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Fungos deterioradores em leite e derivados

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Por apresentar um ambiente favorável para o desenvolvimento de fungos, o leite e derivados lácteos podem ser facilmente deteriorados por contaminação. Leia mais

EM 27/02/2024
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Aflatoxinas em leite e derivados: um risco à saúde?

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As aflatoxinas ingeridas pelas vacas é excretada na urina e no leite. É necessária a participação de toda a cadeia para que ela seja eliminada. Entenda!

EM 20/11/2023
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Você sabia que no dia 23 de setembro é celebrado o dia do sorvete?
Esta sobremesa, adorada por muitas pessoas, além de gostosa pode também ser saudável! Entenda

EM 22/09/2023
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O tema microbioma tem despertado grande interesse público e científico na última década. No leite, o universo é complexo, diverso e fascinante. Leia mais!

EM 13/06/2023
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EM 24/04/2023
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EM 23/03/2023
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Lactobacilos vivos: quem são, onde vivem e como atuam?

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Os Lactobacilos vivos fazem parte do grupo das Bactérias Ácido Láticas (BAL). Conheça mais sobre eles e seu papel nos lácteos, acesse!

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EM 09/03/2023
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