Tendências de consumo

Adriane Elisabete Antunes de Moraes

O consumo de leite por mulheres tem relação com risco cardíaco?

Estudo investiga a relação entre consumo de leite, saúde cardiovascular e diferenças de impacto entre mulheres e homens.

EPAMIG/ILCT

Iogurte magro enriquecido com proteínas e corante bioativo

O baixo teor de gordura e o alto teor de proteínas torna este produto uma escolha popular entre os indivíduos preocupados com a saúde cardiovascular e o peso.

Indústria de laticínios

Quais os desafios que Ozempic representa para os laticínios?

Medicamentos como a Ozempic têm ganhado destaque nas redes sociais e canais de notícias. Qual a relação entre sua popularidade e tendências de consumo? Confira

Maike Tais Maziero Montanhini

Queijos autorais: falta criatividade ou liberdade?

Existe limitação na diversidade de queijos produzidos em território nacional e tem suas origens na nossa própria legislação, pouco inclusiva. Confira!

Indústria de laticínios

Leite A2: uma análise sobre a percepção e a adesão

Diante do interesse crescente por produtos A2, a Embrapa buscou captar a percepção e a adesão dos consumidores ao leite A2, analisando as buscas e manifestações

Indústria de laticínios

De hologramas a alegações de saúde: inovações em embalagens de queijo

Desde as formas das embalagens até a integração de códigos QR, há muito que os fabricantes de queijo podem se apoiar para atrair e reter consumidores. Confira!

Kennya Siqueira

Previsões de consumo de lácteos para 2024

A compreensão do consumo de leite e derivados é uma necessidade estratégica tanto para a indústria quanto para os demais agentes da cadeia de lácteos. Leia mais

Indústria de laticínios

As principais tendências do consumidor em 2024

Saúde mental, qualidade de vida, economia, regularidade, praticidade...Confira quais as principais tendências do consumidor em 2024.

Indústria de laticínios

Lácteos de cabra, ovelha e búfala: um mercado promissor

O leite é um alimento de grande importância nutricional e tecnológica, independente da espécie do mamífero produtor. Entenda o mercado de cada um deles aqui!

Indústria de laticínios

Incorporação de fibras alimentares em iogurte

A fibra alimentar pode modular a microbiota intestinal e promover maior sensação de saciedade, além da prevenção de doenças. Entenda!

PPGCTLD/UFJF

Produtos lácteos A2: benefícios à saúde e mercado

Em vários países está sendo encorajada a produção de leite A2, em resposta à crescente demanda por uma opção mais saudável em relação aos lácteos convencionais.

Laboratório de Inovação e Pesquisa - CPA/ UFG

Sorvetes funcionais: um mercado promissor em prol da saúde

Você sabia que no dia 23 de setembro é celebrado o dia do sorvete? Esta sobremesa, adorada por muitas pessoas, além de gostosa pode também ser saudável! Entenda

Indústria de laticínios

Novas tendências em leite fermentado probiótico com colágeno

O uso de proteína hidrolisada de colágeno como aditivo para leite fermentado por bactérias probióticas parece ser promissora para uma nova tendência. Leia.

Família do Leite

Leite A2: entenda e conheça os principais benefícios

Podemos ter animais com o gene A1A1, outros com o gene A1A2 e podemos ter vacas portadoras apenas do gene A2A2. Mas o que tem de diferente entre eles? Confira!

Giro de Notícias

Iogurte é um dos principais alimentos considerados nutritivos

Pesquisa realizada com mais de 4 mil americanos para descobrir a importância do acesso a alimentos nutritivos e as barreiras significativas à nutrição. Confira!

Kennya Siqueira

Plant-based: substitutos do leite, sabor doce mas preço salgado

Muito se fala sobre a comparação nutricional dos lácteos com os plant-based. Mas, pouco se fala sobre termos econômicos. Entenda.

Giro de Notícias

Os lácteos híbridos podem oferecer o melhor dos dois mundos?

Estudo realizado na Universidade de Massachusetts compara o perfil nutricional dos produtos lácteos convencionais com produtos à base de plantas. Saiba mais!

Giro de Notícias

Iogurte do futuro desenvolvido com IA e estômago artificial

Pesquisadores testam iogurte em recipientes projetados para imitar o intestino humano. E a inteligência artificial (IA) avalia seus benefícios à saúde. Leia!

LIPA/UFV

Desafios e estratégias para produção de sorvetes probióticos

Nos últimos anos, o processamento de sorvetes funcionais vem sendo aprimorado pela adição de microrganismos probióticos. Confira detalhes, acesse!

Kennya Siqueira

Água ou leite? Qual a preferência do consumidor?

As ações de marketing influenciaram bastante o consumo de água mineral, construindo conteúdo baseado na história positiva da água. E o leite? Veja!

LIPA/UFV

Tendências no mercado de iogurte

Para iogurtes, recentemente, o mercado tem apresentado diversas inovações a fim de atender públicos específicos. Leia este artigo e fique por dentro!

Kennya Siqueira

Inflação e indulgência: oportunidade para os lácteos fora de casa

A inflação e indulgência foi um dos principais motivadores do consumo de snacks, impulsionando 14% das ocasiões de consumo nos primeiros meses de 2022.

Kennya Siqueira

O que podemos aprender com os produtos plant-based?

O consumo de produtos vegetais cresceu ao longo dos últimos anos.Quais lições o mercado lácteo pode tirar o movimento plant-based? Leia neste artigo!

Kennya Siqueira

Mulheres: o sexo forte no consumo de lácteos

As mulheres consomem mais produtos lácteos do que os homens. Por ano, elas ingerem cerca de 1,4 kg a mais de derivados do leite do que o sexo oposto.