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LACTASES SÃO TODAS IGUAIS?

O crescimento da categoria de produtos lácteos sem lactose é uma tendência que chegou para ficar. Depois de muitos trimestres apresentando aumento expressivo de vendas, a pandemia chega para reforçar a busca por produtos mais saudáveis e acelerar ainda essa tendência na busca por produtos "lac-free".

LACTOSE MICRONIZADA ALIBRA

A lactose, principal carboidrato do leite, é um dissacarídeo redutor, composto de galactose e glicose ligados por um ligação uma ß-1,4 glicosídica. Sua concentração varia de 4,5 a 5,0% m/v, e o leite é a única fonte conhecida significativa de lactose (MCSWEENEY & FOX, 2009).

LACTOSE MICRONIZADA ALIBRA - USO NA FABRICAÇÃO DE LEITE CONDENSADO

A Instrução Normativa nº 47, de 26 de outubro de 2018, define leite condensado como o produto resultante da desidratação parcial do leite in natura, concentrado ou reconstituído, com adição de açúcar, podendo ter seus teores de gordura e proteína ajustados unicamente para o atendimento das características físico-químicas do produto (BRASIL, 2018).

Lactose micronizada Alibra na produção de doce de leite

A adição de lactose micronizada no produto antes da etapa de cristalização é uma maneira de evitar que a formação de grandes cristais ocorra. Este processo de inocular a lactose em pó em produtos lácteos que se caracterizam como uma solução saturada de lactose é denominado nucleação secundária, induzida, forçada ou controlada

LactoSilo®: o segredo da nutrição na seca

A silagem é uma técnica conhecida de conservação de forragens, transformando-as em alimento nutritivo para o gado.

Lactotropin projeta a curva de lactação a patamares mais altos e sustenta esta produção através de maior persistência

Lactotropin projeta a curva de lactação a patamares mais altos e sustenta esta produção através de maior persistência

Lagoa abre inscrições para seleção para nova equipe de inseminadores

Lagoa aposta no crescimento da produção leiteira

Lagoa apresenta Anuário das Raças Leiteiras 2006

Lagoa apresenta Anuário Raças Leiteiras 2008 com 36 novidades

O Anuário Raças Leiteiras 2008 da Lagoa, maior central de genética bovina da América Latina, reúne 36 novidades de todas as raças, entre touros nacionais e importados e reprodutores consagrados, além da melhor genética das raças Holandês (Preto e Branco e Vermelho e Branco), Gir Leiteiro, Gir Leiteiro Mocho, Girolando, Guzerá Leiteiro, Jersey e Pardo-Suíço Leite.

Lagoa apresenta o Catálogo de Raças Leiteiras 2005

Lagoa apresenta o catálogo de raças leiteiras 2005

Lagoa apresenta pratos no programa Cozinhando com a Lagoa

Lagoa cresce 24% em vendas de sêmen de gado leiteiro e apresenta Anuário das Raças Leiteiras 2006

Lagoa da Serra coloca no ar seu novo site, com muito mais informação ao produtor

Lagoa da Serra confirma liderança no mercado de inseminação artificial

Lagoa da Serra lança programa de fidelidade com pecuaristas