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30/05/2022
Leite de caixinha: como é feito?
Leite de caixinha tem conservante? Como é feito o leite de caixinha? Qual é a diferença entre o leite de caixinha e o pasteurizado? Saiba tudo neste artigo!
PAULO HENRIQUE RODRIGUES JÚNIOR
Bacharel em Laticínios e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Atuo no setor de P&D e Processos na indústria desde 2015. Consultor e Fundador do Blog "Proelementar".
26/04/2022
Como é feito o leite em pó?
O leite em pó é um produto lácteo desidrato, obtido a partir do leite fluido. Saiba em detalhes as etapas de fabricação neste artigo. Acesse e confira!
29/12/2021
Aditivos na indústria do leite
Afinal, qual o real problema dos aditivos alimentares? E como os lácteos estão posicionados neste sentido? Leia e saiba mais sobre o assunto!
26/10/2021
Como ficam os lácteos em relação à nova rotulagem?
O que muda para os lácteos com a RDC n° 429 ou nova rotulagem? Qual a implicação nos derivados? Entenda melhor sobre o assunto, acesse.
22/09/2021
O indicador OEE é adequado para a realidade dos laticínios?
O OEE é um indicador bastante utilizado nos equipamentos ou linhas de produção dos laticínios, resultado da disponibilidade, performance e qualidade. Confira!
24/08/2021
Indústria do leite: nem todo número é bom indicador!
Em um mercado que tende a ser sempre mais eficiente, os indicadores-chave serão cada vez mais uma ferramenta essencial na gestão. Você está preparado?
20/07/2021
Pasteurização e UHT: quais são as diferenças?
A pasteurização e a ultrapasteurização (UHT) são tratamentos térmicos do leite realizado nas indústrias de laticínios. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
16/06/2021
Gestão de processos na indústria de laticínios
A gestão de processos é uma ferramenta gerencial que pode ser utilizada pelos laticínios para otimizar e gerenciar as atividades diárias da fábrica. Saiba mais!