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A demanda por alimentos mais saudáveis e naturais estendeu-se ao setor de sorvetes, de acordo com um relatório recente da Technavio. O analista de pesquisas de alimentos e bebidas da Technavio, Vijay Sirathi, disse que uma crescente conscientização sobre saúde tem levado a uma mudança nas demandas dos consumidores e ofertas dos processadores no setor de sorvetes, incluindo porções menores, níveis menores de gordura e um desejo de ingredientes com uso funcional e naturais.
“A maior conscientização sobre saúde entre os consumidores dos Estados Unidos está criando uma demanda por produtos com baixo teor de gordura ou sem gordura, gerando um enorme espaço para os processadores lançarem produtos informando a ausência de gordura no rótulo e também comunicarem fortemente que esses produtos não perdem seu sabor”.
Não somente o mercado de sorvetes vem se tornando mais consciente com relação à saúde, mas também, vem aumentando. O mercado dos Estados Unidos cresceu para US$ 1,2 bilhão em 2015, um crescimento de 2,21% de mercado. A Technavio previu que esse continuará crescendo nos próximos anos, alcançando US$ 13,31 bilhões até 2020, com um crescimento anual de 2,09% por ano até lá.
Os Estados Unidos é o maior mercado em termos de volume, mas também tem o maior consumo per capita, disse Sirathi. “O crescimento do mercado é influenciado por uma série de fatores macroeconômicos positivos como desenvolvimentos infra estruturais, como depósitos, refrigeradores e unidades de processamento, mas a demanda por luxos acessíveis é um importante fator de crescimento”.
Alguns desafios para o contínuo crescimento da indústria incluem crescimento dos iogurtes, clima diferente do esperado na estação e maior preocupação dos consumidores em cumprir uma dieta saudável.
O relatório da Technavio disse que há um crescente suporte para rótulos privados de supermercados e marcas premium, mas grandes corporações multinacionais ainda dominarão as vendas de sorvete, de acordo com Sirathi. “Por exemplo, o mercado de sorvetes está concentrado entre as grandes companhias multinacionais, bem como em pequenas companhias regionais. A qualidade das marcas privadas agora é vista como tão boa quanto as outras marcas e também oferecem aos clientes um valor por seu dinheiro à medida que frequentemente têm menor preço do que os produtos de marca convencional”.
Para ter os consumidores de volta, Sirathi disse que as companhias precisam se diferenciar das outras no setor, inovando em embalagem, posição e formulação.
Pode ser útil ficar de olho em novos produtos que tentem suprir as demandas dos consumidores. Sirathi deu uma lista de alguns desses produtos:
- Sorvetes sabor vegetais da Häagen-Daz, da linha Japan Halo Top, feito com stevia orgânica.
- Linha de sorvetes A2 que vem sem a proteína A1.
- Sorvete com baixo índice glicêmico da Graeter’s.
Além disso, pode ser boa a ideia investir em sorvetes sem leite, já que a Technavio disse que o mercado de sorvetes não lácteos crescerá mais de 8% de 2015 a 2020.
Fonte: Dairy Reporter.
“A maior conscientização sobre saúde entre os consumidores dos Estados Unidos está criando uma demanda por produtos com baixo teor de gordura ou sem gordura, gerando um enorme espaço para os processadores lançarem produtos informando a ausência de gordura no rótulo e também comunicarem fortemente que esses produtos não perdem seu sabor”.
Não somente o mercado de sorvetes vem se tornando mais consciente com relação à saúde, mas também, vem aumentando. O mercado dos Estados Unidos cresceu para US$ 1,2 bilhão em 2015, um crescimento de 2,21% de mercado. A Technavio previu que esse continuará crescendo nos próximos anos, alcançando US$ 13,31 bilhões até 2020, com um crescimento anual de 2,09% por ano até lá.
Os Estados Unidos é o maior mercado em termos de volume, mas também tem o maior consumo per capita, disse Sirathi. “O crescimento do mercado é influenciado por uma série de fatores macroeconômicos positivos como desenvolvimentos infra estruturais, como depósitos, refrigeradores e unidades de processamento, mas a demanda por luxos acessíveis é um importante fator de crescimento”.
Alguns desafios para o contínuo crescimento da indústria incluem crescimento dos iogurtes, clima diferente do esperado na estação e maior preocupação dos consumidores em cumprir uma dieta saudável.
O relatório da Technavio disse que há um crescente suporte para rótulos privados de supermercados e marcas premium, mas grandes corporações multinacionais ainda dominarão as vendas de sorvete, de acordo com Sirathi. “Por exemplo, o mercado de sorvetes está concentrado entre as grandes companhias multinacionais, bem como em pequenas companhias regionais. A qualidade das marcas privadas agora é vista como tão boa quanto as outras marcas e também oferecem aos clientes um valor por seu dinheiro à medida que frequentemente têm menor preço do que os produtos de marca convencional”.
Para ter os consumidores de volta, Sirathi disse que as companhias precisam se diferenciar das outras no setor, inovando em embalagem, posição e formulação.
Pode ser útil ficar de olho em novos produtos que tentem suprir as demandas dos consumidores. Sirathi deu uma lista de alguns desses produtos:
- Sorvetes sabor vegetais da Häagen-Daz, da linha Japan Halo Top, feito com stevia orgânica.
- Linha de sorvetes A2 que vem sem a proteína A1.
- Sorvete com baixo índice glicêmico da Graeter’s.
Além disso, pode ser boa a ideia investir em sorvetes sem leite, já que a Technavio disse que o mercado de sorvetes não lácteos crescerá mais de 8% de 2015 a 2020.
Fonte: Dairy Reporter.
