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A produção começou na manhã de sábado, 13 de junho, e mobilizou trabalhadores, produtores rurais e a população local. Já o corte foi realizado na tarde de domingo, 14 de junho, quando milhares de pessoas se organizaram em filas para receber uma fatia do produto, elaborado sob rigorosos padrões de qualidade e segurança alimentar.
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O presidente do Sindilat MT e responsável pela produção do queijo gigante, Antônio Bornelli, destacou que o recorde representa o trabalho coletivo de toda a região, fruto do esforço conjunto de produtores rurais, trabalhadores da indústria e parceiros que contribuem para o fortalecimento da cadeia leiteira regional. Bornelli ressaltou ainda que a indústria láctea alavanca cerca de 31 mil pequenos produtores de leite de Mato Grosso e que essa produção pode aumentar com investimentos em políticas de estado e no fortalecimento da nutrição animal.
“Temos 31 mil pequenos produtores e, por sermos o maior produtor de grãos do país, podemos aumentar essa produção. O que precisamos é investir na produção para crescermos, pois temos o mais importante, que é a nutrição para os animais. Precisamos de políticas de estado”, defendeu o representante do setor.
Já o presidente do Sistema Fiemt, Silvio Rangel, destacou que o setor conta com 86 indústrias e gera mais de 1,5 mil empregos formais no estado, conforme informações do Observatório de Mato Grosso, da Federação das Indústrias. Rangel pontuou ainda que a cadeia do leite possui papel estratégico para o desenvolvimento regional por conectar a produção rural à transformação industrial. “É uma atividade que une o campo e a indústria. O leite produzido nas propriedades rurais é transformado em alimentos de qualidade, gerando emprego, renda e desenvolvimento. Estamos falando de uma cadeia que sustenta milhares de famílias e que ainda tem um enorme potencial de crescimento”, afirmou.
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Criada a partir de uma mobilização de produtores de leite da região, a Festa do Queijo consolidou-se ao longo dos anos como uma das principais celebrações do setor lácteo mato-grossense. Além da tradição gastronômica, o evento contribui para divulgar a atividade leiteira, valorizar os produtores rurais e destacar o potencial da agroindústria instalada no interior do estado.
As informações são do SóNotícias, adaptadas pela equipe MilkPoint.
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