Arla Foods Ingredients desenvolve proteína de mistura seca

A Arla Foods Ingredients lançou um novo ingrediente de proteína de mistura seca para ajudar os fabricantes de fórmulas infantis a reduzir os custos de produção sem comprometer a segurança ou a qualidade.

O Lacprodan Premium ALPHA-10 é rico em alfa-lactalbumina, a proteína de soro de leite mais abundante no leite humano, e em aminoácidos essenciais. É o primeiro ingrediente de proteína da empresa projetado para mistura a seco, um processo que permite aos fabricantes reduzir o uso de energia e os custos de produção. Além disso, oferece maior flexibilidade para produzir mais receitas a partir de um pó base.

O Lacprodan Premium ALPHA-10 é isento de Cronobacter sakazakii, uma bactéria que pode causar infecções graves em bebês, e está em conformidade com os novos padrões de segurança alimentar chineses, tornando-o adequado para produtos que entram no maior mercado de fórmulas do mundo.

O enriquecimento das fórmulas com alfa-lactalbumina pode resultar em uma correspondência mais próxima com a composição proteica do leite humano, promover o conforto intestinal e o crescimento saudável e aumentar a proteção contra infecções intestinais. A empresa informou que continuará oferecendo seu produto alfa-lactalbumina existente, Lacprodan Premium ALPHA-10, para aplicações de mistura úmida.

A Arla  Foods Ingredients  já oferece aos clientes uma lactose de mistura seca para ajudar os fabricantes a reduzir o uso de energia. Em novembro de 2020, estimou a economia total de CO2 dos clientes que o utilizam em até 24.400 toneladas.

Lone Strøm, chefe de desenvolvimento de vendas, pediátricas, da Arla Foods Ingredients, disse: “Há muitos anos oferecemos lactose de mistura seca. Até agora, proteínas que podem ser misturadas a seco eram menos comuns, por isso estamos entusiasmados com o lançamento do Lacprodan Premium ALPHA-10, que é uma solução ganha-ganha para os fabricantes de fórmulas. Ele combina os benefícios clinicamente comprovados da alfa-lactalbumina com a oportunidade de reduzir o uso de energia e os custos de produção. Mais importante ainda, vem com um compromisso com a qualidade e segurança — que são fundamentais no setor de nutrição infantil —de um parceiro confiável.”

O Lacprodan Premium ALPHA-10 está atualmente disponível globalmente em quantidades experimentais, com quantidades comerciais devendo estar disponíveis no segundo semestre de 2021.

As informações são do Dairy Reporter.

*Fonte da foto do artigo: Freepik