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A companhia Evolve, de Jamaica, Nova York, lançou o Evolve Greek Kefir, primeiro kefir grego para comer de colher. O novo kefir grego está disponível em quatro sabores: morango, pêssego, blueberry e natural.
O kefir é feito com leite fermentado com 1% de gordura, que é naturalmente rico em probióticos. Feito com 12 culturas premium, as novas linhas trazem o dobro de proteína do iogurte comum (mais de 13 gramas por porção) e mais bactérias por porção (mais de 100 bilhões de culturas por porção), de acordo com a companhia. Cada porção tem 2% do valor diário recomendado de proteína.
O produto começou a ser vendido por supermercados tradicionais e mercados de produtos naturais da região metropolitana de Nova York em maio.
No vídeo abaixo, o presidente da Evolve Kefir, Cyrus Schwartz, fala sobre o desenvolvimento desse novo produto (em inglês), explicando como o produto é feito. “O kefir é um produto lácteo de beber que é como um ‘primo’ do iogurte, mas com algumas diferenças. O iogurte geralmente é feito com duas culturas e o kefir é mais rico em culturas vivas, geralmente tendo entre 10 e 12. Você começa com o leite fresco. Nós produzimos todo o nosso leite em fazendas de Nova York, testamos para ver se cumprem com os padrões de qualidade. Para fazer o kefir, você pega o leite, regula a temperatura e acrescenta nossa mistura única de culturas probióticas e incuba pelo dobro do tempo que se incuba o iogurte comum. Isso dá a você um produto com um número maior e mais variado de culturas”. Segundo ele, a ideia foi unir os benefícios do iogurte grego, que tem um teor maior de proteína e menor quantidade de açúcar que o iogurte comum, com os benefícios do kefir, que possui uma variedade mais ampla de culturas bacterianas probióticas que outros produtos lácteos fermentados. Os dados são do www.dairyfoods.com.
O kefir é feito com leite fermentado com 1% de gordura, que é naturalmente rico em probióticos. Feito com 12 culturas premium, as novas linhas trazem o dobro de proteína do iogurte comum (mais de 13 gramas por porção) e mais bactérias por porção (mais de 100 bilhões de culturas por porção), de acordo com a companhia. Cada porção tem 2% do valor diário recomendado de proteína.
O produto começou a ser vendido por supermercados tradicionais e mercados de produtos naturais da região metropolitana de Nova York em maio.
No vídeo abaixo, o presidente da Evolve Kefir, Cyrus Schwartz, fala sobre o desenvolvimento desse novo produto (em inglês), explicando como o produto é feito. “O kefir é um produto lácteo de beber que é como um ‘primo’ do iogurte, mas com algumas diferenças. O iogurte geralmente é feito com duas culturas e o kefir é mais rico em culturas vivas, geralmente tendo entre 10 e 12. Você começa com o leite fresco. Nós produzimos todo o nosso leite em fazendas de Nova York, testamos para ver se cumprem com os padrões de qualidade. Para fazer o kefir, você pega o leite, regula a temperatura e acrescenta nossa mistura única de culturas probióticas e incuba pelo dobro do tempo que se incuba o iogurte comum. Isso dá a você um produto com um número maior e mais variado de culturas”. Segundo ele, a ideia foi unir os benefícios do iogurte grego, que tem um teor maior de proteína e menor quantidade de açúcar que o iogurte comum, com os benefícios do kefir, que possui uma variedade mais ampla de culturas bacterianas probióticas que outros produtos lácteos fermentados. Os dados são do www.dairyfoods.com.
