Gestão de laticínios

Indústria de laticínios

Higiene em laticínios: custos vs. qualidade

Os processos de higiene nos laticínios são fundamentais para evitar contaminações nos produtos e incrustações nos equipamentos. Como ser eficaz com menor custo?

Indústria de laticínios

Você seria o seu gestor?

Os resultados numéricos dos laticínios, na verdade, são pessoas! E, neste ponto, chegamos a uma questão importante: você seria o seu gestor?

Gestão e tendências de mercado

Fake news sobre lácteos: como combater?

Há algum tempo, o setor lácteo saboreia o gosto amargo das tão atuais "fake news". O assunto é amplo e controverso. Contudo, como combater as inverdades sobre os lácteos? Acesse!

Indústria de laticínios

Custo da Não Qualidade: o vilão desconhecido nos laticínios

O Custo da Não Qualidade pode ser medido por diversos indicadores para avaliar e medir a qualidade dos processos nos laticínios. Saiba quais são eles, acesse!

Gestão e tendências de mercado

PCP e sazonalidade no setor lácteo: como equacionar?

Na indústria laticinista, a sazonalidade pode ser verificada tanto na oferta de leite quanto na demanda de alguns produtos lácteos. Então, como se programar e planejar? Acesse e confira!

Indústria de laticínios

Controle vs. Garantia da Qualidade nos laticínios

Você sabe qual a diferença entre Controle e Garantia da Qualidade nas indústrias de laticínios? Conhece as ferramentas de qualidade e como aplicá-las? Acesse e confira!

Indústria de laticínios

É possível conciliar qualidade e produtividade nos laticínios?

Será que é possível as indústrias de laticínios serem produtivas e ao mesmo tempo atuarem com qualidade? Confira neste artigo!

Gestão e tendências de mercado

Pagamento pela qualidade do leite: vantagem para quem?

O pagamento pela qualidade do leite é benéfico para todos os elos da cadeia? Como implementá-lo e quais são os desafios e vantagens? Leia neste artigo.

Indústria de laticínios

Indústria de laticínios: ouvir o mercado é a tônica do momento!

Saiba mais sobre a percepção do mercado consumidor e quais estratégias das indústrias de laticínios devem adotar para conhecer seu público-alvo.

Indústria de laticínios

PCP em indústrias de laticínios: por que fazer?

O Planejamento e Controle da Produção (PCP) é um sistema de gestão utilizado nas indústrias de laticínios para traçar estratégias de otimização e alocação de recursos.

Indústria de laticínios

Modelagem matemática: aplicação nos laticínios

É relevante ressaltar aqui a importância da utilização de técnicas computacionais que possibilite uma melhor gestão empresarial. Veja!

Gerenciamento

O que é custo de produção?

Os custos de produção são aqueles ligados ao processo produtivo, podendo ser divididos em custos indiretos, material direto e mão de obra direta, ou seja, todos os itens que são obrigatórios no processo produtivo.

Indústria de laticínios

Emissões atmosféricas na indústria de laticínios, como tratar?

A indústria de laticínios precisa buscar novos insumos e novas tecnologias capazes de melhorar e otimizar o processo produtivo, tornando-a sustentável, com baixo custo e garantindo a competitividade. Com esse enfoque os resultados serão: melhor desempenho ambiental, econômico e social da indústria.

Indústria de laticínios

Composição e tratamento de efluentes na indústria de laticínios

Apesar de não ser uma das indústrias que mais causam danos ambientais, o processamento de lácteos pode ser prejudicial quando a poluição gerada é negligenciada.

Indústria de laticínios

Gestão de resíduos de laboratório

Seção Gestão de Qualidade e Processos: "Você sabia que todo laboratório precisa de um plano de descarte de resíduos? Este plano tem por objetivo sistematizar o processo de tratamento de resíduos do laboratório incluindo os subprodutos gerados pós procedimento de análise. Isso ocorre através do controle contínuo desde o descarte até o tratamento dos resíduos. Também, estabelece os procedimentos para tratamento das embalagens oriundos destes descartes", por Michele Fangmeier, da UNIVATES, Lajeado/RS.

Indústria de laticínios

Procedimentos de higienização de superfícies na indústria

Os procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) fazem parte do programa de Boas Práticas de Fabricação. Veja aqui e entenda melhor!

Indústria de laticínios

APPCC e identificação dos perigos nos laticínios

O que se tem visto muito frequentemente em planos APPCC, não só em processamento de leite e derivados, é uma falha na identificação correta do perigo.