Produção de leite

24/03/2009

A questão do paladar na qualidade da carne

A procura cada vez maior por produtos diferenciados tem pressionado muitos países a disponibilizarem alimentos com qualidade cada vez mais garantida e assegurada. Atualmente, no setor alimentício, há uma procura cada vez maior por produtos semiprontos, práticos que, em geral, são pré-aquecidos após o armazenamento sob refrigeração, podendo alterar o sabor desses alimentos. Isto, de certa forma, torna-se um inconveniente para os produtos cárneos, exceto se forem adicionados condimentos, por exemplo.

19/03/2009

Técnicas de inseminação artificial em ovinos e caprinos

A inseminação artificial (IA) é uma biotécnica da reprodução assistida que consiste em depositar o sêmen do macho selecionado no aparelho reprodutor da fêmea, por meio de instrumentos. Entre as biotécnicas da reprodução, a IA é a que proporciona maior amplitude de resultado nos programas de melhoramento genético animal, devido a poucos machos selecionados produzirem espermatozóides para a inseminação de centenas de fêmeas por ano.

17/03/2009

Empresas rurais familiares: sucessão e exploração, na pessoa física ou jurídica?

A imprensa vem publicando no último mês, as reuniões que estão sendo realizadas entre a Confederação Nacional da Agricultura (CNA) e o Governo Federal, onde entre outros assuntos, está sendo tratado a transformação das Propriedades Rurais em Empresas Rurais e a implantação de um SIMPLES RURAL com relação a parte tributária. Nos últimos anos a SAFRAS & CIFRAS entre seus serviços tem dado uma atenção especial exatamente a esta transformação que atualmente a CNA e o Governo Federal estão tratando, que é a transformação de Pessoas Físicas em Pessoas Jurídicas.

12/03/2009

Avaliação dos efeitos de calcários no perfil do solo

Normalmente, quando o calcário é aplicado ao solo, considera-se que ele deve reagir no perfil denominado arável, onde o sistema radicular estará presente em maior proporção. No entanto, em algumas explorações não é possível a incorporação do calcário por prejudicar a cultura já implantada. Assim, por exemplo, em pastagens formadas por muitas espécies e ou cultivares perenes, após amostragem do solo realizada no final da estação das águas, o produto é aplicado em superfície. Os animais continuam tendo acesso ao pasto e as fertilizações realizadas apenas no início da estação das águas. O grande questionamento que fica é se o produto aplicado sem incorporação terá possibilidade de corrigir o perfil do solo e em quanto tempo isso ocorrerá para ser efetivo na correção da acidez. Numa condição em que o agropecuarista está atrasado na prática da calagem, além do tipo de calcário, se a aplicação do produto for realizada próximo ao plantio ou semeadura, ele terá sucesso nessa prática?

11/03/2009

Saúde X Produtividade X Conforto nas vacas de alta produção

Para a síntese e secreção do leite, o metabolismo da vaca leiteira utiliza energia advinda da dieta e também mobilizada das reservas corporais. Quando o montante de energia necessária para a produção leiteira não pode mais ser mantido em equilíbrio pelas reservas corporais há uma desestabilização do metabolismo, podendo afetar a saúde do animal. Contudo, tais efeitos dependem também do ambiente, da instalação e do conforto.

11/03/2009

Queijo de cabra - parte 6 - Banon

Como a maioria dos queijos franceses delicados, vem da região de Provence, da cidade de Banon, por isso leva o seu nome. É um queijo montanhês, com massa fina, mole e branca, não muito elástica, não é cozida e não prensada. Revestido de mofo natural, embrulhado em folhas de castanheira ou de parreira (videira), na falta dessa, umedecidas em vinho ou aguardente ou licor.

09/03/2009

Utilizando e manejando rufiões

Em sistemas de produção de carne ovina a rentabilidade do empreendimento está completamente vinculada à escala de produção ou ao número de cordeiros produzidos por ano, de forma que a eficiência reprodutiva do rebanho de cria é um pré-requisito crucial para se alcançar a eficiência econômica do sistema diante do total de capital imobilizado em terra, infra-estrutura, forrageiras e animais.

09/03/2009

Método de alimentação pode afetar o comportamento ingestivo e o crescimento de novilhas leiteiras

Nas grandes fazendas produtoras de leite, é muito comum o fornecimento de ração total para novilhas a partir dos seis meses de idade. Uma das premissas desta prática é a diminuição da oportunidade de escolha (seleção) de componentes individuais da ração. Mas, as práticas de manejo alimentar empregadas no arraçoamento de bezerras após a desmama ou desaleitamento continuam sendo muito variáveis.

04/03/2009

Porque planejar

A grande diferença entre as empresas vitoriosas e as demais é a opção que estas fazem de não tentarem adivinhar o futuro, mas sim construí-lo dia-a-dia. O segredo do sucesso das empresas que crescem e se mantem firmes no mercado é o gerenciamento do presente, mas com olhos voltados para o futuro. O sucesso não acontece por acaso, é sempre planejado, as empresas de sucesso planejam e constroem o sucesso.

02/03/2009

Uso de alimentos concentrados em sistemas intensivos

Como já mencionado no artigo anterior, sistemas de produção animal baseados apenas na utilização de pastagens não atendem a demanda de nutrientes para altas produções individuais (produção superior a 14 kg leite/dia, por exemplo). Com isso, suplementos concentrados podem ser utilizados para corrigir as deficiências de nutrientes dos animais em pastejo, sendo estas de ordem qualitativa e quantitativa.

02/03/2009

Ovinocultura leiteira: objetividade no melhoramento

Vinha evitando escrever sobre a ovinocultura leiteira pelo fato de eu mesmo ser um micro produtor de leite ovino. Fica parecendo que a gente está fazendo propaganda. Mas o assunto está tomando força e eu acredito que não é bom esperar os problemas se avolumarem para tentar solucioná-los.

27/02/2009

O uso das pastagens em sistemas integrados com agricultura - possibilidades para a Ovinocultura e Caprinocultura

A integração lavoura-pecuária tem garantido a sustentabilidade de sistemas de produção pecuária, pois o aumento da fertilidade do solo pela adubação da lavoura, cria condição apropriada para a implantação e manutenção de pastagens com espécies forrageiras de elevado potencial de produção e qualidade. Em contrapartida, esta elevada produção de biomassa da pastagem assegura maior ingresso de carbono e melhor proteção do solo contra efeitos erosivos, além de promover incremento na biodiversidade.

26/02/2009

Produção empresarial de carne ovina: uma realidade tão próxima

A cruzada recente da extensão rural, no tocante a produção de ovinos de corte, é fazer o produtor acreditar em seu potencial próprio de produção. Em geral se deparam com rebanhos de 200, 300 matrizes esquecidos nos piquetes da porta da sede, não sendo explorados com qualquer cuidado. São os chamados rebanhos para consumo. Estranhamente, os proprietários desses rebanhos alegam que estão muito longe da possibilidade de produzirem carne de forma empresarial.

20/02/2009

Caprinocultura leiteira no nordeste brasileiro

A caprinocultura leiteira é uma atividade econômica explorada em todos os continentes, estando presente em áreas com diferentes características, edafoclimáticas. Ocupando uma posição de destaque entre as atividades desenvolvidas no setor agropecuário nos últimos anos.

17/02/2009

Como reduzir o intervalo entre partos - Parte 2

<b>Efeitos da lactação e amamentação</b><br><br>Em continuação ao artigo anterior (Como reduzir o intervalo entre partos - Parte 1) abordaremos agora os efeitos da lactação e amamentação no período de anestro pós-parto, e os manejos a serem adotados a fim de reduzir o intervalo entre partos das matrizes, possibilitando executar as estações de monta a cada oito meses e obter um maior número de cordeiros/cabritos produzidos por fêmea/ano.

16/02/2009

Produção de leite a pasto e o manejo do pastejo

O Brasil possui uma grande proporção de seu rebanho leiteiro mantido em sistemas que exploram basicamente pastagens. Estas pastagens, que podem ser nativas ou cultivadas, são a principal e, em alguns casos, a única fonte de alimento para esses animais. Como aproximadamente dois terços dos custos de produção advém da alimentação, em se tratando de sistemas a pasto, as pastagens são de fundamental importância para que o sistema funcione de forma economicamente viável.

16/02/2009

Aditivos associados à cana-de-açúcar in natura e ensilada

Cana-de-Açúcar para Alimentação Animal: produção, balanceamento de rações e desempenho. Saiba mais aqui!

13/02/2009

Palma Forrageira: Alternativa de forragem no semi-árido

O longo período de duração das secas do semi-árido brasileiro é um desafio para as produções. A palma forrageira pode ser fonte de alimento e água. Saiba mais.

12/02/2009

Como andam os programas de melhoramento genético em bovinos leiteiros no Brasil?

Um dia desses, num grupo de discussão sobre potenciais projetos de pesquisa em bovinos leiteiros, muitos tópicos interessantes surgiram e várias idéias serão desenvolvidas em breve. No entanto, um ponto me chamou muita a atenção: o fato dos vários profissionais presentes terem opiniões bastante atípicas sobre a situação brasileira em melhoramento genético.

10/02/2009

Qualidade da carne ovina: parte 4

<b>Efeito do genótipo</b><br><br>O estudo dos aspectos qualitativos das carcaças ovinas produzidas nas distintas regiões criatórias reveste-se de capital importância, haja vista as peculiaridades dos sistemas de produção e dos genótipos utilizados.

09/02/2009

Como a dieta pode influenciar o sabor da carne ovina e caprina

A alimentação é um dos principais fatores que afetam as características qualitativas e sensoriais da carne, dentre elas, o sabor e o flavour, que representa a sensação percebida pelos sentidos paladar e olfato após sua entrada na boca e mastigação. O conceito de sabor dos alimentos, especialmente da carne, está diretamente relacionado aos hábitos de consumo, modos de preparo e preferências pessoais, sendo que esses itens devem ser considerados numa determinada definição de qualidade por cada mercado consumidor.

05/02/2009

Confinamento: saída ou o gargalo da produção de cordeiros de corte?

A atenção que se dá a alimentação do cordeiro do seu nascimento até o desmame é, sem dúvida, a forma mais barata e rentável de otimizar o seu ciclo de produção com reflexos até mesmo para a sua terminação. Mas, para que isso aconteça, é preciso se conhecer os propósitos da alimentação, basicamente a alimentação intensiva feita a base de concentrados.

03/02/2009

Receitas com carne de cordeiro

Eu sempre trabalhei com a caprinocultura, mas já criei ovelhas e já estudei muito sobre a ovinocultura, a carne, o leite, a produção, criação. Foi muito interessante voltar a pesquisar e agora a cozinhar experimentalmente com a carne de cordeiro. Mas como sem pesquisa não há receita, nestas duas últimas semanas estive a pesquisar a carne de cordeiro para o teste de receitas com temperos diferentes.

02/02/2009

Ferramentas de manejo de pastagem para ovinos e caprinos

Um dos pontos fundamentais para o sucesso de qualquer criação animal é o bom uso dos recursos alimentares disponíveis. O conhecimento do manejo das pastagens e de como usá-la de forma oportuna fazem parte desse contexto. Existem diversas ferramentas que podem ser usadas para tentar atingir as metas de cobertura de forragem, ou altura de pastagem, na criação de ovinos e caprinos.