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No Top 100 deste ano, como forma de captar as perspectivas destes produtores com relação à atividade leiteira, foi perguntado “Quais são os aspectos técnicos ou de gestão que considera mais importante para o sucesso de sua fazenda no futuro?”
As respostas obtidas foram diversas, mostrando que há uma série de fatores que são considerados essenciais para o desenvolvimento da produção. As informações obtidas foram separadas em grupos para uma melhor avaliação. As áreas definidas foram:
- Gestão de pessoas, incluindo o treinamento da mão-de-obra e o comprometimento dos funcionários da fazenda;
- Gestão operacional e o gerenciamento da propriedade como um todo;
- Gestão financeira, abrangendo os custos de produção;
- Qualidade do leite;
- Conforto animal, relacionado também com a ambiência, bem estar e comportamento animal;
- Alimentação do rebanho;
- Genética;
- Manejo dos animais;
- Reprodução;
- Mercado do leite, tanto informações quanto preço;
- Tecnologia, relacionada a implementos e técnicas inovadoras;
- Mastite, CCS e doenças.
Os resultados podem ser visualizados no gráfico a seguir:
Gráfico 1 – Quais os aspectos mais importantes para o sucesso da fazenda no futuro? – Produtores Top 100
Fonte: Top 100 2015
A Gestão de pessoas foi o item mais citado pelos produtores Top 100 como um aspecto importante para o sucesso da atividade, presente em 28% das respostas. Com o histórico dos últimos anos de valorização real do salário mínimo, é preciso que haja um aumento na eficiência da mão-de-obra, com um maior volume de leite produzido por trabalhador (Gráfico 2. Esse aspecto está relacionado à escassez crescente de mão-de-obra no campo, tornando um desafio maior contratar e reter bons profissionais. Pode-se apontar ainda uma gradual mudança no perfil requerido para os trabalhadores rurais, havendo necessidade crescente de pessoas com condições de lidar com informática e com máquinas e tecnologias mais complexas, bem como com gestão de dados.
Gráfico 2 – Salário mínimo x Preços ao produtor – 1994 = 100
Fontes: CEPEA e IBGE. Dados deflacionados pelo IGP-DI
Gestão financeira foi o segundo item mais citado pelos produtores Top 100, com 16% das respostas - sendo que mais da metade foi relacionada diretamente ao custo da produção. Em seguida tem-se a preocupação com conforto animal (8%). Os itens “Tecnologias”, “Reprodução”, “Alimentação” e “Gestão Operacional” tiveram todos, aproximadamente, 7% das respostas.
O conforto animal teve destaque nas considerações dos produtores principalmente devido ao fato de que o bem-estar afeta a produção - quanto maior a possibilidade do animal expressar seu comportamento natural, maior o potencial produtivo. Além disso, os mercados consumidores se conscientizam cada dia mais sobre os sistemas produtivos e condições de criação, buscando mercadorias cuja produção valorizou e forneceu as melhores condições para os animais.
Há também um equilíbrio na citação de variáveis técnicas (como manejo e reprodução) e nas variáveis de gestão/mercado, o que indica que, na percepção dos produtores Top 100, ambos os aspectos são importantes para o sucesso da atividade.
Tais resultados diferem da pesquisa realizada pelo MilkPoint sobre os “Desafios para a produção de leite em 2015”, realizada com a base de usuários do site. Nela, os custos de produção foram o item mais citado, com 34% das menções, enquanto “mão-de-obra”, teve apenas 6% das menções.
Esta divergência pode ser explicada pela diferença no perfil dos participantes de cada pesquisa: os Top 100 possuem grandes propriedades, precisam da máxima eficiência de seus colaboradores para conseguirem manter bons resultados. Já os participantes da pesquisa dos “Desafios para 2015” possuem perfil variado: são técnicos, produtores de todos os portes, agentes governamentais e que convivem com entraves diferentes dos produtores de maior porte.
