Dairy Vision

09/10/2015

Companhia britânica lança iogurte com "sobras" de produtos

Blog Novidades em lançamentos em lácteos: "A companhia do Reino Unido, Yeo Valley Farms, oferece uma nova e inovadora variedade de iogurte que reduz os dejetos produzidos pela indústria de lácteos. O que começou como uma piada de primeiro de abril se transformou no iogurte de edição limitada produzido à base de "conforme o necessário", ou seja, à medida que a indústria de lácteos precisa usar o estoque de ingredientes", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

06/10/2015

Arla Food Ingredients lança solução para iogurte de baixa caloria

Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "A Arla Foods Ingredients lançou uma solução natural designada a facilitar para as companhias de lácteos entrar na categoria de produtos que ajudam a controlar o peso. O Nutrilac LowCal está disponível em duas formulações: com proteína do soro do leite ou com proteína do soro do leite junto com fibra prebiótica", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

02/10/2015

Powerful Yogurt fica cor de rosa para ajudar na conscientização sobre o câncer de mama

Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "O Powerful Yogurt, lançado em 2013 como o "iogurte para homens", mas que ampliou seu foco inicial para o segmento de consumidores que têm a vida ativa, acabou de ser lançado em uma nova embalagem rosa, designada ao sabor morango do iogurte grego, para marcar o Mês de Conscientização sobre o Câncer de Mama", por Juliana Santin, Médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

29/09/2015

Companhia americana lança iogurte salgado com lentilhas

Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "A The Chaat Company, de Nova York, lançou um novo produto inovador baseado no conceito de "comida de rua" da Índia, que é a tradução da palavra "chaat". Os co-fundadores, Shiraz Noor, especialista em culinária, e Anshu Dua, desenvolvedor de negócios, queriam lançar aos americanos as misturas de saladas com iogurte salgadas frequentemente vendidas nas ruas da Índia e consumidas como lanches durante o dia",por Juliana Santin, Médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

25/09/2015

Preocupação dos consumidores pode estimular produção de lácteos sem açúcar

Uma pesquisa internacional feita pela DSM com mais de 5.000 adultos em cinco países mostrou que eles - e, em particular, seus filhos - aumentaram o consumo de lácteos com açúcar (34% e 53%, respectivamente). A pesquisa também mostra que eles esperam continuar fazendo isso nos próximos três anos, apesar de terem mais preocupações com a adição de açúcar nos lácteos.

18/09/2015

Valio lança próxima geração de bebidas lácteas com proteínas mais fáceis de serem digeridas

Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "A companhia finlandesa de lácteos, Valio, lançou a próxima geração de produtos lácteos sem lactose, que também tornam as proteínas do leite mais fáceis de serem digeridas para consumidores com estômagos particularmente sensíveis", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

15/09/2015

Comissão Europeia financia projeto que avalia uso de nano impulsos de alta voltagem para esterilizar

Blog Novidades e Lançamentos em Lácteos: "A Comissão Europeia está financiando um projeto que avaliará o uso de nano impulsos de alta voltagem para esterilizar o leite cru. A companhia italiana, Laserlam, que é especializada em cortes a laser, recebeu 50 mil euros (equivalente a quase 220 mil reais) da Comissão no mês passado para "explorar a viabilidade de introduzir ao mercado um pequeno esterilizador de leite", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

11/09/2015

Iogurte é e continuará sendo a categoria mais "quente" do setor

Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "Um artigo de Mark Fink publicado no blog Seize the Whey, do Dairy Innovation Australia, afirma que o iogurte é a categoria do setor de lácteos que está passando pela maior quantidade de mudanças nos últimos anos. A Chobani é um bom exemplo disso, alterando e levando ao crescimento do mercado de iogurtes dos Estados Unidos com sua linha de iogurte grego. Em outros países do mundo, a inovação no setor de iogurtes continua [...]", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

08/09/2015

Blue Hill planeja lançamento de iogurte de beber salgado nos EUA

Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "Com sua linha de iogurtes salgados gourmet agora nas prateleiras de 800-900 lojas dos Estados Unidos, a Blue Hill vai agora lançar uma nova linha de iogurtes para beber com frutas e vegetais que espera fazer com que a marca alcance um público ainda maior", por Juliana Santin, médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

04/09/2015

Arla opta por detector de deterioração do leite longa vida

Blog Novidades em lançamentos em lácteos: "A cooperativa de lácteos, Arla Foods, instalou uma nova tecnologia para medir possíveis problemas de deterioração do leite longa vida em três de suas plantas de lácteos do Reino Unido", por Juliana Santin.

01/09/2015

Novo processo tecnológico poderia revolucionar sistemas de produção de queijos

Blog Novidades e Lançamentos em Lácteos: "Uma pesquisa que vem sendo desenvolvida na Universidade Nacional da Colômbia, em Medellín, levou os pesquisadores a patentear um modelo de produção de baixo custo na fabricação de queijos de todos os tipos de massa, que poderia reduzir à meia hora em média o tempo de produção", por Juliana Santin.

28/08/2015

Marca brasileira Yorgus lança linha de iogurte grego com frutas 100% naturais

A marca brasileira de iogurte grego Yorgus, que lançou em maio do ano passado sua linha de iogurtes que se destaca por usar a receita original de fabricação do iogurte grego e por ser um produto totalmente natural, sem conservantes, corantes nem adição de açúcar, acaba de lançar uma nova linha de produtos, dessa vez, com a adição de frutas.[...]

25/08/2015

FrieslandCampina lança iogurte de beber para adultos

A FrieslandCampina lançou um novo tipo de iogurte de beber para adultos, principalmente voltado ao que a companhia holandesa de lácteos descreveu como "três milhões de mulheres conscientes com sua saúde, com idade de 25 a 40 anos, do Reino Unido e da Irlanda".[...]

21/08/2015

Nova tecnologia aumenta prazo de validade e reduz pegadas de carbono do leite

Duas companhias se uniram para criar um produto que elas dizem que reduzirá o leite para 14% de seu peso original - tornando-o mais fácil de ser transportado pelo mundo. A nova tecnologia das companhias Dairyvative Technologies e Cornelius, conhecida como SEVENx, concentrará e reconstituirá o leite para um produto sem lactose e com um sétimo de seu peso original.[...]

18/08/2015

Tendência de redução no consumo de purina no Japão inspira desenvolvimento de iogurte

As purinas, ácidos nucleicos encontrados em alta concentração na carne, nos alimentos gordurosos e na cerveja, é precursora do ácido úrico. O acúmulo de ácido úrico no corpo pode causar gota - um tipo de artrite onde ocorre inchaço e dor severa nas juntas.[...]

14/08/2015

Companhia americana lança três novas variedades de snacks de queijos

As tendências de petiscos - snacks - estão se alinhando mais e mais com produtos convenientes e únicos na categoria de queijos. Seguindo essa tendência, a Burnett Dairy Cooperative, de Grantsburg, Wisconsin, nos Estados Unidos, lançou três novos produtos à base de queijo: String Whips, String Cheese e Artisan Cuts.[...]

11/08/2015

Starbucks lança linha de iogurtes no varejo dos EUA

A marca de sucos da Starbucks, Evolution Fresh, lançou quatro variedades de uma nova linha de iogurte grego desnatado, inspirado e criado pela Dannon. Os iogurtes estão disponíveis nos sabores blueberry, cereja, framboesa e amora; e abacaxi e maracujá. Trata-se de um iogurte suave e cremoso, com uma camada de frutas, sem adoçantes artificiais. Cada porção possui culturas ativas, pelo menos 11 gramas de proteína e 120 calorias.

04/08/2015

Companhia árabe lança leite de camela em pó de olho no mercado global

A companhia dos Emirados Árabes Unidos, Al Ain Dairy, anunciou o lançamento de dois novos produtos à base de leite de camela: o leite em pó e o sorvete de leite de camela. O sorvete está disponível em seis sabores e contém leite de camela 100% fresco. Todos os sabores estão disponíveis em embalagens de 125 mL e de 1 litro. O leite em pó foi fabricado evaporando leite fresco de camela.[...]

31/07/2015

Instituto argentino desenvolve queijo funcional que ajuda a reduzir o colesterol

A tendência mundial por uma alimentação mais saudável impulsiona o desenvolvimento de produtos com propriedades funcionais que, além de fornecer os nutrientes necessários, fornecem benefícios extras à saúde dos consumidores. Nessa linha, o Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA) da Argentina, junto com uma empresa láctea, Capilla del Señor S. A, apresentaram o primeiro queijo enriquecido com fitoesteróis e antioxidantes naturais da Argentina.[...]

28/07/2015

Pesquisadores colombianos obtêm polímeros do soro de queijo

Uma pesquisa desenvolvida na Universidade Nacional da Colômbia (UN) da cidade de Manizales, desenvolveu o processo de fermentação do soro do queijo em biorreatores. Aproximadamente 90% do leite utilizado na indústria de queijos da Colômbia é eliminado como soro. Dessa porcentagem 45% vai parar em fontes hídricas de cidades produtoras, como Barranquilla, Bucaramanga, Simijaca e Bogotá, o que torna essa substância um dos principais fatores de contaminação ambiental.[...]

24/07/2015

Tendências de sabores doces e salgados nos lácteos têm apelo junto à nova geração de consumidores

Apesar de os sabores tradicionais de sorvete (baunilha, morango e chocolate) e de iogurte (morango, baunilha, pêssego) nunca saírem de moda - sabores ousados, salgados, étnicos e exclusivos continuam ganhando popularidade e atraindo o interesse dos consumidores, especialmente entre os da geração Millennials ou Geração Y (que nasceram entre os anos 80 e 2000).[...]

21/07/2015

Pilgrim's Choice lança sorvete sabor queijo no Reino Unido

A fabricante de queijos do Reino Unido, Pilgrim?s Choice, uniu-ce com a Snugbury's Ice Cream, e lançou uma linha de sorvetes sabor queijo em três variedades: Cheddar, Branston Ripple e Cheddar & Chutney. A nova linha é em celebração do Mês Nacional do Sorvete e deverá trazer o produto para as mesas de jantar para ser consumido antes das refeições - como uma entrada - ou para ser consumido entre as refeições - servido com cream cracker ao invés de wafer.[...]

17/07/2015

Yummia: os vegetais chegam ao iogurte na Austrália

A companhia australiana Yummia lançou a linha Yummia Yoghurt - uma das primeiras da Austrália a incluir frutas e vegetais. "Se você quer se manter relevante e responsivo a seus clientes, precisa ouvir o que eles lhe pedem e mesmo o que eles não pedem, pois ainda não sabem que precisam. Nossos produtos estão respondendo às necessidades das crianças, corporações e estudantes - e não poderíamos ficar mais felizes", disse Mia McCarthy, proprietária e fundadora da empresa.[...]

14/07/2015

Arla desenvolve molho feito a partir de subproduto de iogurte grego

A Arla Foods Ingredients desenvolveu uma solução de proteína que permite que os processadores façam molhos com alto teor de proteína e baixo teor de gordura usando um subproduto da produção de iogurte grego. A cooperativa de lácteos estimou que os processadores de iogurte grego nos Estados Unidos geram um milhão de toneladas de soro de leite ácido por ano.[...]