Professor/pesquisador do Instituto de Laticínios Cândido Tostes - EPAMIG-MG.
A evolução recente do setor evidencia a consolidação de ecossistemas digitais integrados, combinados à expansão do comércio eletrônico e ao uso de tecnologias como inteligência artificial e blockchain. Esses avanços têm impulsionado receitas digitais e reforçado o papel da transformação digital como eixo estratégico das organizações.
A validação política recente do Acordo UE-Mercosul recoloca o setor lácteo no centro do debate comercial. Diferentemente de outros segmentos agroindustriais, leite e derivados possuem cadeias produtivas relativamente curtas, elevada sensibilidade a preços e um histórico de forte proteção tarifária em diversos mercados.
O laudo só gera resultado quando vira ação. Veja como transformar dados laboratoriais em estratégias práticas dentro da propriedade.
Entenda onde estão as principais emissões na produção de queijos e como reduzi-las de forma consistente.
Saiba como manter a relevância do leite frente às bebidas vegetais, explorando qualidade nutricional, sustentabilidade e produtos inovadores.
As mudanças estruturais do setor lácteo trazem desafios e oportunidades para pequenos produtores, que podem crescer com qualidade, eficiência e inovação.
A produção de queijos pode ser mais verde: veja como práticas sustentáveis e tecnologias limpas reduzem emissões e fortalecem o setor lácteo.
Com recorde histórico em 2024, a CCS no leite brasileiro exige ações urgentes. Conheça os fatores técnicos, econômicos e regulatórios por trás do cenário.
Aplicativos facilitam o cumprimento de normas, reduzem perdas e promovem boas práticas na produção do Queijo Minas Artesanal com leite cru.
As fronteiras das IGs de queijos se expandem em 2025, com novos registros, disputas comerciais e impactos econômicos para produtores do Brasil e do mundo. Saiba mais!
Nutrição, funcionalidade e impacto ambiental: descubra os prós e contras do leite e das bebidas vegetais sob uma perspectiva completa e atualizada.
Inteligência artificial revoluciona a indústria de laticínios, com alimentos funcionais, embalagens inteligentes, rastreabilidade e mais eficiência produtiva. Confira!
Análises de gordura e proteína são termômetros do rebanho e chave para renda maior. Veja como fazer e interpretar.
Este acordo representa um marco significativo nas relações comerciais entre os dois blocos, abrangendo diversos setores econômicos, incluindo o mercado de lácteos.Entenda!
As Indicações Geográficas (IG) desempenham um papel central na valorização de produtos com características intrinsecamente ligadas à sua origem. Confira!
O bem-estar dos animais é um indicador de como eles estão lidando com as condições em que vivem.
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