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A companhia do Brooklyn, nos Estados Unidos, Van Leeuwen Artisan Ice Cream, quer fazer as pessoas felizes com sorvete. A companhia reviveu o clássico caminhão de sorvete americano e a arte do sorvete tradicional usando apenas ingredientes de alta qualidade e nenhum estabilizante.
A companhia construiu seu próprio mini-império de lojas e caminhões, conseguindo um crescimento estável, enquanto permanece verdadeira à sua dedicação à qualidade. Para a companhia, trata-se de ser autêntica e fazer sorvete verdadeiramente puro.
Gerenciada pelos co-fundadores e irmãos, Ben e Peter Van Leeuwen, junto com a co-fundadora, Laura O’Neill, a companhia se tornou o que descreve como “mini-império de sorvete”. Com um apelo a um público mais amplo, a companhia fabrica sorvetes à base de leite e sorvetes vegan a partir de alguns ingredientes frescos e especialmente selecionados.
A um preço de US$ 5,50 (US$ 6 para o vegan) por copo, o sorvete definitivamente não é barato, mas a companhia insiste que quando as pessoas experimentam o produto, quase sempre voltam.
O negócio começou nas ruas de Nova York com um caminhão de sorvete e um sonho. Hoje, a companhia tem quatro caminhões e cinco lojas em Nova York, além de dois caminhões e três lojas em Los Angeles. Eles também vendem embalagens de sorvete no Whole Foods, em Nova Jersey, Connecticut e Nova York, além de outras lojas locais, como Dean e DeLuca e Gourmet Garage. No varejo, o sorvete custa US$ 7,69 e US$ 10,99 para o produto vegan.
Para conseguir acompanhar o crescimento da demanda, a companhia mudou em janeiro para uma nova planta, de 465 metros quadrados, em Greenpoint, e está sendo construída uma nova no Brooklyn. Antes dessa mudança, a companhia produzia todo seu sorvete em uma cozinha de apenas 74 metros quadrados perto de Greenpoint.
Diante de um crescimento na oferta de sorvetes artesanais, Van Leeuwen disse que não vê isso como um modismo. “O sorvete artesanal é algo realmente incrível, super tradicional, a melhor versão do sorvete”. O’Neill disse que trata-se de um retorno ao sorvete feito em casa que existia antes da forte industrialização. “Eu não acho que a demanda das pessoas por alimentos de verdade seja algo que vai desaparecer”.
Assim como os ingredientes, os sabores também são importantes. O’Neill e Van Leeuwen disseram que ouvem os clientes quando vão lançar novos sabores. O objetivo é fazer sabores especiais de alguma maneira, seja com um conceito único, seja com ingredientes específicos. Um dos sabores, por exemplo, era de manteiga de amendoim com marshmallow. Nas lojas, a companhia oferece 12 sabores clássicos, nove sabores vegan e uma lista rotativa de quatro sabores especiais que mudam mensalmente.
A companhia usa as mídias sociais como ferramenta de marketing. No Instagram, por exemplo, tem mais de 19.000 seguidores. A rede ajudou a companhia a crescer, interagir com seus clientes e mostrar seus sabores.
A companhia também está em processo de re-projetar todos os seus caminhões. O novo design, embora ainda mantenha a cor original amarela, também tem luzes roxas e azuis e um grande logotipo da marca.
Fonte: Dairy Foods.
A companhia construiu seu próprio mini-império de lojas e caminhões, conseguindo um crescimento estável, enquanto permanece verdadeira à sua dedicação à qualidade. Para a companhia, trata-se de ser autêntica e fazer sorvete verdadeiramente puro.
Gerenciada pelos co-fundadores e irmãos, Ben e Peter Van Leeuwen, junto com a co-fundadora, Laura O’Neill, a companhia se tornou o que descreve como “mini-império de sorvete”. Com um apelo a um público mais amplo, a companhia fabrica sorvetes à base de leite e sorvetes vegan a partir de alguns ingredientes frescos e especialmente selecionados.
A um preço de US$ 5,50 (US$ 6 para o vegan) por copo, o sorvete definitivamente não é barato, mas a companhia insiste que quando as pessoas experimentam o produto, quase sempre voltam.
O negócio começou nas ruas de Nova York com um caminhão de sorvete e um sonho. Hoje, a companhia tem quatro caminhões e cinco lojas em Nova York, além de dois caminhões e três lojas em Los Angeles. Eles também vendem embalagens de sorvete no Whole Foods, em Nova Jersey, Connecticut e Nova York, além de outras lojas locais, como Dean e DeLuca e Gourmet Garage. No varejo, o sorvete custa US$ 7,69 e US$ 10,99 para o produto vegan.
Para conseguir acompanhar o crescimento da demanda, a companhia mudou em janeiro para uma nova planta, de 465 metros quadrados, em Greenpoint, e está sendo construída uma nova no Brooklyn. Antes dessa mudança, a companhia produzia todo seu sorvete em uma cozinha de apenas 74 metros quadrados perto de Greenpoint.
Diante de um crescimento na oferta de sorvetes artesanais, Van Leeuwen disse que não vê isso como um modismo. “O sorvete artesanal é algo realmente incrível, super tradicional, a melhor versão do sorvete”. O’Neill disse que trata-se de um retorno ao sorvete feito em casa que existia antes da forte industrialização. “Eu não acho que a demanda das pessoas por alimentos de verdade seja algo que vai desaparecer”.
Assim como os ingredientes, os sabores também são importantes. O’Neill e Van Leeuwen disseram que ouvem os clientes quando vão lançar novos sabores. O objetivo é fazer sabores especiais de alguma maneira, seja com um conceito único, seja com ingredientes específicos. Um dos sabores, por exemplo, era de manteiga de amendoim com marshmallow. Nas lojas, a companhia oferece 12 sabores clássicos, nove sabores vegan e uma lista rotativa de quatro sabores especiais que mudam mensalmente.
A companhia usa as mídias sociais como ferramenta de marketing. No Instagram, por exemplo, tem mais de 19.000 seguidores. A rede ajudou a companhia a crescer, interagir com seus clientes e mostrar seus sabores.
A companhia também está em processo de re-projetar todos os seus caminhões. O novo design, embora ainda mantenha a cor original amarela, também tem luzes roxas e azuis e um grande logotipo da marca.
Fonte: Dairy Foods.
