na produção de leite. Ambas as produções seguem em trajetória de crescimento. Confira!

15/07/2024

Queijos pelo Brasil a fora

Nos últimos dias, grandes concursos nacionais e internacionais ocorreram no Brasil para reconhecimento dos melhores queijos. Confira!

12/07/2024

Qual o risco do aumento de vendas do leite cru nos EUA?

Leite cru é a tendência mais recente dos americanos de viver no limite, sobre a qual os influenciadores não param de falar, mas qual o risco? Confira

10/07/2024

Pizza: uma fatia generosa para o setor lácteo

10/07 é o Dia da Pizza, um prato que conquistou paladares no mundo todo. No Brasil essa paixão representa mais de 5 milhões de pizzas consumidas por dia.

05/07/2024

Queijos: explorando os tesouros culinários de uma tradição milenar

O queijo é um produto lácteo que apresenta uma ampla variedade de sabores e formas, sendo produzido em diversas partes do mundo. Confira!

02/07/2024

Quais os desafios que Ozempic representa para os laticínios?

Medicamentos como a Ozempic têm ganhado destaque nas redes sociais e canais de notícias. Qual a relação entre sua popularidade e tendências de consumo? Confira

01/07/2024

Milky Moo: empreendedorismo de R$ 210 milhões

A ideia que surgiu de um sonho entre amigos, movimentou não só milhões de reais em 2023, mas a experiência de consumo também mudou.

28/06/2024

Doce de leite: conhece sua definição e classificação?

Doce de leite é um derivado lácteo muito conhecido e consumido nos países latinos e sul-americanos. Sobremesa doce muito bem aceita pelos brasileiros. Leia!

27/06/2024

Embalagem secundária: desafio para a indústria de laticínios

Os desafios são certamente partilhados por toda indústria alimentar, mas o setor de laticínios enfrenta um conjunto único de desafios com embalagens secundárias

18/06/2024

Sustentabilidade ambiental na indústria de laticínios

Há uma crescente preocupação dos consumidores sobre como os alimentos são produzidos quando pensamos nos recursos naturais e a produção precisa se adequar. Leia

14/06/2024

A arte e a ciência por trás da maturação dos queijos

A maturação de queijos é um equilíbrio entre arte e ciência, é a etapa onde as enzimas bacterianas degradam lentamente os principais componentes do leite.

12/06/2024

Caiu a medida provisória que impactaria o setor lácteo e outros segmentos nacionais

No dia 11/06, o presidente do Senado emitiu ato declaratório, que devolve e torna sem efeito a parte da medida provisória emitida pelo governo sobre PIS/Cofins.