Geração Z transforma consumo de leite e derivados no dia a dia, aponta pesquisa

O tradicional copo de leite servido no café da manhã já não resume a relação da Geração Z com esse alimento. O leite fluido com sabor, como os achocolatados, representa quase 50% das escolhas de lácteos entre brasileiros de 12 a 26 anos, aponta uma pesquisa publicada no Anuário Leite, realizada pela Embrapa Gado de Leite. O estudo também aponta que, quando somados o leite tradicional e com sabor, a Geração Z é a que mais consome lácteos no Brasil.

O comportamento ganha ainda mais relevância quando se considera o tamanho desse público. De acordo com estimativa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a Geração Z representa cerca de 22% da população brasileira, influenciando tendências de consumo e impulsionando mudanças na indústria de alimentos.

O novo formato de consumo marca o início da campanha “Leite: do jeito da sua geração”, lançada pela Associação dos Produtores de Leite de Mato Grosso (MT Leite). Os jovens passaram a incorporar o leite a novas experiências. Cafés gelados, shakes proteicos, smoothies, sobremesas, receitas rápidas, iogurtes e queijos dividem espaço com o tradicional leite do café da manhã, acompanhando uma rotina marcada pela praticidade, pelo sabor e pela diversidade de escolhas.

A social media Maria Eduarda Almeida Dias, de 23 anos, é um exemplo dessa transformação. Embora mantenha o hábito de consumir leite diariamente no café da manhã, ela conta que o alimento também aparece em diferentes momentos da rotina, principalmente por meio de bebidas e derivados. “Meu maior consumo é com café ou achocolatado, por costume mesmo, porque tomo desde criança. Mas também gosto de alimentos derivados, como milkshake e pudim “, conta.

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Para ela, o sabor é o principal fator na escolha dos alimentos. E, ao contrário da percepção de que os jovens deixaram de consumir leite, Maria Eduarda acredita que a geração apenas encontrou novas formas de incluí-lo na alimentação. “Hoje existem muitas cafeterias que oferecem bebidas à base de leite e são muito atrativas para os jovens. Acho que o consumo continua, só mudou a forma”, disse.

Mudança está no hábito

A nutricionista Marina Portela explica que a impressão de queda no consumo está relacionada muito mais à mudança dos hábitos alimentares do que ao abandono do leite. “O que eu percebo é mais uma mudança na forma de consumo do que um abandono real. O leite deixou de ser consumido ‘puro’, como no copo tradicional do café da manhã, e passou a aparecer em outras preparações. O consumo fica mais distribuído e menos visível, o que cria essa impressão de queda”, afirmou.

Segundo a especialista, essa mudança acompanha uma geração que busca praticidade e variedade, sem abrir mão do sabor e da funcionalidade dos alimentos. "Os nutrientes permanecem estáveis mesmo quando o leite é misturado a outros ingredientes ou passa por processos como bater, gelar ou aquecer moderadamente. O leite continua sendo uma das fontes mais completas e acessíveis de cálcio, proteína de alto valor biológico, fósforo, potássio, vitamina B12 e, quando fortificado, vitamina D. O que muda é o valor nutricional da preparação, dependendo dos ingredientes adicionados”, explicou. Marina ressalta que esses nutrientes são fundamentais justamente na adolescência e no início da vida adulta, período em que ocorre a consolidação da massa óssea e o desenvolvimento muscular.

Novo olhar sobre o consumo de leite

A campanha da MT Leite pretende mostrar como o leite acompanha as transformações no comportamento alimentar dos brasileiros, abordando temas como inovação, sustentabilidade, tecnologia, nutrição e novas formas de consumo. Para o presidente da Associação, Antônio Carlos Carvalho de Sousa, compreender esse movimento é essencial para aproximar a cadeia leiteira das novas gerações. “Existe a percepção de que os jovens deixaram de consumir leite, mas os dados mostram uma realidade diferente. O leite continua presente na rotina da Geração Z, apenas em formatos que acompanham seu estilo de vida. Hoje ele está nas receitas rápidas, nas sobremesas e nos derivados. Isso demonstra a versatilidade do alimento e sua capacidade de se adaptar às mudanças de comportamento sem perder seu valor nutricional”, destacou.

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Segundo Antônio Carlos, a campanha busca ampliar esse diálogo com a sociedade. “A intenção é levar informações baseadas em evidências científicas e mostrar que a cadeia leiteira também evolui para atender às expectativas do consumidor moderno”, explicou.

As informações são do Cidadão Consumidor, adaptadas pela equipe MilkPoint.

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