Mercado Lácteo em Goiás: um panorama dos últimos anos e os desafios da queda dos preços

O mercado lácteo em Goiás se destaca como importante pilar da economia regional, impulsionando a geração de empregos e o desenvolvimento socioeconômico do estado. Nos últimos cinco anos, o setor passou por diversas transformações, enfrentando desafios como a volatilidade dos preços do leite e as oscilações do mercado.

Produção de leite

A produção de leite em Goiás apresentou um crescimento moderado, entre 2018 e 2023, impulsionado pelo aumento da produtividade, pela adoção melhores das práticas de manejo e melhoramento genético dos rebanhos. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) de 2023, a produção de leite no estado atingiu 2,2 bilhões de litros. Apesar da melhora em relação a 2022 o volume ainda está abaixo dos impressionantes 3,8 bilhões de litros registrados em 2013 (SISTEMA FAEP, 2013).

Demanda

Analisando a demanda, o consumo de lácteos em Goiás se manteve estável nos últimos anos, com leves variações sazonais e econômicas. O estado possui um expressivo mercado consumidor, tanto interno quanto externo, o que sustenta a produção e a indústria de lácteos. Dados da Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás revelam uma tendência positiva nos derivados lácteos, com um aumento de mais de 3 % em todos os derivados analisados (leite UHT integral, leite em pó integral, leite condensado, queijo muçarela e creme de leite a granel), refletindo a dinâmica do mercado.

Indústria de Laticínios

A indústria de laticínios em Goiás passou por um processo de modernização e expansão nos últimos anos, com a entrada de novas empresas e a ampliação das capacidades de processamento. No entanto, a competitividade do setor é afetada por desafios estruturais como os altos custos de produção e volatilidade dos preços do leite (BERNARDES, 2021).

Exportação

As exportações de lácteos de Goiás assumiram um importante papel na economia do estado, gerando divisas e fortalecendo a balança comercial. Dados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2020) indicam uma variação positiva nas exportações dos lácteos, demonstrando a evolução do setor, principalmente com produtos de alto valor agregado, como leite condensado e queijos.

Desafios da Queda dos Preços

Um dos principais desafios enfrentados pelo mercado lácteo em Goiás nos últimos anos tem sido a volatilidade dos preços do leite. Essas variações são causadas por diversos fatores, como a oscilação da oferta e da demanda, custos de produção elevados, concorrência de produtos importados e medidas governamentais que desprotegem o setor.

Para enfrentar esse desafio, os produtores e a indústria de laticínios têm buscado soluções como a melhoria da eficiência produtiva, a redução de custos e a diversificação dos produtos. Além disso, lutam por políticas públicas que visem a estabilização dos preços e o apoio à cadeia produtiva que são essenciais para o enfrentamento desse desafio.

Não tem sido um momento fácil para o produtor de leite em Goiás, muitos abandonaram a atividade leiteira devido a volatilização dos preços.

O mercado lácteo em Goiás tem enfrentado diversos desafios nos últimos anos, mas também tem apresentado oportunidades de crescimento e desenvolvimento. A volatilidade dos preços do leite é um dos principais desafios enfrentados pelo setor, mas com o apoio de políticas públicas adequadas e a adoção de práticas sustentáveis, como o beneficiamento da matéria prima para derivados que atendam o interesse do consumidor, o mercado lácteo em Goiás tem tudo para se manter forte e competitivo no cenário nacional e internacional.

Agradecimentos

À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) (Processo n. 303505/2023-0), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás (FAPEG), Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) e IF Goiano - Campus Rio Verde pelo apoio a realização da pesquisa.

Referências Bibliográficas

Bernardes, Nívea dos Reis. Análise da Competitividade de Laticínios em Goiás [manuscrito]. 2022. 116 f. il.

Goiás.gov.br. (s.d.). Caiado anuncia medidas de proteção econômica para produtores de leite. Disponível em: https://goias.gov.br/economia/caiado-anuncia-medidas-de-protecao-economica-para-produtores-de-leite/. Acesso em: 06/05/2024.

Goiás.gov.br. (s.d.). Índice de preços de derivados lácteos começa 2024 em alta. Disponível em: https://goias.gov.br/agricultura/indice-de-precos-de-derivados-lacteos-comeca-2024-em-alta/. Acesso em: 06/05/2024.

Goiás.gov.br. (2020). [Industria e comércio – Novembro de 2020]. Disponível em: https://goias.gov.br/industriaecomercio/wp-content/uploads/sites/32/2020/07/Novembrode2020FINAL-f46.pdf. Acesso em: 06/05/2024.

IBGE. (s.d.). Produção de leite - Goiás. Recuperado de https://www.ibge.gov.br/explica/producao-agropecuaria/leite/go

Sistema FAEP. (2013). Leite: produção aumenta 6% no Brasil e 10% no PR em 2013. Disponível em: https://www.sistemafaep.org.br/leite-producao-aumenta-6-brasil-e-10-pr-em-2013/. Acesso em: 06/05/2024.

Autores:

Pedro Paulo Alves Pinheiro;

Marciel Oliveira dos Santos;

Wanderson Rodrigues da Silva;

Ana Cláudia Araújo Santana;

Kamilla Rezende de Pinheiro Santos;

Handressa Dark Soares de Oliveira;

Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro;

Marco Antônio Pereira da Silva.