Soluções de IA para desafios da indústria láctea

A inteligência artificial (IA) está mudando drasticamente a forma como o mundo opera. Da produção e preparação aos pedidos e entregas, os sistemas de IA estão revolucionando a indústria de alimentos e bebidas. Para a indústria de laticínios, os sistemas de inteligência artificial podem beneficiar produtores e consumidores, oferecendo operações simplificadas, maior segurança alimentar e rastreabilidade aprimorada.

À medida que os consumidores exigem alimentos e bebidas mais rastreáveis, a IA pode ajudar os produtores a elevar os esforços de rastreabilidade, além de aprimorar a segurança alimentar. Para obter novos insights sobre IA na produção de laticínios, consultamos a fabricante de sensores Baumer e a PMMI, Associação para Tecnologias de Embalagens e Processamento. 

Mark Allard, especialista em vendas de campo de visão da Baumer, sediada em Bristol, Connecticut, observa que a IA está expandindo o potencial da inspeção visual. Embora o treinamento de modelos de IA possa ser demorado, há benefícios claros em usá-la.

“Olhando especificamente para a indústria de laticínios, considere aplicações como rastreamento e localização, detecção de objetos estranhos, descoloração de produtos, detecção de mofo ou a aparência geral de um produto ou de sua embalagem”, explica Allard. “O rastreamento e localização normalmente envolve a leitura e/ou verificação de textos impressos, como códigos de lote e datas de validade.”

É aqui que a IA pode ajudar a revolucionar as fábricas de laticínios, já que as soluções de IA podem oferecer resultados mais precisos e confiáveis do que a inspeção visual tradicional, afirma ele. Além disso, com o aumento de complicações regulatórias e recalls, a precisão na inspeção visual é fundamental. "Em geral, a IA está permitindo que a inspeção visual substitua a inspeção manual, que é um trabalho monótono, sujeito a erros e variabilidade de um trabalhador para outro", afirma Allard.

Jorge Izquierdo, vice-presidente de desenvolvimento de mercado da PMMI, Herndon, Virgínia, concorda que a IA não beneficia apenas a produção, mas também os trabalhadores, permitindo que sejam mais produtivos e eficientes. Ele observa que os copilotos de IA, assistentes virtuais que utilizam IA para realizar tarefas, têm grande potencial para melhorar a produtividade dos trabalhadores. "Tarefas que demandam muito tempo, como entrada de dados e codificação, agora podem ser concluídas com a ajuda desses copilotos", afirma Izquierdo.

IA e trabalho

Os sistemas de IA podem ajudar a eliminar lacunas de qualificação e aliviar as dificuldades trabalhistas. Os sistemas podem ser utilizados para treinar operadores de maquinas e manutentores que são particularmente difíceis de encontrar.

“Os copilotos de IA e as soluções de manutenção preditiva de IA generativa permitem que os usuários façam perguntas sobre problemas que estão tendo nas máquinas, permitindo ainda que os membros da equipe se aprimorem de forma independente e reduzam o risco de erro humano”, diz Izquierdo.

Para otimizar as operações e evitar erros regulatórios, as embalagens de laticínios também podem implementar sistemas de inspeção por IA. A IA pode garantir a segurança não apenas do produto em si, mas de todos os componentes da embalagem, incluindo rótulos, materiais e lacres. Allard observou que a inspeção visual tradicional pode não ser capaz de lidar com rótulos mal impressos ou amassados, mas a IA pode lidar com esses problemas comuns. 

Ao implementar a IA em uma fábrica de laticínios, Allard recomenda que os produtores considerem a integração de sistemas passados e futuros. Ele também recomenda ter um especialista treinado na fábrica, disponível para responder a complicações relacionadas à IA. "Produtos rotulados incorretamente representam um risco para consumidores com alergias alimentares, portanto, deixar isso para inspeção manual não é o ideal", diz Allard.

Kyle Lake, gerente de mercado de produtos da Baumer, observa que, além de garantir a segurança do produto e a precisão dos rótulos, a IA pode melhorar a consistência dos produtos lácteos. Como a indústria de laticínios enfrenta tanta imprevisibilidade no processo de produção, a IA pode trabalhar para aprimorar a garantia da qualidade e a consistência dos produtos.

Embora a implementação de sistemas de IA possa ser bastante custosa, Lake está otimista quanto ao futuro da IA na produção de laticínios. "À medida que a IA continua a evoluir e a capacidade computacional necessária (ou o custo dessa capacidade) diminui, a tecnologia estará disponível para cada vez mais processadores, e menos imagens poderão precisar ser treinadas na inicialização, simplificando e reduzindo o custo da implantação", afirma Lake.

Izquierdo conclui que, embora a IA possa beneficiar múltiplos aspectos da produção leiteira, os produtores não devem implementar a IA apenas por usar. A implementação da inteligência artificial deve ser uma decisão deliberada e ponderada.

As informações são do Dairy Foods Magazine, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint