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Com uma oferta que vai de leites em pó a proteínas de alto valor agregado — como soro de leite, caseínas e gorduras lácteas — a empresa reforça sua estratégia em um mercado considerado chave para o crescimento global, especialmente nas frentes de nutrição esportiva, infantil e funcional.
Entre os destaques apresentados estão o Laktein WPC80, voltado ao enriquecimento proteico; o Pronativ Native Whey Protein, direcionado à nutrição esportiva; a caseína coagulada por coalho, aplicada em queijos análogos e barras proteicas; e os pós de soro doce Flowhey, desenvolvidos para garantir fluidez e desempenho em diferentes aplicações industriais.
Proteína no centro da demanda
O avanço da demanda por proteínas na China segue acelerado — e cada vez mais transversal. O que antes era concentrado na nutrição esportiva agora se expande para categorias como iogurtes, bebidas, panificação e até alimentos tradicionais.
De olho nesse movimento, a Lactalis apresentou também um conceito de barra proteica à base de caseínas, combinadas ao Laktein WPC80. A proposta reflete uma nova geração de snacks: produtos práticos, com apelo funcional e pensados para o bem-estar no dia a dia.
Segundo Marion Bucas, diretora de marketing da empresa, ingredientes como as proteínas Laktein, a linha Pronativ e a caseína micelar nativa ajudam marcas a responder a essa demanda crescente, combinando valor nutricional, versatilidade tecnológica e posicionamento clean label.
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No caso do Pronativ, o diferencial está no processo de extração: proteínas nativas — tanto do soro quanto a caseína micelar — são obtidas diretamente do leite fresco por meio de filtração por membranas, o que preserva sua estrutura, pureza e perfil de aminoácidos.
Um mercado em transformação
A evolução do mercado asiático, especialmente na China, é impulsionada por três grandes vetores: maior consciência sobre saúde, premiumização e estilos de vida mais ativos.
Além disso, cresce rapidamente a demanda por nutrição especializada. O envelhecimento da população amplia o interesse por soluções voltadas à mobilidade, vitalidade e saúde metabólica, enquanto consumidores mais jovens buscam produtos ligados a desempenho físico e recuperação.
Outro destaque é o avanço de formatos práticos, como bebidas proteicas prontas para consumo (RTD), snacks e pós fortificados — categorias que encontram forte receptividade entre consumidores chineses, conhecidos pela abertura a inovações.
O efeito GLP-1 na alimentação
Um fator mais recente, mas já relevante, é o impacto dos medicamentos à base de GLP-1, voltados ao controle de peso. Embora mais consolidado nos Estados Unidos, esse movimento ganha força na Ásia-Pacífico, onde as vendas desses tratamentos cresceram significativamente.
Com a redução do apetite, consumidores passam a priorizar alimentos mais densos nutricionalmente — especialmente ricos em proteína — para preservar a massa muscular e garantir saciedade.
Nesse cenário, as proteínas lácteas ganham protagonismo: enquanto o whey protein oferece rápida absorção e estímulo à síntese muscular, as caseínas garantem liberação gradual de aminoácidos e maior sensação de saciedade.
Funcionalidade e desempenho na formulação
Além do apelo nutricional, a performance tecnológica dos ingredientes é central. Em bebidas RTD, por exemplo, desafios como desnaturação proteica e separação de fases são comuns. A caseína micelar nativa contribui para maior estabilidade térmica e textura cremosa, mesmo em processos UHT.
Já as proteínas nativas do soro se destacam em bebidas claras, mantendo transparência, solubilidade e estabilidade em meio ácido — ideais para águas proteicas e bebidas refrescantes.
No segmento de barras, o grande desafio é evitar o endurecimento ao longo do tempo. A caseína coagulada por coalho surge como solução ao garantir textura macia e estável durante toda a vida útil.
Caseína ganha espaço — inclusive por custo
Outro ponto relevante é o custo-benefício. A caseína coagulada por coalho se apresenta como uma alternativa competitiva aos caseinatos, com vantagens como sabor neutro, textura mais suave e liberação prolongada de aminoácidos. Além disso, o ingrediente agrega cálcio naturalmente e pode ser aplicado em produtos com baixo teor ou isentos de lactose — atributos cada vez mais valorizados.
Desafios logísticos em clima tropical
Para mercados com clima quente e úmido, como boa parte da Ásia, o armazenamento de soro de leite em pó é um desafio. Produtos convencionais podem formar grumos ou escurecer, comprometendo a qualidade e a eficiência industrial.
Nesse contexto, os pós Flowhey foram desenvolvidos para resistir a essas condições, com menor higroscopicidade, maior estabilidade de cor e melhor fluidez — reduzindo a necessidade de intervenção manual e garantindo consistência mesmo após longos períodos de armazenamento.
As informações são do Food Ingredients First, traduzidas e adaptadas pela Equipe MilkPoint.
