Indústria de laticínios

16/04/2025

A física do queijo: textura e experiência sensorial

A física do queijo revela os segredos por trás da textura e do derretimento. Clique aqui e saiba mais!

14/04/2025

Queijo Minas Artesanal: regiões produtoras e suas singularidades

Conheça os sabores, tradições e histórias por trás do Queijo Minas Artesanal em regiões como Canastra, Araxá e Cerrado. Leia a matéria completa!

11/04/2025

Novas tendências do mercado global de queijos

Mercado global de queijos deve chegar a US$ 105,9 bi até 2026. Descubra aqui as tendências e oportunidades!

11/04/2025

IA no setor lácteo: inovações do campo ao mercado

Descubra como a Inteligência Artificial está revolucionando o setor lácteo, melhorando produção, qualidade e sustentabilidade. Saiba mais sobre essas inovações!

10/04/2025

Leite de cabra: benefícios nutricionais para diferentes públicos

Descubra por que o leite de cabra é indicado para quem busca nutrição, leveza e sabor. Conheça sua composição e seus principais derivados.

09/04/2025

Legislação e segurança no uso de resíduos lácteos na agricultura

Conheça como o manejo adequado do soro de leite pode transformar resíduos da indústria láctea em um recurso sustentável para o campo. Saiba mais!

08/04/2025

Queijos artesanais de Minas Gerais: tradição, diversidade e identidade cultural

Descubra a diversidade e a tradição dos queijos artesanais de Minas Gerais, conheça as regiões produtoras e entenda as diferenças entre QAM e QMA, clique e saiba mais!

08/04/2025

Importância dos laticínios na nutrição infantil

Hábitos alimentares saudáveis começam na infância! Veja como os laticínios podem contribuir para o crescimento ideal das crianças.

03/04/2025

Embalagens ativas substituem conservantes químicos em laticínios

Empresas investem em embalagens inovadoras que prolongam a vida útil dos laticínios sem aditivos artificiais. Descubra como essa tendência está transformando o setor!

02/04/2025

Cientistas convertem soro de leite em proteína microbiana

Cientistas desenvolveram um processo inovador para converter soro de leite em proteína sustentável e nutritiva. Descubra como essa tecnologia pode revolucionar a alimentação!

01/04/2025

Processamento de soro do leite é crucial para a indústria de queijos

Inovações como a tecnologia de processamento de soro de leite desempenharão um papel importante em manter a indústria de queijos ativa. Saiba mais aqui!

25/03/2025

Leite de 1907: cientistas revelam semelhanças com o atual

Leite em pó deixado por exploradores britânicos em 1907 revela as semelhanças e diferenças entre o leite consumido hoje e o de quase 120 anos. Descubra mais!

21/03/2025

Gestão da água em laticínios: resiliência da indústria passa atenção a esse ponto

Os fabricantes precisarão intensificar suas estratégias de gestão de água para mitigar a escassez e proteger o futuro da indústria, de acordo com um novos estudos. Saiba mais!

20/03/2025

Disputa comercial de lácteos entre EUA e Canadá: entenda as implicações

A disputa comercial de lácteos entre EUA e Canadá possui uma série de implicações. É importante desvendar as complexidades e entender os impactos. Leia mais!

19/03/2025

Compostagem dos resíduos orgânicos gerados em um laticínio

A compostagem transforma resíduos orgânicos em adubo, reduzindo impactos ambientais e custos. Saiba mais sobre essa prática sustentável!

18/03/2025

O papel da indústria para a nova realidade da produção leiteira

A transformação do setor leiteiro brasileiro exige equilíbrio: avanço tecnológico sem excluir os pequenos produtores, garantindo sustentabilidade e qualidade para um mercado em evolução. Entenda!

18/03/2025

Investimentos em queijo e soro de leite podem remodelar o mercado global de lácteos

Nos EUA, os investimentos em queijo e soro de leite seguem firmes em busca de remodelar o mercado global de lácteos. Saiba mais sobre essa tendência.

17/03/2025

Whey Protein e ômega 3 ajudam na recuperação muscular de atletas

A suplementação de ômega-3 e proteína de soro de leite (WP) pode reduzir a dor muscular, a inflamação e a fadiga de acordo com uma nova pesquisa. Confira!

14/03/2025

Aspectos microbiológicos do soro de leite no solo

O soro de leite pode impactar a microbiota do solo, beneficiando ou prejudicando as plantas. Seu uso exige manejo adequado para evitar patógenos e desequilíbrios.

12/03/2025

Importância da sinérese na produção de queijos

A dessoragem em queijos é influenciada pelo corte da coalhada, temperatura, acidificação e prensagem. Monitorar essas etapas é essencial para a qualidade final: entenda!

11/03/2025

O papel do sal na produção de queijos

O sal é essencial na produção de queijos, influenciando textura, sabor, conservação e segurança. Com a demanda por menos sódio, indústrias buscam alternativas inovadoras sem comprometer a qualidade.

10/03/2025

Seria o Ozempic uma oportunidade para os laticínios?

À medida que o uso de medicamentos anti-obesidade aumenta, os laticínios estão entre as categorias que podem se beneficiar da tendência. Mas como? Entenda!

07/03/2025

Primeiro leite integral cultivado em laboratório será lançado nos EUA

Em busca de alternativas de baixo carbono, a startup Brown Foods, está se preparando para lançar o UnReal Milk, o primeiro leite integral de vaca cultivado em laboratório do mundo - produzido sem a necessidade de uma única vaca. Entenda!

06/03/2025

O ressurgimento da demanda no mercado de iogurtes

O mercado de iogurtes pode estar prestes a experimentar um ressurgimento na demanda. As vendas têm aumentado por dois fatores principais. Entenda!