Espaço Aberto

04/01/2008

Seria teoria x a prática ou conhecimentos gerais x específicos?

Constantemente nos esbarramos em pessoas que afirmam veementemente que na prática a coisa é bem diferente. Que o conhecimento científico é relevante, mas o que vale é o que se vê no campo. Recentemente publicamos um artigo onde o título era o seguinte: "na teoria é uma coisa, na prática, é a mesma coisa". Nesse artigo discutimos sobre o que pensamos sobre essa relação de conhecimentos. Resumindo, enxergamos os dois conhecimentos como sendo complementares e partícipes do processo de desenvolvimento tecnológico, sem quem seja possível a sua separação em mais ou menos relevante do ponto de vista de um sistema de produção real.

19/12/2007

Leite: Por que olhar para o Brasil?

A produção mundial de leite de vaca foi de 549,7 milhões de toneladas em 2006. Entre 2000 e 2006 a produção cresceu 2% ao ano e houve alteração na oferta, com alguns produtores perdendo participação de mercado, sobretudo membros da União Européia. Por outro lado, tem ocorrido incremento da oferta nos Estados Unidos, Índia, Nova Zelândia, Brasil e especialmente a China.

17/12/2007

Sherlock Holmes: resposta aos comentários dos leitores

Agradeço aos leitores que enviaram os seus comentários aos dois primeiros artigos de Sherlock Holmes, que são incentivos importantes para que ele continue investigando, como pedem o Fernando Kachan e o Mário Pinto Filho. Todos as considerações foram importantes, mas nesse momento vou comentar as colocações do Adimar Leonel Souto para fazer uma revelação que pode ser importante para investigações futuras de Sherlock Holmes.

29/11/2007

Cartas na mesa: a nova Política Agrícola da União Européia

A reforma na política agrícola da União Européia (CAP), iniciada em 2003, é tema de intensos debates nos dias de hoje. Vários críticos acusam os ministros europeus de colocarem barreiras prejudiciais ao comércio dos produtos agrícolas através de subsídios agrícolas que somam bilhões e bilhões de Euros a cada ano. Vale a pena entender melhor o tema, pois seremos todos influenciados, alguns de forma direta, outros não.

22/11/2007

Sherlock Holmes continua investigando a fraude no leite e as preocupações do consumidor

Embora não fosse vaca, Sherlock Holmes continuava ruminando a questão da fraude no leite e as preocupações do consumidor. Estava tomando o café da manhã e despejava o leite na xícara quando Watson chegou. Watson, sabe quanto custa um litro de leite no supermercado?

14/11/2007

A qualidade do nosso leite e a pureza do nosso café

As notícias recentes sobre a contaminação do leite nos remetem ao ano de 1988 quando uma pesquisa encomendada pela indústria de torrefação constatou que 30% das marcas de café então no mercado continham impurezas, assim corroborando a percepção dos consumidores de que todos os cafés eram iguais e de baixa qualidade. Foram estas constatações que levaram a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) a empreender ações promocionais e educacionais ininterruptas desde 1989, iniciando-se com o conceito de pureza - sanidade do produto - e hoje abordando a própria qualidade sensorial do café. O resultado foi que neste período o país aumentou 160% seu consumo e aspira a ser o maior consumidor mundial de café antes de 2011.

09/11/2007

Um Selo Paulista para garantia da qualidade do leite

A recente divulgação de fraude no leite longa vida (UHT) em Minas Gerais é um fato que gera reflexos no consumo de leite em geral. Mesmo que o decréscimo de consumo não afete completamente o setor, já que leite é alimento relacionado à saúde, há riscos de perda de mercado, pois o consumidor passou a estar mais atento à qualidade do leite.

07/11/2007

Sherlock Holmes investiga a fraude no leite e as preocupações do consumidor

Matéria do jornal Correio Popular de Campinas de 01 de novembro passado mostra que o leite em pó está mais procurado nos supermercados de São Paulo porque o consumidor, segundo gerentes, está desconfiado do leite longa vida. Esse mesmo periódico no dia seguinte publicou matéria com título "Empresas se dizem vítimas de fraude", em que a associação dos produtores de leite longa vida culpa os fornecedores de leite cru pela fraude e que as empresas que produzem leite longa vida são vítimas.

06/11/2007

Leite derramado

Há males que vêm para bem. O recente escândalo da adulteração do leite vai ajudar na modificação do antigo sistema de defesa agropecuária do País. O Brasil merece trabalho melhor. O modelo atual é sabidamente ineficiente. Vem desde 1934 a sua conformação, com as primeiras instruções para a inspeção de carnes, leite e seus derivados. Em 1950 surge a lei básica do sistema, obrigando à inspeção sanitária o processamento alimentar. Nasce o Sistema de Inspeção Federal (SIF).

18/10/2007

Montanha Russa

Os últimos dias tem sido repletos de emoções e inquietudes. Se por um lado o prolongamento da estiagem tem aumentado as inquietudes de quem gosta de trabalhar com alguma previsão, a mesma estiagem tem determinado um retardamento na abertura do período da safra extrativista. Este fato, no curto prazo, somado a preços internacionais aquecidos, um ligeiro aumento do consumo interno deveria determinar um período de relativa tranqüilidade nos preços e que propiciasse uma recuperação nas margens de lucro da atividade, que vinham defasadas nos últimos 24 meses.

03/10/2007

Distúrbio bipolar

Distúrbio bipolar é uma doença em que o paciente em alguns momentos apresenta quadros de euforia e logo em seguida migra para quadros de profunda depressão. Vocês podem me perguntar o que isso tem a ver com o mercado de leite. Na minha visão, tem tudo a ver, pois é assim que os produtores tem vivido nos últimos anos, migrando de depressão para euforia e de euforia para depressão quase que imediatamente.

26/09/2007

Eficiência produtiva: agora e sempre

O elevado preço do leite recebido pelo produtor, atualmente, tem contribuído para encobrir ineficiências em alguns sistemas de produção. Modelos que não seriam viáveis numa situação de preços históricos, atualmente estão operando a todo vapor. Para fazer "brotar" leite e aproveitar os preços favoráveis, alguns produtores têm exagerado no uso de concentrado e até de hormônios que estimulam a produção. Em alguns casos, a tecnologia adotada não tem sustentação no longo prazo.

11/09/2007

Leite em alta é igual a maior lucro?

O valor que os preços do leite estão alcançando no mercado interno tem causado uma grande euforia no setor leiteiro. Vários produtores estão aproveitando o bom momento para investir na atividade, até porque, além dos preços do leite, os preços dos animais (vacas e tourinhos) tiveram aumentos de demanda e valor.

29/08/2007

Áreas de concentração da pecuária leiteira

A produção total de leite, em 2006, foi estimada em 25,7 bilhões de litros. Gerou um valor bruto da produção aproximado em R$ 12,1 bilhões (CNA). No setor primário envolveu cerca de cinco milhões de pessoas, considerando, também, os 1,3 milhão de produtores de leite. A importância da pecuária de leite no desempenho econômico e na geração de emprego no Brasil é incontestável.

27/07/2007

Novidades para o setor leiteiro no Plano Safra 2007/2008 da agricultura familiar

A safra 2007/2008 se iniciou neste mês de julho e trouxe com ela boas notícias para o setor leiteiro da agricultura familiar, principalmente, para as cooperativas que poderão acessar as linhas de crédito do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf). Para isso, o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA) reviu as proporções de agricultores familiares presentes nas cooperativas de laticínios para que possam acessar o Pronaf Agroindústria na seguinte proporção: 70% do quadro de associados, representando 55% da produção. Esta mudança significa uma importante conquista para a cadeia produtiva, visto que antes as proporções eram de 90% dos agricultores familiares, representando 70% da produção, ou seja, é fruto do diálogo estabelecido entre o Ministério, por meio da Secretaria de Agricultura Familiar (SAF), e a Confederação Brasileira das Cooperativas de Laticínios (CBCL).

16/07/2007

Mapa do queijo no estado de São Paulo

O objetivo principal deste trabalho é revelar informações sobre as indústrias de queijo no estado de São Paulo como subsídio à adoção de políticas públicas voltadas para incentivar o crescimento da produção de leite e da industrialização de queijo no estado. A produção de queijo do estado, que era de 54,5 mil toneladas no ano 2000, caiu nos anos subseqüentes até 2004 quando atingiu 37,1 mil toneladas.

19/06/2007

Agricultura "fashion" (III)

Em meus artigos anteriores, que tratavam, assim como este, de "agricultura ética" ou "comida ética", abordei "Agricultura Orgânica" e "<i>Buy Local</i>" (compre alimentos no local onde é produzido). Deixei o <i>Fairtrade</i> (troca ou comércio justo) para o final desta série de artigos, por ser uma idéia que, mesmo apresentando méritos, deixa alguns aspectos não resolvidos, ou, pior, mal resolvidos. Mas é a mais promissora das iniciativas de Agricultura "Fashion".

15/06/2007

O ótimo é inimigo do bom

Em editorial do MilkPoint de 03/02/2005, Marcelo Pereira de Carvalho dizia que via a iniciativa privada, principalmente os grandes laticínios, se movimentar no sentido de adequarem seus fornecedores às normas, mas mesmo nesse grupo de empresas, ele percebia que haviam dúvidas, pois "tenho recebido telefonemas e e-mails de grandes laticínios simplesmente me perguntando como está a questão da IN 51, se vai ter mesmo".

04/06/2007

Selo "Produto de São Paulo": um passo em direção à qualidade

O Selo "Produto de São Paulo" (Lei nº 10.481, de 29/12/1999) foi criado dentro do Sistema de Qualidade dos Produtos Agrícolas pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, com o objetivo de valorizar o produto paulista.

29/05/2007

Agricultura "fashion" (II)

Dentro dos conceitos em voga de "comida ética" ou "agricultura ética", hoje vou escrever sobre o sistema <i>Buy Local</i> (comprar alimentos no local onde ele é produzido), um negócio de apenas US$ 1,4 bilhão por ano (2005), mas em processo acelerado de crescimento. Pessoas avessas a grandes empresas, que detestam a globalização, e preocupadas com emissão de CO2 - parecem ter encontrado resposta no sistema <i>Buy Local</i>. A compra direta de comida aos produtores locais.

23/05/2007

Tocantins realiza Diagnóstico da Pecuária Leiteira de Gurupi

A produção de leite é uma das atividades mais presentes no agronegócio brasileiro. Segundo dados da Embrapa, o Brasil é o sétimo maior produtor mundial, com uma produção de quase 25 bilhões de litros (1995). O estado de Tocantins contribui para estes dados nacionais com 239 milhões de litros produzidos (Anualpec 2006). Apesar de ocupar uma posição modesta no ranking dos estados produtores (apenas 18ª), a produção no Estado tem crescido sistematicamente (no ano 2000 era de 156 milhões de litros).

14/05/2007

A distância entre o conhecimento técnico-científico do setor produtivo

O desenvolvimento do conhecimento científico, por meio das tecnologias neles fundamentados, é o responsável por grande parte do desenvolvimento da humanidade. Mas, o desenvolvimento desses conhecimentos, por si só, não é capaz de proporcionar tais objetivos, tornando-se necessário a existência de interlocutores, pessoas essas fundamentais na difusão do conhecimento.

08/05/2007

Leite em excesso é bom - Comentários

Não acredito muito em redução do tamanho do Estado. O ciclo vicioso do baixo crescimento econômico x aumento das políticas de proteção social, aliado a um governo que pratica claramente uma política de ocupação de espaços da iniciativa privada como recurso para ampliar seu poder de manipulação eleitoral impede isso.

08/05/2007

Agricultura "fashion" (I)

Preocupações com agricultura e comida "éticas", principalmente nos países ricos do Hemisfério Norte, têm levado a algumas práticas, que, embora bem intencionadas, nem sempre dão o resultado esperado. Ao contrário, por vezes apresentam resultados opostos aos desejados. Um fato irretorquível é que qualquer agricultura é ruim para o meio ambiente. Isso é inerente à própria atividade. Não é possível fazer omelete sem quebrar os ovos. O que se pode (e deve) fazer é minorar este efeito negativo.