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Um novo relatório do Packaged Facts previu uma intensa concorrência entre os produtos lácteos e os produtos alternativos de leite à medida que o consumidor fica confortável com as alternativas e as críticas aos alimentos lácteos continuam crescendo. As vendas de alternativas lácteas à base de vegetais, especialmente de leite de amêndoa, não mostram sinais de desaceleração e novas fontes alternativas, como castanha de caju, deverão direcionar o segmento alternativo ainda mais rápido e mais alto nos próximos anos.
De acordo com o relatório “Dairy and Dairy Alternative Beverage Trends in the U.S.", as vendas varejistas para bebidas lácteas e lácteos alternativos alcançaram US$ 24 bilhões em 2014, representando 4% de aumento com relação a 2013. Embora as vendas tenham aumentado em ambos os segmentos, nos últimos anos o setor de lácteos alternativos aumentou sua participação no mercado geral para 20% da indústria.
De 2013 a 2014, o valor das vendas de leite de amêndoa aumentou em 40% e o volume aumentou um pouco menos que isso apenas. As vendas de leite de coco também cresceram a taxas de duplos dígitos. Futuramente, a expansão do mercado de bebidas lácteas alternativas inevitavelmente será direcionada por mais crescimento nas vendas de leite de amêndoa e coco. Os principais processadores, como WhiteWave, já estão lançando alternativas adicionais, como leite de castanha de caju e de cânhamo.
A indústria de lácteos está reagindo a isso, com seus porta-vozes expressando frustração por ter os produtos lácteos e o leite em particular sendo combatidos por “especialistas” em alimentos e nutrição. O Conselho Nacional de Lácteos, o Programa de Educação de Processamento de Leite (MilkPEP) e o Dairy Management Institute (DMI) estão trabalhando juntos na campanha “GetReal”, lançada em janeiro de 2015, para conter o que a indústria percebe como inverdades sobre o leite.
A tendência é que as indústrias de lácteos passem a enfatizar mais as forças do produto, como os níveis de proteína, incluindo aqueles com proteína adicionada, e outros ingredientes adicionados saudáveis. Mais leites com sabor serão introduzidos, incluindo edições limitadas em feriados e sabores estacionais. Haverá mais enfoque nos produtos lácteos orgânicos e poderá haver expansão de mercado de forma menos comum, como o recente lançamento do leite de jumenta.
De acordo com o relatório, os próximos anos verão o lançamento de novos produtos lácteos premium, como o super leite da Coca-Cola, Fairlife, bem como novos produtos nos segmentos de mercado que parecem promissores em termos de crescimento, como milk-shakes e leites com sabor. Está claro, entretanto, que a estrela do potencial retorno do leite serão os produtos orgânicos. Alguns varejistas reportam que tiveram que dobrar a quantidade de espaço destinado aos leites orgânicos nos últimos anos e novos relatórios indicam que algumas regiões, mesmo em áreas ricas em leite com Centro-Oeste, estão reportando escassez.
“O crescente mercado para leite orgânico é um reflexo do aumento geral nas vendas de produtos orgânicos e ampliação dos números de consumidores americanos que estão dispostos a pagar um preço premium para garantir a qualidade do produto orgânico”, disse o editor de pesquisa de mercado do Packaged Facts, David Sprinkle.
Fonte: http://www.foodproductdesign.com.
De acordo com o relatório “Dairy and Dairy Alternative Beverage Trends in the U.S.", as vendas varejistas para bebidas lácteas e lácteos alternativos alcançaram US$ 24 bilhões em 2014, representando 4% de aumento com relação a 2013. Embora as vendas tenham aumentado em ambos os segmentos, nos últimos anos o setor de lácteos alternativos aumentou sua participação no mercado geral para 20% da indústria.
De 2013 a 2014, o valor das vendas de leite de amêndoa aumentou em 40% e o volume aumentou um pouco menos que isso apenas. As vendas de leite de coco também cresceram a taxas de duplos dígitos. Futuramente, a expansão do mercado de bebidas lácteas alternativas inevitavelmente será direcionada por mais crescimento nas vendas de leite de amêndoa e coco. Os principais processadores, como WhiteWave, já estão lançando alternativas adicionais, como leite de castanha de caju e de cânhamo.
A indústria de lácteos está reagindo a isso, com seus porta-vozes expressando frustração por ter os produtos lácteos e o leite em particular sendo combatidos por “especialistas” em alimentos e nutrição. O Conselho Nacional de Lácteos, o Programa de Educação de Processamento de Leite (MilkPEP) e o Dairy Management Institute (DMI) estão trabalhando juntos na campanha “GetReal”, lançada em janeiro de 2015, para conter o que a indústria percebe como inverdades sobre o leite.
A tendência é que as indústrias de lácteos passem a enfatizar mais as forças do produto, como os níveis de proteína, incluindo aqueles com proteína adicionada, e outros ingredientes adicionados saudáveis. Mais leites com sabor serão introduzidos, incluindo edições limitadas em feriados e sabores estacionais. Haverá mais enfoque nos produtos lácteos orgânicos e poderá haver expansão de mercado de forma menos comum, como o recente lançamento do leite de jumenta.
De acordo com o relatório, os próximos anos verão o lançamento de novos produtos lácteos premium, como o super leite da Coca-Cola, Fairlife, bem como novos produtos nos segmentos de mercado que parecem promissores em termos de crescimento, como milk-shakes e leites com sabor. Está claro, entretanto, que a estrela do potencial retorno do leite serão os produtos orgânicos. Alguns varejistas reportam que tiveram que dobrar a quantidade de espaço destinado aos leites orgânicos nos últimos anos e novos relatórios indicam que algumas regiões, mesmo em áreas ricas em leite com Centro-Oeste, estão reportando escassez.
“O crescente mercado para leite orgânico é um reflexo do aumento geral nas vendas de produtos orgânicos e ampliação dos números de consumidores americanos que estão dispostos a pagar um preço premium para garantir a qualidade do produto orgânico”, disse o editor de pesquisa de mercado do Packaged Facts, David Sprinkle.
Fonte: http://www.foodproductdesign.com.
