Por dentro do leite longa vida
MilkPoint Indústria: "Você já imaginou as tecnologias envolvidas na industrialização do leite longa vida? Como é possível ele durar tanto tempo sem a adição de conservantes? Nesse artigo vamos falar um pouco sobre a esterilidade comercial e como é possível alcançá-la usando tecnologias que tiveram início antes mesmo de Luis Pasteur associar os micro-organismos à fermentação e às doenças", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).