Pesquisa: BPF em empresas produtoras de ração animal - esse tema gera dúvidas?

Muito embora a legislação seja datada de 2007 (normativa 4/2007), ainda encontramos muitos profissionais da área de ração animal com dificuldades na implementação e manutenção do Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

Segundo essa normativa, todo o estabelecimento que produza, fabrique, manipule e fracione produtos destinados à alimentação animal deve, obrigatoriamente, estar registrado no MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Para isso, esses estabelecimentos devem estar adequados à legislação vigente, que inclui a implantação de um programa de BPF. O programa deve ser escrito e documentado na forma de um manual - com procedimentos e registros - e deverá ser apresentado ao órgão governamental em auditorias e fiscalização.

A grande maioria dos fabricantes têm instalações antigas, de um tempo em que não havia preocupação com contaminações, possuem colaboradores que precisam aprender sobre Boas Práticas e serem sensibilizados para adoção da sistemática.

Você, responsável pelo programa na sua empresa, ainda tem dúvidas sobre documentação exigida pelo MAPA? Sabe como implementar a auditoria interna, planejar a rastreabilidade para que ela funcione com eficiência ou realizar a gestão de pessoas para que elas realizem suas tarefas adequadamente?

O manual de Boas Práticas de Fabricação é um documento onde estão descritas as atividades e procedimentos que as empresas que produzem, manipulam e fracionam alimentos, e praticam para garantir a inocuidade (isenção de contaminação) na ração animal produzida.

Ele contém a rotina de trabalho descrita nos POP´s (Procedimentos Operacionais Padrão), que são:

• Qualificação de fornecedores e controle de matérias-primas e de embalagens;
• Limpeza/Higienização de instalações, equipamentos e utensílios;
• Higiene e saúde do pessoal;
• Potabilidade da água e higienização do reservatório;
• Prevenção de contaminação cruzada;
• Manutenção e calibração de equipamentos e instrumentos;
• Controle integrado de pragas;
• Controle de resíduos e efluentes e
• Programa de rastreabilidade e recolhimento de produtos (Recall).

Muitos cursos de Boas Práticas em Fabricação de Ração Animal oferecidos no mercado tem um conteúdo muito teórico, que não trazem soluções para os problemas do dia a dia na fábrica. Além disso, sempre ficam dúvidas: como montar o manual de Boas Práticas, quais são os documentos obrigatórios e como é a auditoria do MAPA?

Pensando nestas questões, gostaríamos de saber a sua opinião sobre este tema: