Nos EUA, os investimentos em queijo e soro de leite seguem firmes em busca de remodelar o mercado global de lácteos. Saiba mais sobre essa tendência.
A transformação do setor leiteiro brasileiro exige equilíbrio: avanço tecnológico sem excluir os pequenos produtores, garantindo sustentabilidade e qualidade para um mercado em evolução. Entenda!
A suplementação de ômega-3 e proteína de soro de leite (WP) pode reduzir a dor muscular, a inflamação e a fadiga de acordo com uma nova pesquisa. Confira!
O soro de leite pode impactar a microbiota do solo, beneficiando ou prejudicando as plantas. Seu uso exige manejo adequado para evitar patógenos e desequilíbrios.
A dessoragem em queijos é influenciada pelo corte da coalhada, temperatura, acidificação e prensagem. Monitorar essas etapas é essencial para a qualidade final: entenda!
O sal é essencial na produção de queijos, influenciando textura, sabor, conservação e segurança. Com a demanda por menos sódio, indústrias buscam alternativas inovadoras sem comprometer a qualidade.
À medida que o uso de medicamentos anti-obesidade aumenta, os laticínios estão entre as categorias que podem se beneficiar da tendência. Mas como? Entenda!
Em busca de alternativas de baixo carbono, a startup Brown Foods, está se preparando para lançar o UnReal Milk, o primeiro leite integral de vaca cultivado em laboratório do mundo - produzido sem a necessidade de uma única vaca. Entenda!
O mercado de iogurtes pode estar prestes a experimentar um ressurgimento na demanda. As vendas têm aumentado por dois fatores principais. Entenda!
Nos últimos anos, a preocupação com saúde e nutrição ganhou ainda mais força, impulsionada por mudanças no comportamento do consumidor. As bebidas lácteas proteicas ganham destaque nessa mudança. Confira!
Os bacteriófagos, vírus que infectam especificamente bactérias, representam uma ameaça constante e silenciosa para a indústria de laticínios. Entenda!
Um estudo absolve os laticínios do risco de pré-diabetes; outros trabalhos mostram que leite e seus derivados não favorecem males cardiovasculares e inflamações. Confira!
Consumo do produto a longo prazo pode proteger contra doença por meio de mudanças no microbioma intestinal, segundo pesquisadores. Entenda!
Líquidos que contém eletrólitos, como sódio e potássio, contribuem para uma melhor hidratação. O leite pode ser uma opção. Confira!
No mundo todo, o consumo de leite e seus derivados varia de acordo com fatores culturais, econômicos e nutricionais. Diante disso, surgem desafios para o setor leiteiro. Entenda!
Os Estados Unidos há muito tempo tem uma relação instável com o leite. Outra reviravolta está a caminho. Entenda!
Queijos produzidos a partir de leite de cabra vêm ganhando cada vez mais destaque, pois conseguem valorizar as características únicas do leite caprino. Confira!
A inclusão desse tipo de tecnologia nos regulamentos oficiais traz uma série de benefícios para a indústria e os consumidores. O setor ganha em competitividade, com redução de custos e maior eficiência. Entenda!
O que consumimos logo pela manhã pode influenciar diretamente nossos níveis de energia, concentração e bem-estar ao longo do dia e os laticínios podem ser aliados nesse processo. Entenda!
A adulteração no leite não é algo novo por aqui. Apesar de ser um dos maiores players de leite do mundo, o Brasil enfrenta alguns desafios na cadeia produtiva de laticínios. Saiba mais!
Extraímos alguns insights importantes do relatório anual de tendências da Dairy Farmers of Wisconsin. Confira aqui!
O mercado lácteo global enfrenta desafios e oportunidades em 2025, impulsionado por demandas crescentes por sustentabilidade, saudabilidade e eficiência produtiva. Confira!
Você já reparou que o leite sem lactose possui uma cor diferente do leite convencional? Entenda a razão dessa mudança de cor aqui!
A Verde Campo realizou o seu 1º Summit de Nutrição, com o intuito de trazer informações sobre saudabilidade, inovações nos derivados lácteos, alimentação saudável e o futuro da alimentação. Confira!
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