O inverno chegou e com ele a vontade de saborear bebidas mais quentes e encorpadas, como o cappuccino e os achocolatados. Com 40% a mais de cacau, o New Choco Dark tem 43% menos calorias que os achocolatados tradicionais. Zero açúcar, zero lactose e sem glúten é fonte de sete vitaminas e ideal para consumidores com ou sem restrições alimentares.[...]
Polêmico, nutritivo e funcional. Muitos consumidores estão abrindo mão do prazer e da nutrição proporcionado por queijos e bebidas lácteas, por conta dos altos índices de intolerância à lactose e alergias. A ingestão de leite de origem animal virou dúvida para o consumidor e prejuízo para o setor, que já registra mais de 15% de queda no preço do litro de leite pago em 2014. Segundo a Cooperativa de Produção Leiteira (CPLA), mitos e verdades precisam ser esclarecidos para que consumidor esteja assegurado enquanto à qualidade da matéria prima produzida na zona rural.
Após anos de investimentos em aumento da capacidade, novos equipamentos, tecnologias e inovação, a indústria de laticínios de Minas Gerais passa por um período de cautela. Essa é a avaliação do diretor-executivo do Sindicato das Indústrias de Laticínios de Minas Gerais (Silemg), Celso Costa Moreira, feita ontem, quando foi comemorado o Dia Mundial do Leite.
O leitor Eliveuton Alves Lopes, que trabalha com produção de leite em Bom Jesus da Lapa/BA, comentou recentemente no Fórum Técnico de Pastagens e Conservação de Forragens, pedindo aos nossos leitores que o auxilassem quanto à confusão de opções para se calcular um tamanho adequado de piquete. Você pode ajudá-lo?
Os estoques de leite em pó integral da China, um importante direcionador do mercado global de lácteos, cairão drasticamente nesse ano, à medida que as expectativas de importações foram revisadas para baixo - mas em níveis bem maiores do que se pensava anteriormente, disseram oficiais dos Estados Unidos.[...]
O preço do leite recebido pelo produtor (sem frete e impostos) teve alta de 4,4% em maio, passando para R$ 0,9334/litro na "média Brasil", que pondera o preço pelo volume captado nos estados de BA, GO, MG, PR, RS, SC e SP, segundo pesquisas do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP.[...]
No último domingo (31/05) foi realizada em Brasília a Corrida do Leite. O evento foi organizado para celebrar o produto e mostrar os benefícios dele na saúde humana e comemorar o Dia Internacional do Leite, celebrado neste dia 1º de junho. A corrida englobou quatro categorias: 21 km, 10 km, 5 km e a caminhada. Milhares de pessoas estiveram presentes no Eixo da Asa Norte para iniciar a largada. Ao todo, foram 3075 corredores, segundo dados do site Chip Brasil. 1333 pessoas completaram a prova.[...]
O ser humano é o único mamífero que continua tomando leite após o desmame. O leite é a maior fonte de cálcio encontrada na natureza. A ingestão diária de três porções de lácteos. Tomar leite com manga faz mal à digestão. Mitos ou verdades? São inúmeras as recomendações de profissionais da saúde para uma alimentação saudável. Entretanto, as receitas para perda de peso ou para controle de doenças envolvem, em muitos casos, a retirada por completo de determinados tipos de alimentos que contém nutrientes importantes.[...]
O avanço da qualidade na pecuária leiteira é uma medida decisiva também para abrir espaço ao produto nacional no mercado externo, garantindo preços que remunerem a atividade em épocas de queda da demanda. Em Minas, maior produtor nacional do produto, o litro do leite pago ao produtor atingiu R$ 0,98 em abril, queda de 11,5% em relação ao mesmo período do ano passado. Uma das causas da depreciação é o crescimento da produção, ou da oferta, em ritmo acima da demanda.[...]
O Rio Grande do Sul possui um rebanho de 1.427.730 vacas leiteiras e conta com 198.817 produtores que, de alguma maneira, trabalham na produção de leite. O volume produzido é de 4,6 bilhões de litros por ano, numa média de 12,62 milhões litros/dia. Os números fazem parte do Relatório Socioeconômico da Cadeia Produtiva do Leite, uma pesquisa inédita sobre a cadeia leiteira gaúcha.
"É uma grande indústria que clama por um marco regulatório definitivo". A afirmação, em tom de desabafo, foi feita pelo presidente da Associação dos Produtores de Queijo da Serra da Canastra (Aprocan), sediada em São Roque de Minas (Centro-Oeste de Minas), João Carlos Leite, em audiência pública realizada na tarde da última quarta-feira (27/05) pela Comissão de Política Agropecuária e Agroindustrial da Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG).[...]
A marca Santo Giorno é um projeto piloto em parceria com a região de Vênetto, na Itália, junto com Agência de Desenvolvimento, Associação Bellunesi Nel Mondo, UTFPR, Sebrae, Seab e Emater que vai desenvolver o queijo típico regional com bactérias do próprio leite da região, onde foi purificado, isolado e com ajuda na elaboração do fermento, na Itália.[...]
Apesar de os números de vacas leiteiras terem declinado em março, o rebanho leiteiro deverá crescer na segunda metade de 2015 devido às expectativas de preços relativamente baixos dos alimentos animais e maiores preços do leite, de acordo com o último relatório de previsões do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Entretanto, os números de vacas leiteiras para 2015 deverão ser menores do que o previsto no mês passado, ficando em média em 9,305 milhões de cabeças.[...]
O Japão enfrenta uma nova escassez de manteiga, pela segunda vez em poucos meses, o que obriga o governo a recorrer a importações em caráter de urgência. Segundo a associação de laticínios do Japão, a demanda de pacotes de manteigas excede a oferta de mais de 7.000 toneladas, o que forçou o governo a reagir.[...]
Após um século de estudos e pesquisas, o mistério dos buracos em certos queijos suíços, como Emmental e Appenzell, foi finalmente desvendado, anunciaram na quinta-feira (28/05) as autoridades científicas da Confederação Suíça. Os famosos "buracos" são causados por pequenas partículas de feno que caem no leite durante a ordenha das vacas, descobriram os pesquisadores do Agroscope, Instituto de Ciências dos Alimentos com sede em Berna, em conjunto com os cientistas da Empa (Laboratório Federal Suíço para Testes de Materiais e Investigação).[...]
O Governo de Alagoas, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura, Pesca e Aquicultura (Seapa), formou uma força tarefa para reabrir os laticínios do Estado, fechados, esta semana, após fiscalização do Ministério Público Estadual, Instituto do Meio Ambiente (Ima/AL) e Agência de Defesa e Inspeção Agropecuária de Alagoas (Adeal). O secretário Álvaro Vasconcelos reuniu, na sede da Seapa, os proprietários de laticínios, autuados por cometer irregularidades, para buscar soluções que permitam a reabertura dos estabelecimentos.[...]
A Tetra Pak lança uma nova edição do Manual de Processamento de Lácteos, uma referência para a indústria. O livro fornece orientações operacionais sobre os passos chaves para o processamento de lácteos. Desde a primeira versão, lançada no início dos anos 80, a publicação tem sido usada pela indústria, por acadêmicos e por engenheiros técnicos em mais de 100 países. O novo manual traz a revisão do texto de 2003 e novos conteúdos sobre o leite e o soro de leite em pó, processamento do soro de leite e iogurte concentrado, bem como atualizações de normas de esterilidade comercial.[...]
Mais da metade dos produtores de leite de Mato Grosso do Sul não consegue gerar mais de 100 litros de leite por dia. Dos 24 mil criadores do segmento lácteo, 15,1 mil estão nessa situação, o que representa 62% do total. Eles têm prejuízos diariamente, porque é necessário atingir produção mínima de 300 litros ao dia para garantir a viabilidade do negócio.[...]
O Censo do Leite analisou a produção de leite nos 497 municípios do estado do Rio Grande do Sul e será apresentado nesta sexta-feira (29/05) na Fenasul. O mapeamento apontou que o número de produtores é superior aos 130 mil estimados até então. Conforme a pesquisa, o estado tem hoje 199 mil pessoas envolvidas na atividade. Desse total, 85 mil vendem o alimento para a indústria. O restante tem a produção destinada à fabricação de derivados lácteos na propriedade, à venda direta e ao consumo próprio. Outra informação relevante: 95% da produção de leite vem da agricultura familiar.[...]
A menor demanda da China e da Rússia por lácteos e o consumo usualmente elevado de manteiga nos Estados Unidos, combinados com uma grande oferta de leite no mercado internacional, derrubaram os preços do produto em pó desnatado para o menor nível histórico. No último leilão global quinzenal de lácteos realizado pela plataforma Global Dairy Trade (GDT), do qual participa a Fonterra, maior cooperativa de lácteos do mundo, no dia 20, a tonelada do leite em pó desnatado ficou em US$ 1.992. O valor é o menor desde 2 de março de 2010, quando o produto começou a ser comercializado no pregão.[...]
A quedas nas exportações de lácteos da Nova Zelândia, especialmente para a China, deverão levar o déficit comercial anual de NZ$ 2,6 bilhões (US$ 1,89 bilhões) do país a aumentar nos próximos meses, após atingir seus piores níveis em seis anos. No entanto, excluindo o setor de lácteos, as exportações totais se mantiveram até agora, segundo mostram dados comerciais[...]
Um pesquisador de Israel aproveitou o poder dos campos elétricos pulsados (PEF, sigla em inglês) para matar a bactéria Listeria monocytogenes do leite. Conforme detalhado em seu estudo chamado "Long-term Listeria monocytogenes proliferation control in milk by intermittently delivered pulsed electric fields, implications for food security in the low-income countries" ( em tradução livre: Controle a longo prazo de Listeria monocytogenes no leite através de campos elétricos pulsados intermitentemente e suas implicações na segurança alimentar de países em desenvolvimento), Alexander Goldberg, da Universidade de Tel Aviv, descobriu que a aplicação intermitente de campos elétricos pulsados mata essa bactéria no leite.[...]
Em reunião nesta quarta-feira (27) com o Comissário Europeu para Agricultura e Desenvolvimento Rural, Phil Hogan, a ministra Kátia Abreu (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) defendeu o acordo de livre comércio entre a União Europeia e o Mercosul. A ministra disse que está "otimista" e que espera "avanços" com a possível visita que a presidente Dilma Rousseff deverá fazer a Bruxelas nos próximos meses.[...]
A cooperativa neozelandesa, Fonterra Co-operative Group Limited, reduziu na quinta-feira (28) sua previsão para o preço do leite para a estação de 2014/15 para NZ$ 4,40 (US$ 3,18) por quilo de sólidos do leite - o que equivale a NZ$ 0,36 (US$ 0,26) por quilo de leite. Junto com a previsão anunciada anteriormente de dividendo, na faixa de 20-30 centavos (14,47 a 21,71 centavos de dólar) por ação, a mudança leva a previsão de pagamento total pelo leite para NZ$ 4,60-NZ$ 4,70 (US$ 3,32-US$ 3,40) por quilo de sólidos do leite - NZ$ 0,38-NZ$ 0,39 (US$ 0,27-US$ 0,28) por quilo de leite que seriam pagos aos produtores acionistas.[...]
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