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08/11/2022
Água ou leite? Qual a preferência do consumidor?
As ações de marketing influenciaram bastante o consumo de água mineral, construindo conteúdo baseado na história positiva da água. E o leite? Veja!
KENNYA SIQUEIRA
Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite
12/09/2022
Como os lácteos contribuíram para a inflação no café da manhã
Para avaliar como foi o impacto no valor do café da manhã, traçou-se três cestas de consumo com alimentos regulares nesta refeição do brasileiro. Confira!
12/07/2022
Inflação e indulgência: oportunidade para os lácteos fora de casa
A inflação e indulgência foi um dos principais motivadores do consumo de snacks, impulsionando 14% das ocasiões de consumo nos primeiros meses de 2022.
07/06/2022
Um panorama recente do consumo de lácteos no Brasil
Os últimos dois anos foram muito desafiadores para as economias do mundo todo e tudo indica que 2022 será tão ou mais desafiador. Veja aqui!
04/05/2022
O que podemos aprender com os produtos plant-based?
O consumo de produtos vegetais cresceu ao longo dos últimos anos.Quais lições o mercado lácteo pode tirar o movimento plant-based? Leia neste artigo!
30/03/2022
Mulheres: o sexo forte no consumo de lácteos
As mulheres consomem mais produtos lácteos do que os homens. Por ano, elas ingerem cerca de 1,4 kg a mais de derivados do leite do que o sexo oposto.
15/02/2022
Consumidores estão pagando mais por iogurtes sem açúcar?
Para esse estudo, foram coletados dados primários de porções individuais de diferentes marcas. Os preços foram padronizados para porções de 100g. Veja!
01/12/2021
Avaliação da presença de açúcar em iogurtes brasileiros
Os consumidores que buscam saudabilidade devem se atentar sobre a informação de açúcar adicionado no rótulo. Veja qual a percepção sobre os iogurtes!
31/08/2021
Ainda sobre as diferenças de consumo entre as gerações
Neste artigo serão analisados mais detalhes das diferenças de consumo desse grupo de outros laticínios entre as gerações. Não deixe de conferir, acesse!
13/07/2021
É cringe consumir lácteos?
O termo "cringe" se tornou popular para descrever a "vergonha alheia" que a geração Z sente das anteriores. Mas, será que é cringe consumir lácteos? Descubra!
14/06/2021
A evolução do consumo domiciliar durante a pandemia
Com grande parte da população brasileira ainda confinada em suas casas, o consumo domiciliar tem sido o principal propulsor da economia. Saiba mais, acesse!
26/05/2021
Geografia brasileira do consumo domiciliar de leite
De certa forma, a geografia do consumo de lácteos no Brasil se assemelha com a geografia da distribuição de renda no país. Saiba detalhes do assunto, acesse!
28/04/2021
O consumo de queijos pelos brasileiros
Os dados deste artigo evidenciam o efeito da renda e de preferências regionais no consumo de queijo no Brasil. Saiba mais, acesse!
26/02/2021
Setor lácteo: o que podemos aprender com o mercado de café?
Como as ondas de consumo de leite e derivados se assemelham com de café? Saiba tudo neste artigo!
26/01/2021
Tendências para o mercado lácteo em 2021
Saiba sobre as tendências de inovações e comportamento dos consumidores no setor de lácteos para 2021.
07/12/2020
O que aprendemos com o coronavírus?
O novo coronavírus veio nos ensinar inúmeras coisas, que vão desde os cuidados com saúde, higiene e limpeza, até a questões econômicas. Do lado do consumidor de leite e derivados, nos ensinou que o setor lácteo se sai muito bem nas crises.
13/10/2020
O efeito renda no consumo de lácteos no Brasil
A Embrapa realizou uma pesquisa entre os dias 23 de abril e 03 de maio de 2020 que revelou detalhes interessantes do efeito renda no consumo de lácteos no Brasil.
28/07/2020
A evolução do consumo domiciliar de leite e derivados sob a ótica do Novo Guia Alimentar Brasileiro
Os dados de consumo de lácteos no Brasil mostram que está havendo uma substituição parcial dos produtos in natura pelos ultraprocessados, considerando a alimentação dentro do domicílio, o que evidencia um processo de transição nutricional.
26/06/2020
Características do consumo de lácteos durante a pandemia
A pesquisa mostrou que a grande maioria dos consumidores que participaram da pesquisa mantiveram seus hábitos de consumo durante a pandemia, consumindo a mesma quantidade de produto que consumiam anteriormente. Ao contrário do ocorrido com a maioria dos derivados do leite, para dois derivados do leite ligados à indulgência (sorvete e doce de leite), houve uma porcentagem maior de consumidores que afirmou ter diminuído o consumo domiciliar desse produto.
06/05/2020
Consumo de lácteos na pandemia, estudo da Embrapa
Principais mudanças no comportamento do consumidor brasileiro de leite e derivados no Brasil durante o período da pandemia da Covid-19.
27/04/2020
Macrotendências de consumo: o que muda com a pandemia?
Quando comecei a escrever o artigo do mês passado, pouco se falava sobre a pandemia do novo coronavírus no Brasil. Então, a ideia era discutir, naquele e nos próximos meses, as tendências de consumo de leite e derivados para 2020 e os próximos anos. Contudo, com a pandemia, algumas coisas mudaram.
30/03/2020
O empoderamento do consumidor
Nós já estamos no terceiro mês do ano, mas ainda há tempo para falar de tendências para o mercado lácteo em 2020. De acordo com os grandes institutos de pesquisa, os próximos anos devem se caracterizar por três macrotendências: fragmentação do mercado, porções individuais e envelhecimento da população. Neste primeiro artigo, vamos tratar apenas da fragmentação do mercado, dando sequência aos demais assuntos nos próximos meses.
16/09/2019
Reflexões sobre o nível de consumo de leite do brasileiro
Considerando leite fluido como a soma de leite UHT e leite pasteurizado (sem incluir o leite em pó reconstituído), a Pesquisa Industrial Anual (PIA) do IBGE mostra que o brasileiro consumiu 73 ml de leite fluido/dia em 2017. No mesmo ano, o USDA informou que os americanos consumiram 64 ml/dia. Portanto, os brasileiros têm nível de consumo de leite fluido equivalente ao dos americanos e a ideia de que o nosso nível de consumo é baixo está ultrapassada.
09/08/2019
O desempenho do leite longa vida no Brasil
Com faturamento de R$ 68,7 bilhões em 2018 e queda de 2,1% em relação a 2017, a indústria de laticínios brasileira é o segundo segmento mais importante da indústria de alimentos no Brasil, estando atrás apenas do setor de derivados da carne e tendo ultrapassado os segmentos de beneficiamento de café, chá e cereais e também o de açúcares.