O valor crescente do Beef on Dairy

Nos últimos anos, a indústria leiteira tem passado por uma transformação notável com a integração da produção de carne bovina. Com a demanda por carne de alta qualidade em alta, cresce a oportunidade — e também a responsabilidade — de criar esses bezerros cruzados.

A base nutricional para o sucesso

No centro dessa transformação está o foco crítico na nutrição, que impacta significativamente o desenvolvimento dos bezerros em animais de corte valiosos.

Laurence Williams, especialista em desenvolvimento de Beef on Dairy da Purina Animal Nutrition, destaca a importância da nutrição nos primeiros estágios de vida, desempenhando papel fundamental no sucesso desses animais. As primeiras 20 semanas são cruciais, com foco em equilibrar qualidade e quantidade da dieta para desenvolver não apenas a musculatura, mas também características como marmoreio, que contribuem para a qualidade premium da carne.

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“Esse investimento inicial em nutrição é importante”, afirma. “Significa começar com o fim em mente e usar todas as ferramentas disponíveis — da genética à nutrição e ao manejo na fazenda — para garantir que atinjam todo o seu potencial no abate.”

Segundo Williams, a mudança para programas nutricionais especializados, adaptados à composição genética dos bezerros cruzados, tem se mostrado eficaz. A combinação de sucedâneo lácteo e concentrado inicial é apontada como essencial para atingir marcos de desenvolvimento, garantindo que os bezerros tenham o início ideal.

Viabilidade econômica e cadeia de suprimentos ampliada

Essa transição abriu perspectivas econômicas para produtores de leite que estão integrando a produção de carne em suas operações. Historicamente, bezerros machos de origem leiteira eram doados ou vendidos a preços baixos. Agora, a crescente demanda de mercado por carne de qualidade tem incentivado os produtores a manter a posse dos animais por mais tempo ou a buscar parcerias para maximizar os retornos.

Curiosamente, muitas fazendas estão aproveitando o potencial de manter os bezerros além da primeira semana de vida. Embora a venda precoce ofereça lucro imediato com risco mínimo, a retenção mais longa representa oportunidade significativa de maiores ganhos. Essa escolha estratégica depende da avaliação entre os potenciais retornos e os custos de criação, além dos riscos ligados ao manejo estendido.

“A maioria dos bezerros sai da fazenda ainda na primeira semana de vida”, diz Williams. “Mas já vemos mais fazendas criando alguns desses animais, até mesmo mantendo parte da posse.”

O Farm Journal State of the Dairy Industry Report 2025 aponta tendência semelhante, mostrando que quase três quartos dos produtores americanos estão envolvidos em alguma prática de Beef on Dairy, sendo as mais comuns a reprodução e a criação. Do mesmo modo, a National Association of Animal Breeders (NAAB) relatou que as vendas de sêmen Beef on Dairy cresceram cerca de 317 mil doses nos EUA em 2024.

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Dale Woerner, da Texas Tech, afirmou no Milk Business Conference que os cruzados Beef on Dairy agregaram imenso valor à cadeia da carne bovina e devem ser vistos como solução de longo prazo.

“Os cruzados Beef on Dairy já agregaram valor suficiente à cadeia da carne para que não mudemos o que estamos fazendo”, afirma. “Devemos continuar criando esses animais cruzados para o futuro.”

Uma história de conectividade: do leite à carne

A história do Beef on Dairy vai além da fazenda. Ela percorre toda a cadeia de suprimentos, reforçando o papel relevante que a pecuária leiteira passou a ter na indústria da carne bovina. Hoje, os produtores de leite não apenas fornecem leite, mas também são parte essencial do fornecimento de carne. A necessidade por carne consistente e de qualidade nunca foi tão evidente — e o Beef on Dairy está preenchendo essa lacuna no mercado.

A introdução desses animais cruzados, frequentemente com genética Angus, no mercado de carne significa entregar não apenas quantidade, mas cortes de carne de alta qualidade, marmorizados e macios. Inovações em genética e nutrição permitiram uma oferta consistente de carne premium, criando novas oportunidades de atender às crescentes demandas dos consumidores por proteína de qualidade.

Um futuro promissor para o Beef on Dairy

O futuro do Beef on Dairy é promissor e dinâmico. À medida que a demanda por carne de qualidade cresce, também aumenta o potencial dos produtores de leite de aproveitarem esse mercado lucrativo. O setor se encontra na vanguarda de um modelo de produção sustentável e rentável, alinhado com a crescente necessidade global de proteínas de qualidade.

A integração entre carne e leite não está apenas gerando oportunidades financeiras, mas também transformando toda a indústria agropecuária. Ao unir genética, nutrição e soluções inovadoras de cadeia de suprimentos, os produtores de leite estão estabelecendo um precedente de colaboração valiosa entre setores.

As informações são do Dairy Herd, traduzidas pela equipe MilkPoint