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Raquel Maria Cury Rodrigues

Nico Riggio, CEO da Blissimo: "com os lácteos, queremos melhorar o hábito de consumo do brasileiro"
09/11/2018

Nico Riggio, CEO da Blissimo: "com os lácteos, queremos melhorar o hábito de consumo do brasileiro"

Nascida de uma frustração. Foi essa a explicação que Nico Riggio, CEO da Blissimo, deu quando questionado sobre a história da empresa e como ela está inovando no mercado brasileiro. "Durante anos busquei alimentos e bebidas que conseguissem ter saudabilidade, mas sem abrir mão do sabor. Tenho um apreço muito grande por boa alimentação e isso veio da minha casa. Sem dúvida nenhuma a Blissimo remete à minha origem familiar na Itália, onde comer sempre foi um ritual de muito respeito".

Fazenda Calciolândia: 'reduzimos a mortalidade dos nossos bezerros de forma quase inacreditável'
06/11/2018

Fazenda Calciolândia: 'reduzimos a mortalidade dos nossos bezerros de forma quase inacreditável'

Entendendo a extrema importância do bem-estar animal para a produção leiteira, o MilkPoint está lançando o Especial Bem-Estar Animal. E qual é a ideia principal? Compartilhar experiências de fazendas que tiveram sucesso utilizando técnicas para promover o maior conforto de seus rebanhos. A primeira edição foi elaborada com a Fazenda Calciolândia, localizada em Arcos/MG e para isso, falamos com Ronaldo Lazzarine Santiago, Agrônomo e Diretor da Calciolândia.

Clube de compras, qualidade e melhores negociações: surge uma nova associação leiteira em MG
02/10/2018

Clube de compras, qualidade e melhores negociações: surge uma nova associação leiteira em MG

Ser uma associação de produtores de leite que tenha em seu DNA a produção e a comercialização de leite de qualidade superior na região do Circuito das Águas, Sul de Minas Gerais. Foi assim que André Oliveira Andrade falou com exclusividade ao MilkPoint sobre a APROLAC (Associação dos Produtores de Leite do Circuito das Águas), fundada em janeiro deste ano e que mantém a sede em Cruzília/MG. Composta por 12 produtores e totalizando 60 mil litros de leite/dia, a associação já findou parceria com a Verde Campo, Lactalis e o Laticínio Cruzília.

AgTech Breakfast, o leite e a troca de informações entre a Nova Zelândia e o Brasil
27/07/2018

AgTech Breakfast, o leite e a troca de informações entre a Nova Zelândia e o Brasil

A Nova Zelândia tem uma longa história no agronegócio. Mais do que qualquer outro país desenvolvido, a economia, as pessoas e o ambiente do país dependem do sucesso das indústrias baseadas na agropecuária. Hoje mais de 95% da produção de leite é exportada, e esse cenário promoveu uma cultura de inovação permanente, com empresas neozelandesas demonstrando habilidades inatas para comercializar tecnologias.

Do queijo de qualidade ao ingrediente fresco: quais tendências estão ditando o mercado de pizzas?
10/07/2018

Do queijo de qualidade ao ingrediente fresco: quais tendências estão ditando o mercado de pizzas?

Por trás de uma boa pizza sempre há um bom queijo! Além do queijo, ingredientes de qualidade, selecionados com capricho e zelo, fazem parte da elaboração de um dos pratos mais amados de todo o mundo. Hoje os consumidores podem encontrar pizzas de diversas formas, com variados recheios e que são facilmente demandadas por meio de deliveries. Por reconhecer a importância e o favoritismo deste prato para a sociedade, a Equipe MilkPoint organizou esse especial em homenagem ao Dia da Pizza, 10 de julho.

Clube de assinatura e queijos: um encontro que deu match!
19/06/2018

Clube de assinatura e queijos: um encontro que deu match!

"Atendemos todo o Brasil e atualmente temos em média 100 clientes. Estamos organizando um plano de negócios para a expansão da empresa. Já trabalhamos com dezenas de tipos queijos e esse número vai aumentando a cada mês - eles são de variados estados do Brasil. Utilizamos serviço de motoboy para entregas no Rio e Sedex para fora da cidade. Só trabalhamos com queijos curados, o que possibilita o envio sem refrigeração. Os benefícios oferecidos para os membros do clube são: comodidade, exclusividade e prioridade de compra".

Vacas Gir, caves subterrâneas e a produção de queijos da Pardinho Artesanal
13/06/2018

Vacas Gir, caves subterrâneas e a produção de queijos da Pardinho Artesanal

"Não conseguimos competir em marketing e mídia com a indústria, muito menos em preço, uma vez que fazemos produtos em pequena escala. Assim, hoje nosso esforço é concentrado em mostrar ao consumidor que é possível fazer produtos de excelência no Brasil, que podem competir de igual para igual com os importados e com a vantagem de gerar empregos e renda, fomentando a identidade cultural e gastronômica do país".

Queijos probióticos: uma nova tendência no mercado?
22/05/2018

Queijos probióticos: uma nova tendência no mercado?

"Os queijos são fortes candidatos ao acréscimo de probióticos já que possuem várias vantagens quando comparados a outros produtos lácteos fermentados, como: maior valor de pH, baixa acidez, elevado efeito tampão, meio anaeróbico e matriz sólida contendo gordura e proteína. Além disso, a matriz dos queijos aumenta a viabilidade dos probióticos durante a vida de prateleira e durante a passagem pelo trato gastrointestinal".

Gado Simental e a produção de queijos: uma combinação que deu certo
18/05/2018

Gado Simental e a produção de queijos: uma combinação que deu certo

Esta é a terceira matéria do "Especial Queijos Artesanais" do MilkPoint. Nesta edição, Martin Breuer, proprietário da Fazenda Santa Luzia e participante do Caminho do Queijo Artesanal Paulista, conta sobre a sua produção de queijos com leite oriundo de animais das raças Simental e Simlandês. Além disso, compartilha a variedade de produtos oferecidos e as mudanças que vêm ocorrendo nos costumes alimentares do brasileiro.

Unium: "os nossos cooperados se sentem donos do negócio"
14/05/2018

Unium: "os nossos cooperados se sentem donos do negócio"

Neste ano, a Unium foi a terceira colocada no Ranking Leite Brasil com um aumento de 17,6% na captação. A Unium é a marca que representa a intercooperação das cooperativas Frisia, Castrolanda e Capal, todas situadas no Paraná. A marca foi lançada em novembro do ano passado e ao todo são 5 mil cooperados, R$ 7 bilhões de faturamento anual e mais de R$ 500 milhões em investimentos. Durante a ExpoFrísia 2018, a Equipe MilkPoint entrevistou com exclusividade Rogério Marcus Wolf, Coordenador Comercial de Lácteos da Unium. Confira!

William Mazzucatto: "após pesquisas, lançamos o 1º whey que vira iogurte grego do país"
25/04/2018

William Mazzucatto: "após pesquisas, lançamos o 1º whey que vira iogurte grego do país"

"Fui unindo os pontos e me questionando: por que não um whey com sabor de iogurte grego que não necessariamente precisa ser 'tomado'? E se fosse um produto no qual os consumidores apreciassem de colher?" Assim, ele foi desenvolvendo a ideia inicial e lapidando o produto. "Quem não gosta de morango? E se colocássemos sementes de chia para gerar uma 'crocância' e explorar a funcionalidade desse ingrediente?".

Ranking Leite Brasil: captação das maiores empresas cresceu 5,6% em 2017
12/04/2018

Ranking Leite Brasil: captação das maiores empresas cresceu 5,6% em 2017

Foi divulgado nesta semana pela Leite Brasil o resultado do ranking dos maiores laticínios do Brasil no ano de 2017. A pesquisa, neste ano, apresentou os dados das 14 maiores empresas do setor (no levantamento anterior, figuraram 15 empresas, incluindo a Lactalis, cujas informações não constam do ranking de 2017), que tiveram um crescimento de 5,6% na captação de leite, somando um total de 8,6 bilhões de litros (cerca de 23,5 milhões de litros diários).

'Bactérias do bem' podem mudar o rumo da produção de queijos artesanais no Brasil
15/03/2018

'Bactérias do bem' podem mudar o rumo da produção de queijos artesanais no Brasil

Um projeto de pesquisa coletou amostras de queijos Minas artesanais provenientes de todas as regiões produtoras do estado, fez o isolamento das bactérias láticas com atividade antilisterial a partir de testes laboratoriais, criou uma mistura padronizada de bactérias láticas selecionadas para aplicação em queijos e, finalmente, aplicou a mistura de bactérias láticas em um estudo de produção dos queijos analisando-se a capacidade dessas bactérias em inibir o desenvolvimento ou causar a inativação do patógeno.

[Vídeo]: "o processo de sucessão familiar é uma das melhores formas de otimizar um negócio"
08/12/2017

[Vídeo]: "o processo de sucessão familiar é uma das melhores formas de otimizar um negócio"

Atualmente, os dois filhos de Vilmar trabalham na propriedade e, para ele, o processo de sucessão familiar é uma das melhores formas de otimizar um negócio, não somente pela transição de gerações, mas também por todo o processo. "Me sinto muito orgulhoso em ter dois filhos trabalhando comigo e melhor ainda: dentro de um negócio familiar. Temos que ser parceiros dos nossos filhos, fazer as atividades juntos e inclusive, comemorar aniversários e outras festas em geral. Um dos segredos é deixar os seus filhos à vontade para decidirem qual atividade escolher e, se eles optarem pelo negócio familiar, precisam participar das decisões, afinal, fizemos um compromisso juntos", destacou.

Marcelo Cassoli, da Aproleite: "o espírito de cooperação vem dando sinais de renascimento"
04/12/2017

Marcelo Cassoli, da Aproleite: "o espírito de cooperação vem dando sinais de renascimento"

Paralelamente à questão da qualidade do leite e comercialização, a Aproleite tenta alavancar os seus associados ao futuro, que chega rápido e cheio de mudanças. "Temos que garantir o diferencial competitivo dos associados dando-lhes estímulo e ferramentas para melhorar a gestão do seu negócio e o uso de tecnologias", destaca Marcelo Maldonado Cassoli, Presidente da Aproleite, em entrevista exclusiva ao MilkPoint.

Busca por alimentação saudável impulsiona o mercado de manteiga ghee
16/11/2017

Busca por alimentação saudável impulsiona o mercado de manteiga ghee

Originária da Índia e muito utilizada na culinária do país, a manteiga ghee vem ganhando espaço no Brasil com a crescente busca por uma alimentação saudável e a disseminação da dieta low carb high fat, cuja prioridade é o consumo de gorduras boas. Além disso, o produto, que também é utilizado na medicina Ayurvédica para diversos fins, é muito resistente às altas temperaturas, o que o torna uma opção interessante na substituição dos óleos de cozinha refinados.

Buscando inovar no setor lácteo e popularizar os queijos premium, Laticínios União lança linha BonQ
09/11/2017

Buscando inovar no setor lácteo e popularizar os queijos premium, Laticínios União lança linha BonQ

O Laticínios União foi fundado em 2004, em Ibiá, na maior bacia leiteira de Minas Gerais, com o objetivo de fornecer às grandes indústrias um leite de alta qualidade por meio do mercado spot. Em 2015, a empresa passou a investir na sua própria produção queijeira com uma fábrica própria. "Como já captávamos um leite de alta qualidade nos perguntamos: por que não transformar esse leite em um produto que amamos? Assim, lançamos em 2016 o nosso primeiro queijo, produzido com insumos de qualidade e uma receita focada em um alto nível de sabor. Dessa forma, nasceu a marca de queijos União", comentou Mariana Pinheiro, Diretora Comercial dos Laticínios União em entrevista exclusiva ao portal MilkPoint.

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