Adriane Elisabete Antunes de Moraes

27/10/2025

Iogurte e longevidade

O caso de uma mulher de 117 anos na Espanha reacende uma antiga hipótese científica: o consumo de leites fermentados pode favorecer uma vida longa e saudável.

24/06/2025

Proteínas do leite para nutrição humana

Whey e caseína oferecem proteínas completas para saúde muscular, saciedade e imunidade. Benefícios vão além do esporte, atendendo diferentes fases da vida. Confira!

08/05/2025

Estudo revela benefícios do leite fermentado na imunidade de atletas

Pesquisa aponta que a suplementação com Lactobacillus casei Shirota ajuda a preservar a imunidade de atletas após provas intensas. Saiba mais aqui!

21/02/2025

Suplementação de probióticos e performance desportiva

Probióticos podem otimizar a performance esportiva, melhorando a recuperação muscular e reduzindo inflamações. Saiba mais sobre essa tendência promissora!

13/12/2024

O consumo de leite por mulheres tem relação com risco cardíaco?

Estudo investiga a relação entre consumo de leite, saúde cardiovascular e diferenças de impacto entre mulheres e homens.

28/10/2024

'Microrganismos dietéticos vivos', um novo conceito chegando

O novo conceito de "Microrganismos Dietéticos Vivos" começa a ser adotado para a recomendação que uma parte de nossa alimentação seja viva. Entenda!

30/09/2024

Whey protein: diferenças entre o concentrado, isolado e hidrolisado

Whey protein: Diferenças entre o concentrado, isolado e hidrolisado proteico e seus impactos na hipertrofia muscular

02/07/2024

Scanner de Staphylococcus aureus

Ainda em fase experimental, nova tecnologia desenvolvida com sensor capaz de detectar Staphylococcus aureus. Confira!

27/05/2024

Peptídeos bioativos em queijo de cabra

Peptídeos bioativos são moléculas derivadas de proteínas, as quais são capazes de desempenhar funções em nosso organismo, como estímulo do sistema imunológico.

06/03/2024

Leite: mais que um alimento, uma gama de soluções tecnológicas

A utilização do leite vai muito além do alimento: aplicações em biotecnologia, fármacos, ingredientes e aditivos alimentares. Conheça suas aplicações!

11/01/2024

Cru, pasteurizado ou UHT, qual a melhor escolha?

Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!

16/08/2023

Conservantes e adoçantes afetam a 'flora' intestinal?

Um campo novo de investigação tem focado no efeito de conservantes e adoçantes sobre microrganismos que compõem a flora (ou microbiota) intestinal humana. Leia.

31/05/2023

Leite e aconchego

Um copo de leite morno à noite é reconfortante e ajuda na indução do sono? Sim, é verdade e a ciência pode explicar. Entenda!

30/03/2023

Café com leite: combinação anti-inflamatória e antioxidante?

Para aqueles que amam a combinação café com leite, não seria uma excelente notícia saber que essa é uma boa combinação? Saiba mais, acesse!

14/02/2023

Nova tecnologia para melhorar a qualidade de sorvetes

O uso de tecnologias emergentes tem ganhado grande importância na indústria de lácteos. Veja como o ultrassom auxilia na produção de sorvetes.

08/12/2022

Levedura como ingrediente funcional para lácteos

A Kluyveromyces marxianus testada em um sistema que simula o intestino humano (Maccaferri et al. 2012) demostrou interação favorável com a microbiota. Veja!

10/11/2022

Produtos lácteos fortificados com proteínas vegetais

Questões ambientais e econômicas, apontam para a necessidade de repensarmos nossa forma de produzir e consumir. Entenda melhor, acesse!

24/10/2022

Atualizações sobre alergia à proteína do leite de vaca

Novos caminhos têm surgido para melhores diagnósticos e tratamentos das alergias alimentares, para melhor qualidade de vida e o desenvolvimento infantil.

11/08/2022

Corante natural à base de leite?

Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural à base de leite. Acesse para conferir!

28/07/2022

Probiótico em alimento ou em suplemento?

Qual seria o melhor tipo de veículo para uma cepa probiótica: um produto alimentício ou um suplemento farmacêutico? Acesse e confira!

27/05/2022

Guia Alimentar: desafios e oportunidades para lácteos

Você já ouviu o termo "ultraprocessados"? Sabia que esse conceito foi desenvolvido por pesquisadores brasileiros? Entenda mais neste artigo!

18/03/2022

Leite de cabra e seus derivados: saúde e certificação

Comparado ao leite de vaca, o leite de cabra apresenta maior digestibilidade e menor alergenicidade. Confira aqui detalhes, acesse!

11/02/2022

'Bióticos' como coadjuvantes na prevenção contra Covid-19

A modulação da microbiota intestinal, por meio uso de probióticos e prebióticos como terapia coadjuvante, pode controlar a progressão da Covid-19. Saiba mais!

23/12/2021

Leite e derivados provocam acne?

Certos estudos sugerem que alimentos específicos e suplementos alimentares podem estar ligados ao desenvolvimento e/ou exacerbação da acne. Leia!