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A Comissão Europeia está financiando um projeto que avaliará o uso de nano impulsos de alta voltagem para esterilizar o leite cru. A companhia italiana, Laserlam, que é especializada em cortes a laser, recebeu 50 mil euros (equivalente a quase 220 mil reais) da Comissão no mês passado para “explorar a viabilidade de introduzir ao mercado um pequeno esterilizador de leite”. Sua tecnologia, que ainda está com a patente pendente, chamada EMILK, produz uma descarga elétrica pulsada de alta voltagem. Se for comercializado, o EMILK poderá ser usado “principalmente por produtores que vendem diretamente seus produtos lácteos frescos através de vending machines”.
“As soluções de esterilização do leite cru que mantêm os nutrientes intactos e as qualidades organolépticas, enquanto garantem os padrões de higiene e segurança, são requeridas para permitir que mais europeus possam beber leite cru. O estudo de viabilidade pretende avaliar a atratividade da inovação ao mercado, definir oportunidades de integração do dispositivo nas máquinas de vendas de leite (vending machines) e de mais desenvolvimentos, através da identificação de parceiros na cadeia de fornecimento da indústria de lácteos”.
O projeto, programado para o período de 1 de setembro de 2015 a 1 de março de 2016, tem um custo total de 71 mil euros (cerca de 312 mil reais).
A venda de leite cru para consumo humano é permitida na UE, mas os Estados Membros podem estabelecer suas leis nacionais proibindo ou restringindo a comercialização de produtos não pasteurizados. Alguns Estados Membros, incluindo Alemanha, França, Holanda, Bélgica, Dinamarca e Reino Unido (Inglaterra, País de Gales de Irlanda do Norte) permitem vendas restritas aos consumidores.
As vendas de leite cru para consumo humano também são permitidas através de vending machines em alguns Estados Membros, incluído Itália, Eslováquia, Austrália, França, República Tcheca e Lituânia.
Fonte: Dairy Reporter.
“As soluções de esterilização do leite cru que mantêm os nutrientes intactos e as qualidades organolépticas, enquanto garantem os padrões de higiene e segurança, são requeridas para permitir que mais europeus possam beber leite cru. O estudo de viabilidade pretende avaliar a atratividade da inovação ao mercado, definir oportunidades de integração do dispositivo nas máquinas de vendas de leite (vending machines) e de mais desenvolvimentos, através da identificação de parceiros na cadeia de fornecimento da indústria de lácteos”.
O projeto, programado para o período de 1 de setembro de 2015 a 1 de março de 2016, tem um custo total de 71 mil euros (cerca de 312 mil reais).
A venda de leite cru para consumo humano é permitida na UE, mas os Estados Membros podem estabelecer suas leis nacionais proibindo ou restringindo a comercialização de produtos não pasteurizados. Alguns Estados Membros, incluindo Alemanha, França, Holanda, Bélgica, Dinamarca e Reino Unido (Inglaterra, País de Gales de Irlanda do Norte) permitem vendas restritas aos consumidores.
As vendas de leite cru para consumo humano também são permitidas através de vending machines em alguns Estados Membros, incluído Itália, Eslováquia, Austrália, França, República Tcheca e Lituânia.
Fonte: Dairy Reporter.
