As companhias de lácteos são, de forma geral, muito conservadoras e arriscam pouco na questão da embalagem, mantendo-se presas a um passado e a um design gráfico defasado e pouco eficaz. Os países que mas procuram pela imagem do leite são os nórdicos, ingleses e franceses, mas, acima de tudo e a anos luz do resto dos países, está o Japão. As embalagens japonesas são muito inovadoras.[...]
A Tetra Pak disponibilizou sua garrafa cartonada asséptica para embalar produtos com enriquecimentos sensíveis ao oxigênio, graças ao novo material de barreira feito de polietileno de alta densidade (HDPE) no topo da embalagem. A garrafa Evero Aseptic pode agora ser usada para produtos lácteos enriquecidos pela primeira vez - incluindo leite puro ambiente, alternativas lácteas, leite com sabor, leite para bebês e crianças - que estão crescendo em popularidade, disse a Tetra Pak.[...]
Os processadores sabem que o design, o formato e a cor da embalagem de seu produto podem afetar a tomada de decisão do consumidor. A embalagem precisa chamar a atenção e passar a mensagem da companhia e, agora, em alguns casos, pode também economizar espaço. Veja aqui alguns conceitos de embalagens inovadoras de produtos lácteos, que estão se tornando cada vez mais competitivos e inovadores.[...]
A companhia 3D Dairy Foods, de Milwaukee, Wisconsin, lançou o CheeBrands NutriDairi, uma nova linha que consiste de Cheeserts (sobremesa NutriDairi) e Cheenaks (snacks NutriDairi). O novo produto é descrito como um queijo cremoso pequeno em um molho cremoso com sabor, similar ao queijo cottage.[...]
Microbiologistas da Universidade do Estado de Oregon descobriram um novo espessante para uso em lácteos e outros alimentos que pode adicionar características de probióticos ao produto em que é usado. O espessante está agora em uso comercial e os pesquisadores por trás disso acreditam que ele teria "um impacto significativo em importantes indústrias".[...]
A Yoplait lançou uma nova linha de iogurte grego, misturado com aveia, linhaça e sementes de abóbora para uma opção de lanche mais substancial. Os novos potes de 162,65 mL do iogurte Plentí estão disponíveis em oito diferentes sabores: cereja preta, blueberry, coco, pêssego, framboesa, maçã, morango e baunilha, e oferecem uma nova forma de apreciar o iogurte grego sem gordura.[...]
Os produtos lácteos podem recuperar a participação de mercado perdida às alternativas não lácteas, com leite de amêndoa, por exemplo, desenvolvendo produtos voltados a suprir as necessidades nutricionais de grupos específicos, disse o Datamonitor Consumer.[...]
O uso de géis fluidos de proteína do soro do leite pode produzir espumas "muito estáveis" que podem ser úteis na produção comercial de espumas alimentícias e produtos aerados, disseram pesquisadores. O estudo, publicado no Food Hydrocolloids, investigou o potencial do uso de micropartículas de gel contendo isolado de proteína do leite para a produção de espumas alimentícias em um processo industrialmente aplicável que tem o potencial de processamento em maior escala - e descobriu que os géis fluidos de proteína do soro do leite foram capazes de criar a mesma quantidade de espuma que as proteínas do soro do leite não tratadas, "mas com estabilidade substancialmente maior".
A processadora americana de utensílios EcoTensil desenvolveu uma nova tampa de papel que se dobra em uma colher conveniente e portátil quando destacada do pote. Feita usando material renovável, a colher PopOut SpoonLidz se encaixa ao pote de iogurte sobre uma camada de alumínio, com a parte onde está a colher voltada para dentro do pote. Quando a tampa é removida do pote, o utensílio pode ser destacado da tampa circular, sendo então dobrado no formato de uma colher para o consumo do iogurte.[...]
Um novo relatório do Packaged Facts previu uma intensa concorrência entre os produtos lácteos e os produtos alternativos de leite à medida que o consumidor fica confortável com as alternativas e as críticas aos alimentos lácteos continuam crescendo. As vendas de alternativas lácteas à base de vegetais, especialmente de leite de amêndoa, não mostram sinais de desaceleração e novas fontes alternativas, como castanha de caju, deverão direcionar o segmento alternativo ainda mais rápido e mais alto nos próximos anos.[...]
A fabricante de embalagens flexíveis, Bemis, divulgou uma nova solução de embalagem que pode ser fechada novamente usando materiais da gigante química, DuPont. A Bemis desenvolveu a tecnologia SmartTack EX Peel Reseal para a fabricante de queijo provolone, BelGioioso, de Wisconsin, nos Estados Unidos.[...]
A marca de sorvetes do Reino Unido, Jude?s colaborou com a fabricante de gin, Sipsmith no desenvolvimento de uma edição limitada de sorvete sabor gin e tônica. Disponível em potes de 120 mililitros, o novo sorvete foi lançado na rede Selfridges. Em junho, o sorvete passará a ser vendido na rede de supermercados online Ocado.[...]
Depois de quase uma década de árduo trabalho científico, os pesquisadores do Laboratório de Química e Biotecnologia de Produtos Lácteos da Coordenação de Tecnologia de Alimentos de Origem Animal do Centro de Pesquisa em Alimentação e Desenvolvimento (CIAD) do México estão próximos de comercializar uma patente outorgada nos Estados Unidos.[...]
A companhia da Irlanda do Norte, Abernethy Butter, lançou um produto único usando alga dulse e sal marinho. O produto está disponível em embalagem de 100 gramas.[...]
A marca de queijos Dziugas, da Lituânia, lançou uma nova gama de quatro mixes de queijo ralado gourmet para diferentes pratos. O novo queijo ralado tem textura e taxa de derretimento adequados para cada um dos quatro estilos diferentes de alimentos; as variedades consistem do Dziugas Mix Cheese para pizza, massa, saladas e cozidos
A nova tecnologia, Toyal Lotus, foi inspirada pela estrutura da folha de lótus, que repele a água da chuva para evitar que acabe sendo forçada para baixo pelo peso das gotículas de chuvas. Isso ocorre por causa de saliências microscópicas na superfície da folha, que não permitem que pequenas gotas de água caibam entre elas e, subsequentemente, as forcem a cair.[...]
A companhia Neon Penguin, do Reino Unido, lançou uma nova linha de picolés e sorvetes alcoólicos, com embalagens vibrantes projetadas pela agência criativa, Robot Food. A nova linha de sorvetes da marca está disponível nos sabores zesty lemon drop (gota de limão picante), chocolate Martini, mint mojito (mojito com hortelã) e strawberry daiquiri (daiquiri de morango).[...]
A Arla Foods UK lançou um leite enriquecido com nutrientes designado a facilitar a transição entre o leite materno e fórmulas infantis para o leite comum. O Big Milk, que é enriquecido com vitamina D, vitamina A, ferro e cálcio, foi desenvolvido para suprir especificamente as necessidades nutricionais de crianças com idade de um a cinco anos, disse a companhia. [...]
A Ben & Jerry´s, de Burlington, Vermont, subsidiária da Unilever, inventou uma nova forma de se consumir sorvete com seu BRRR-ito - duas bolas de sorvete enroladas em um casquinha parecida com wrap, similar a um burrito.[...]
Uma fabricante de queijos de Oregon, nos Estados Unidos, criou um produto à base de queijos bastante versátil. Chamado de Cheesorizo, esse novo produto pode ser preparado como sautée, assado ou frito; tornando-o um ingrediente perfeito para saladas, taco ou pizza e para ser consumido como fonte de proteína no café da manhã.[...]
A Alpina Foods, licenciada nos Estados Unidos da companhia colombiana Alpina, está lançando sua primeira linha de iogurtes com café de verdade chamada Alpina Café Selections. A nova linha inclui quatro variedades: Caramel Macchiato, Coffee, Mocha e Vanilla Latte.[...]
Uma cooperativa de lácteos do País de Gales lançou um novo queijo cheddar envelhecido em uma caverna subterrânea de ardósia a 500 pés (152,4 metros) para uma "verdadeira profundidade de sabor".[...]
A marca de sorvetes em forma de cone da Unilever, Cornetto, lançou uma nova gama de produtos em miniaturas visando fortalecer seu portfólio de produtos estilo snack (que são consumidos como lanches ou aperitivos) e aproveitar o crescente mercado de snacks de chocolate.
A Dairy Farmers of America, maior cooperativa de lácteos dos Estados Unidos, lançou um novo snack de queijos no mercado. O produto chamado FOOD2GETHER combina o queijo natural e mini-pretzels crocantes já pré-embalados e prontos para consumir. "O setor de snacks (lanches rápidos e práticos) continua crescendo"
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