MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite 
19/10/2022
Diferenças entre iogurtes de leites de cabra, ovelha e búfala
A utilização de leite de espécies na produção de iogurtes tem crescido nos últimos anos devido à busca por produtos com sabores diferentes. Saiba mais!
JUNIO CESAR J. DE PAULA
Professor e Pesquisador da Epamig Instituto de Laticínios Cândido Tostes
17/08/2022
Como surgiu e quais as variedades de leites fermentados?
O iogurte é uma variedade de leite fermentado, sendo classificados em iogurte tradicional, batido ou líquido. Saiba detalhes sobre o assunto, acesse!
08/06/2022
A importância da padronização na indústria queijeira
A padronização correta pode-se diminuir a variação natural do leite e também do queijo, principalmente no teor de umidade. Entenda melhor neste artigo!
29/04/2022
Luteína: corante bioativo promissor para a indústria láctea
A luteína é reconhecida como um corante alimentar atrativo para substituir corantes artificiais e desenvolvimento de alimentos funcionais. Saiba mais!
06/04/2022
Redução de sódio em queijos
Nas últimas duas décadas muitas pesquisas foram realizadas para a redução do sódio no queijo sem afetar sua qualidade e segurança. Veja quais são elas!
10/01/2022
Kefir de leite e seus potenciais benefícios à saúde
O kefir é um leite fermentado ácido, levemente alcoólico e de consistência cremosa, resultante da produção de ácido lático, gás carbônico e álcool. Leia!
20/12/2021
Aspectos bioquímicos da maturação de queijos
A maturação é a parte final da fabricação de queijos e sua duração pode variar de quatro semanas até dois anos ou mais, dependendo do queijo. Saiba mais!
08/09/2021
Importância da relação caseína/gordura na produção de queijos
A utilização da relação caseína gordura na fabricação de queijos é fundamental para aumentar o rendimento e padronizar o produto final. Saiba detalhes, acesse!
05/08/2021
Bebida à base de kefir para aproveitamento do soro de leite
O uso do soro oriundo de diversas tecnologias, particularmente os soros desproteinados e o ácido, são viáveis a produção de bebidas à base de kefir.
05/07/2021
Refrigerante de soro de leite: produção e desafios
O soro de leite desproteinado pode utilizado para o desenvolvimento de bebidas lácteas carbonatadas. Entenda melhor sobre o assunto neste artigo.
24/06/2021
Bebidas lácteas fermentadas: tecnologia e tendências
As bebidas lácteas fermentadas apresentam baixo custo de fabricação, pois permitem o aproveitamento dos diversos tipos de soro da indústria de laticínios.
18/06/2021
Aproveitamento de sólidos por litro de leite: coeficiente GL
O coeficiente GL é uma ferramenta matemática simples de grande utilidade em uma rotina de produção, sendo um indicador de cálculo da eficiência produtiva.
18/05/2021
Rendimento na produção de queijos: cálculos de comparação
O rendimento da fabricação de queijos pode ser calculado pelo cálculo Litro/Kg ajustado e pela fórmula de produção ajustada. Saiba mais sobre o assunto!