Dairy Vision 2025: oportunidades e desafios no mercado de lácteos com alta proteína

O crescimento do mercado de alimentos ricos em proteína abriu espaço para uma nova geração de produtos lácteos: mais funcionais, convenientes e conectados ao estilo de vida de consumidores exigentes. No entanto, formular e posicionar lácteos com alto teor proteico ainda é um desafio técnico e mercadológico. O Painel 4 – Mesa Redonda: “Oportunidades e desafios no mercado de lácteos com alta proteína” do Dairy Vision 2025, reúne pesquisadores, executivos e líderes de marketing para discutir inovação, comportamento do consumidor e tendências que estão moldando essa categoria.

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Entre os temas, estão as estratégias de formulação para manter sabor e textura, a busca por diferenciação no ponto de venda e o desafio de comunicar valor nutricional de forma clara e atrativa. A mesa redonda conta com representantes da Verde Campo, Danone, Piracanjuba e Arla Foods Ingredients, além de especialistas do Inovaleite, oferecendo uma visão completa sobre o futuro dos lácteos proteicos no Brasil.

Conheça os palestrantes: 

Desafios e oportunidades para a formulação de lácteos com alto teor de proteína - Rodrigo Stephani, Pesquisador do Inovaleite/UFJF

Professor do Departamento de Química da Universidade Federal de Juiz de Fora e membro do grupo de Pesquisa INOVALEITE nas áreas de processamento UHT e produtos lácteos concentrados e desidratados. Coordena o Laboratório de Química e Tecnologia (QUIMTEC) da UFJF, desenvolvendo diferentes projetos de pesquisa e inovação em parceria com indústrias na área de leite e derivados.

Quem disse que bebida proteica não pode ser refrescante? - Aparecido Silveira, Marketing Head South America na Arla Foods Ingredients

Profissional de marketing com mais de 15 anos de experiência no setor de ingredientes alimentícios B2B, atuando na liderança de equipes e estratégias em mercados diversos. Especialista em programas de marketing e comunicação voltados à maximização de receita e participação de mercado. Perfil inovador, orientado a resultados e processos, reconhecido pela capacidade de atingir metas e adaptar-se a cenários de negócio em constante mudança.

Contaremos neste painel com uma mesa redonda dedicada a debater as oportunidades e os desafios do mercado de lácteos com alto teor de proteína. Além dos dois palestrantes, participarão da discussão nomes de destaque do setor, como:

Fábio Ferreira, CEO da Verde Campo

CEO da Laticínios Verde Campo, onde lidera a retomada da marca como referência em alimentação saudável no Brasil. Com mais de 24 anos de experiência em grandes empresas como Nestlé, Ferrero, Perfetti Van Melle, Bimbo, Marilan, Moinho Sul Mineiro e Jeito Caseiro, atua com foco em gestão estratégica, inovação e transformação de negócios. Graduado em administração possui MBA em Gestão Comercial pela FGV e em Administração e Finanças pela PUCRS.

Manoella Tarouco, Head de Marketing | Activia & Danone

Manoella possui mais de 15 anos de experiencia em empresas de bens de consumo, tendo comandado times de Marketing em grandes empresas como Nestlé, Seara, General Mills e Danone, sua posição atual.

Lisiane Campos, Marketing/Sales Pro Force na Piracanjuba

Profissional com mais de 20 anos de experiência no setor de alimentos e bebidas, responsável pela gestão das marcas Piracanjuba, Pirakids, LeitBom, Chocobom e por parcerias com Nestlé e Almond Breeze. Formada em Administração com MBA pela FGV, possui ampla atuação em trade, branding, desenvolvimento de produtos e comunicação. Reconhecida com prêmios como Carrinho de Ouro, FI South America e IDF Dairy Innovation Awards.

Marcelo Leitão, National Sales Manager na Arla Foods Ingredients

Com mais de 35 anos de experiência em empresas globais de primeira linha, atuando no segmento alimentício, tenho expertise em desenvolvimento de produtos, vendas técnicas e gerenciamento industrial e comercial. Já atendi grandes players do setor, como Kraft, Unilever, Nestlé, Danone, Sadia e BRF.

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Possuo profundo conhecimento em ferramentas de qualidade e gestão, como HACCP, GMP e Boas Práticas de Laboratório, além de experiência internacional no desenvolvimento de produtos globais.

O futuro dos lácteos proteicos no Brasil

O mercado de lácteos com alto teor de proteína está em plena expansão, mas desenvolver produtos que conciliem sabor, textura e valor nutricional ainda é um desafio técnico e estratégico. No Dairy Vision 2025, você terá a oportunidade de participar de debates com especialistas do setor e acessar insights exclusivos sobre inovação, comportamento do consumidor e tendências que estão moldando essa categoria.

Não perca a chance de se atualizar e se inspirar com quem está definindo o futuro dos lácteos proteicos no Brasil!