Indústria de laticínios

28/04/2026

Do esporte à longevidade: o papel dos lácteos na saúde 60+

O envelhecimento da população e a crescente busca por qualidade de vida após os 60 anos reposicionaram o mercado de nutrição.

24/04/2026

LC 224/2025, Funrural e laticínios: inconsistências jurídicas e impactos tributários em 2026

A aplicação da Lei Complementar nº 224, de 26 de dezembro de 2025, ao Funrural introduziu um dos pontos mais controvertidos do atual ambiente tributário do agronegócio.

16/04/2026

Queijo azul é gorgonzola?

A pergunta que dá título a este debate, portanto, vai além da definição técnica. Ela reflete uma mudança estrutural: a passagem de um mercado em que a distinção entre categoria e origem era frequentemente diluída para um ambiente em que essa diferenciação passa a ser formalizada e exigida.

14/04/2026

Do balcão de padaria ao pré-treino: a reinvenção de um hábito

Hoje, 14 de abril, o mundo celebra o Dia Mundial do Café. No Brasil, porém, essa data poderia muito bem ganhar um sobrenome: com leite. Poucas combinações traduzem tão bem o cotidiano do brasileiro quanto o clássico pingado - presença garantida nas padarias, nas pausas do trabalho e nas conversas rápidas que, muitas vezes, dizem mais do que longas reuniões.

13/04/2026

Por que a Vigor Alimentos está apostando em gente para sustentar a sua evolução?

A indústria de alimentos vive um momento de transformação profunda. Em um cenário onde tecnologia, eficiência e inovação seguem avançando, um novo diferencial começa a se consolidar: a capacidade de desenvolver pessoas na mesma velocidade - ou até mais rápido - do que os próprios processos.

08/04/2026

Leite A2 zero lactose: Letti transforma nicho em estratégia de valor

O movimento da marca revela algo maior: o leite passou a ser uma plataforma de valor. E, nesse novo cenário, a diferenciação não é mais opcional - é estratégia. Os intolerantes a lactose também mereciam um leite Letti para chamar de 'meu'.

02/04/2026

Por trás do chocolate: o papel do leite na engrenagem da Páscoa

O símbolo pode até ser o coelho. Mas é a integração entre indústria e agro - com o leite como elo central - que sustenta, de fato, a engrenagem da Páscoa. Porque, por trás de cada ovo, existe muito mais do que chocolate. Existe leite.

02/04/2026

Pequenas perdas que drenam a rentabilidade do leite

Nos últimos anos tenho pensado bastante sobre um ponto pouco discutido dentro do setor lácteo: as pequenas perdas operacionais. Elas não aparecem facilmente no balanço. Não geram grandes reuniões. Mas acontecem todos os dias. E quando somadas ao longo do ano, representam uma quantidade significativa de dinheiro que simplesmente desaparece do sistema.

02/03/2026

Do clássico ao hype digital: quando o doce de leite encontra a nova lógica de consumo

Entrar em uma categoria tradicional como o doce de leite pode parecer previsível. No caso da Hey Mu, porém, o ponto de partida não foi o produto - foi a leitura de comportamento.

24/02/2026

Do Tambo: artesanal por convicção, premium por consequência

Em um mercado que aprendeu a falar sobre naturalidade, poucas marcas podem dizer que nasceram com esse propósito, mas a Do Tambo Laticínios pode. Fundada há 30 anos por Maria Inês, a empresa familiar surgiu com um objetivo claro: oferecer um iogurte de rótulo limpo, em uma época em que encontrar produtos com poucos ingredientes - e com ingredientes reconhecíveis pelo público leigo - era raro.

23/02/2026

As oportunidades que as "canetas emagrecedoras" apresentam ao mercado de lácteos

Com a iminente quebra de patentes de princípios ativos como a semaglutida no Brasil prevista para o mês de março, o acesso a esses medicamentos deve se democratizar, ampliando um público que já movimentou cerca de R$ 10 bilhões no varejo farmacêutico em 2025. Mas quais oportunidades elas trazem para o setor lácteo?

13/02/2026

Mercado de trabalho na indústria de laticínios: desafios e novas demandas até 2026

A transformação tecnológica e regulatória da cadeia do leite avança em ritmo acelerado - mas a qualificação da mão de obra não acompanha na mesma velocidade. O descompasso entre as competências exigidas e as disponíveis já impacta operações, custos e eficiência.

12/02/2026

LC 224/2025 no setor de laticínios: menos benefício, mais atenção na formação de preço

A CBS/IBS pode manter alíquota zero para lácteos essenciais, mas a LC 224 reduz os incentivos paralelos que ajudavam a fechar a conta. O resultado aparece no DRE: margem mais sensível e necessidade de recalibrar planilhas para 2026.

09/02/2026

Volta às aulas e novos hábitos: os laticínios no jogo dos snacks infantis

A volta às aulas deixou de ser apenas um evento do calendário escolar para se tornar um termômetro de tendências de consumo - especialmente quando o assunto é alimentação infantil. Nos últimos anos, pais e responsáveis passaram a olhar a lancheira com outros olhos: menos açúcar, menos ultraprocessados vazios e mais atenção à qualidade nutricional, com destaque para fontes proteicas completas.

03/02/2026

Economia circular na cadeia do leite

Da produção primária às embalagens, a circularidade conecta todos os elos da cadeia do leite. O resultado é um sistema regenerativo, integrado e orientado à eficiência de recursos.

02/02/2026

Recalls globais e cereulide: controle de qualidade em ingredientes lipídios

Casos recentes de recall envolvendo a detecção de cereulide em Ácido Araquidônico reforçam a complexidade do controle de qualidade em ingredientes lipídicos e a necessidade de revisão dos protocolos analíticos tradicionais

30/01/2026

Só quero se for 'protein'!

Alimentos reformulados, rótulos "high protein" e a valorização do soro do leite redesenham o mercado - especialmente o de lácteos. Entenda como a proteína láctea ganhou protagonismo, os avanços tecnológicos por trás desse movimento e os limites nutricionais que precisam ser considerados, lembrando que mais proteína nem sempre significa mais saúde, equilíbrio ou benefício real ao consumidor.

27/01/2026

Como as tecnologias emergentes estão transformando o processamento de leite?

Pressionada por custos energéticos, metas ambientais e um consumidor cada vez mais atento à qualidade e à origem dos alimentos, o processamento do leite entra em uma nova era. Confira!

22/01/2026

Incentivos financeiros e qualidade do leite: o que funciona?

Assistência técnica é essencial, mas não basta. Bonificações bem calibradas e regras objetivas fazem a diferença entre intenção e resultado.

20/01/2026

O impacto das culturas adjuntas em produtos lácteos fermentados

Muito além da acidificação, esses microrganismos são decisivos para a construção de textura, aroma e sabor e, mais recentemente, para a liberação de compostos bioativos com potencial benefício à saúde. Entenda como as culturas adjuntas estão redefinindo o valor tecnológico e funcional dos produtos lácteos fermentados.

19/01/2026

O futuro das indústrias de laticínios em 2026

As indústrias de laticínios ingressam em 2026 em um processo de mudança estrutural. Mais do que reagir a ciclos econômicos, o setor lida com várias alterações. Confira!

16/01/2026

Recuperação tributária e reforma tributária: caixa agora, tranquilidade na transição

Preço do leite e negociação com o varejo importam, mas o dia a dia do laticínio é movido à caixa. Impostos pagos a mais, créditos esquecidos e bases mal calculadas drenam resultado silenciosamente. Revisar o passado pode financiar o futuro.

08/01/2026

Retrospectiva dos lácteos 2025: de alimento básico a aliado da saúde

Em 2025, os lácteos ampliaram seu papel e passaram a integrar o universo dos alimentos de saúde e bem-estar. Funcionalidade, inovação e transparência reposicionam o leite diante do consumidor moderno.

02/01/2026

A inteligência artificial está redesenhando o futuro dos alimentos

De manutenção preditiva ao desenvolvimento de receitas, a IA avança nas fábricas e redefine a forma como alimentos são produzidos e escalados.