Produção de leite

31/07/2008

Cabrito à Sauvignon

Quando eu criava cabras, vivia experimentando, criando receitas novas com carnes, queijos e leite de cabra. As receitas com as carnes nobres, os melhores pedaços do cabrito, sempre davam certo e ficavam deliciosas! Mas, o que fazer com aquelas carnes duras, com osso, que quando assadas sumiam ou ficavam grudadas nos ossos e duríssimas, quando cozidas, viravam chicletes e ninguém comia, quando assadas no forno então, nem pensar, era tempo perdido. Era melhor dar para os cães.

30/07/2008

Comportamento na parição em ovelhas - Parte 1

Por uma questão de sobrevivência, os ovinos desenvolveram características comportamentais únicas. O produtor de ovinos de sucesso aprende a compreender essas características, e aplica esse conhecimento em todas as fases do sistema de produção. Uma das horas mais importantes do dia é aquela em que o responsável pára e observa o rebanho a procura justamente de animais que não estão apresentando comportamento "normal" da espécie. Nessa primeira parte iremos abordar o comportamento pré-parto e durante o parto, e na segunda parte abordaremos o comportamento após o parto da ovelha e do cordeiro após o nascimento e suas implicações na ligação mãe-filho.

25/07/2008

Encontrando as exigências da indústria e do mercado

A cadeia produtiva da carne ovina tem apresentado um grande desenvolvimento nos últimos anos, havendo um maior conhecimento e demanda por parte dos consumidores que, por sua vez, tem estimulado investimentos em novas plantas frigoríficas e unidades de produção. No entanto, um aumento na demanda não implica apenas no crescimento do consumo, mas também na busca por produtos de maior qualidade, padronizados, inspecionados e saudáveis. Isto tem se refletido em uma elevação do patamar de exigência dos consumidores, o que tem levado a indústria frigorífica a estabelecer sistemas de pagamento de acordo com o perfil de animal fornecido pelo produtor.

23/07/2008

Papel dos contratos na coordenação da cadeia da carne ovina

Nos últimos anos é observada, no panorama do sistema agroindustrial da carne ovina brasileira, a intensificação da atividade com ocorrência de mudanças no cenário através da transição de uma atividade de baixo grau de especificidade caracterizada como secundária ou muitas vezes de subsistência para se tornar atividade principal para muitos produtores.

23/07/2008

A prática do plantio direto no sistema de integração lavoura - pecuária

O plantio direto é uma prática que destaca a redução de custos, a antecipação do pastejo quando o plantio é consorciado com forrageiras anuais e na sobressemeadura de forrageiras de inverno em pastagem já estabelecida (Moreira et al., 2006 citado por Vilela et al, 2006) e a introdução de leguminosas em pastagens em processo de degradação. Também são minimizados os riscos de erosão em solos arenosos e em áreas com relevo ondulado.

22/07/2008

Cuidados na nutrição e alimentação de cordeiros

Os cuidados com a nutrição e alimentação de cordeiros até o desmame começa ainda na fase de gestação das ovelhas, principalmente nos últimos 50 dias, em que ocorre cerca de 70% do crescimento e desenvolvimento do(s) feto(s). Nesta fase, as ovelhas têm elevada exigência nutricional, entretanto, sua capacidade de consumo é diminuída devido ao aumento do tamanho do útero que comprime o rúmen, reduzindo sua capacidade de enchimento. Além disso, a presença de alguns hormônios no final da gestação, como os estrógenos, inibe o apetite dos animais reduzindo ainda mais sua capacidade de ingestão.

18/07/2008

Mastite em pequenos ruminantes

A caprinocultura leiteira possui grande importância social e econômica, principalmente nos países em desenvolvimento. Em alguns estados brasileiros, programas governamentais são desenvolvidos com o objetivo de realizar suplementação alimentar contendo leite de cabra para pessoas carentes e idosos por apresentar características físico-químicas que mais se aproximam do leite humano: alta digestibilidade, baixos teores de colesterol, elevado teor de proteínas.

17/07/2008

Piroplasmose, como controlar esta complexa doença? Parte 2

Com base nas informações sobre epidemiologia abordadas no último artigo, é importante enfatizar com clareza que o carrapato não deve ser erradicado da propriedade, porém controlado. O conteúdo do presente artigo visa colaborar para a difusão das informações sobre a quimioprofilaxia da tristeza parasitária, bem como abordar as opções e características das vacinas para controle da piroplasmose.

17/07/2008

Sistemas de identificação de ovinos

Os sistemas de identificação possibilitam individualizar os animais do plantel e, à partir daí, acompanhar seu desenvolvimento e índices zootécnicos. Estes sistemas vão desde nomes em rebanhos pequenos, até chips com códigos eletrônicos. Com os animais individualizados, tornam-se mais fáceis e ágeis os procedimentos nos diferentes manejos, como: descarte, desmama, reposição e outros.

15/07/2008

Influência do estresse na qualidade da carne - parte 3

Estresse dentro da propriedade - Instalações<br><br>No artigo anterior foi abordada a importância da alimentação balanceada na qualidade da carne. Continuando esta série de artigos, será discutido este mês sobre as instalações zootécnicas. Acredito que quase todos os técnicos que trabalham com bem-estar animal adotam que toda instalação zootécnica deva ter:<br><br>- Tamanho que comporte todos os animais = respeitar categoria e dominância entre os animais;<br>- Tamanho de bebedouros e cochos = observar se todos têm o seu espaço;<br>- Proteção contra ventos frios = fazer os oitões no sentido das correntes frias;<br>- Disponibilidade de água = que seja limpa e constante;

11/07/2008

Atual cenário da carne ovina no Brasil e os entraves da cadeia produtiva

A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no país, mudando o foco e crescendo em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante, viabilizando sistemas de produção animal em pequenas propriedades e tornando-se mais uma alternativa de investimento no meio agropecuário.

08/07/2008

ITGU: como medir a sensação de calor dos animais

Para se quantificar a sensação de calor das vacas leiteiras utiliza-se o Índice de Conforto Térmico (ITGU), permitindo que as fazendas lidem melhor com o estresse térmico.

07/07/2008

Cana-de-açúcar vs silagem de milho para vacas leiteiras

O uso de volumosos alternativos e subprodutos na alimentação de bovinos visando à obtenção de melhores desempenhos econômicos têm sido enfatizados na pecuária leiteira, panorama este que tenho sempre que possível discutido aqui neste espaço onde a mais de um ano sou redator. Os volumosos têm participação importante na composição da dieta, uma vez que podem representar até 80% da matéria seca de rações das diversas categorias que compõem o rebanho leiteiro. Além disso, a qualidade do volumoso pode influenciar na quantidade e na qualidade da ração concentrada.

02/07/2008

Medidas de controle e tratamento da Linfadenite Caseosa

O leitor do FarmPoint Renato Mascarenhas Xavier enviou uma dúvida ao Fórum Técnico do FarmPoint sobre Linfadenite Caseosa. O leitor conta que tem um rebanho de ovinos SRD e Santa Inês próximo a Brasília e que tem notado um aumento significativo de animais com linfadenite. Foi aconselhado a mudar o protocolo de tratamento da enfermidade, em vez da drenagem dos abscessos, foi instruído à aplicar injeções de solução de formol a 10% dentro dos linfonodos assim que começarem a aumentar de tamanho. Ele gostaria de saber se esta terapêutica é segura e se for, porque a aplicação é proibida nos EUA.

01/07/2008

Queijo de cabra - parte 5 - Petit Suisse

É o queijo macio preferido pelos franceses. Desenvolvido por Charles Gervais em 1850, na Normandia. É fabricado a partir do leite integral, semi ou completamente desnatado, adicionado de creme e temperos doces ou salgados. No Brasil conhecemos o "Petit Suisse" como o queijinho das crianças. Acondicionado em pequenos potes de 60 a 90g, aromatizados e adicionados de sabor de frutas, geralmente morango com corantes naturais ou artificiais.

01/07/2008

Conheça as vantagens em utilizar subprodutos na alimentação de ruminantes

Normalmente, os subprodutos entram na dieta em substituição a algum outro alimento mais tradicional (como milho e soja). No entanto, qualquer que seja o motivo da utilização, certamente o principal fator considerado na avaliação é uma possível vantagem econômica, seja por uma redução direta no custo da alimentação, ou por um melhor desempenho animal, resultante de melhor eficiência alimentar.

01/07/2008

O que fazer com as pastagens degradadas?

A degradação de pastagens é apontada como um dos grandes problemas da agropecuária nacional. Dias Filho (2007) define a pastagem degradada como sendo uma "área com acentuada diminuição da produtividade agrícola ideal (diminuição da capacidade de suporte ideal), podendo ou não ter perdido a capacidade de manter produtividade biológica (acumular biomassa) significativa".

26/06/2008

Minerais e vitaminas nos leites de cabra e de ovelha

O leite, seja de qual for a espécie comercial de mamífero, é sempre um alimento importante na nutrição humana. Além de muitas vezes serem sucedâneos do leite materno (quando ocorre algum problema na lactação das mulheres) é também uma alternativa para pessoas com problemas de intolerância a lactose ou desnutrição.<br><br>Recomenda-se que crianças em desenvolvimento e idosos, principalmente mulheres, consumam quantidades regulares de leite, não só como fonte de proteínas e gorduras, mas também como importante fonte de minerais, principalmente o cálcio, importante para a formação da estrutura óssea das crianças e reposição deste mineral para os idosos, os quais muitas vezes sofrem de osteoporose.

23/06/2008

Mortalidade embrionária em ovelhas

A mortalidade embrionária pode ser considerada como a maior causa de prejuízo econômico na ovinocultura de corte. Isso porque os efeitos diretos dessa perda resultam em menores taxas de parição e conseqüentemente menos cordeiros para abate. No caso de ovulações múltiplas, a morte de um ou mais embriões durante a implantação resulta no nascimento de cordeiros menores.

20/06/2008

Piroplasmose, como controlar esta complexa doença? Parte 1

A Piroplasmose é um tema importante e gera muitas dúvidas. No último artigo publicado sobre o assunto, pude observar que as perguntas sobre o tema foram enviadas de diversas regiões do país: Rio Grande do Sul, Rondônia, Minas Gerais, Rio de Janeiro, etc. E uma característica chama atenção na maioria das perguntas: como controlar esta complexa doença parasitária?

19/06/2008

Otimizando a sobrevivência neonatal

A mortalidade neonatal, tanto em sistemas extensivos quanto em intensivos, constitui um dos principais pontos que impactam negativamente a produção ovina, podendo ser um fator causador de grande perda econômica.<br><br>Taxas de mortalidade entre 15 e 25% são comuns em todo o mundo, e a maioria dessas mortes ocorre durante o período neonatal, dentro de 1 a 3 dias de nascimento, sendo este período uma fase fisiologica e metabolicamente instável para o cordeiro, e crucial para sua sobrevivência.

18/06/2008

Influência do estresse na qualidade da carne - parte 2

Na primeira parte, foi abordado como o estresse pode influenciar na qualidade da carne, tornando-a indesejável para a indústria e consumidor. Mas como isso acontece dentro da propriedade? Responderei a esta pergunta por partes. Vamos abordar neste artigo a importância da alimentação balanceada para se evitar o estresse e melhorar a qualidade da carne. Posteriormente será abordado sobre instalações, manejo e transporte.<br><br>Enganam-se quem acha que deva ser dada atenção apenas para a alimentação dos animais na fase de acabamento. Em minha opinião, a alimentação deve ser observada desde a gestação.

17/06/2008

Aspectos sanitários e zootécnicos na produção de carne ovina e caprina

Ovinos e caprinos são explorados nas mais distintas regiões do mundo, em todos os continentes, presente em ecossistemas com os mais diversos climas, solos e vegetação; fazendo parte de diversas culturas sociais. Desta maneira, em cada situação ambiental corresponde um sistema de produção. No entanto, essas atividades apresentam expressão econômica em poucos países, já que na maior parte das vezes é explorada em sistemas extensivos com baixo nível de tecnologia.<br><br>A ovinocaprinocultura brasileira apresenta marcante crescimento, tendo como um dos seus grandes atrativos o rápido retorno econômico e a possibilidade de integração com diferentes sistemas de produção animal e vegetal, prestando-se tanto para a agricultura familiar como para projetos agropecuários de grande porte.

16/06/2008

Diferentes níveis de energia no desenvolvimento mamário

É sabido que dietas de alta energia permitem que novilhas leiteiras apresentem rápido crescimento, permitindo emprenhar mais rapidamente, reduzindo de maneira considerável o custo associado com a criação de novilhas para a reposição de vacas a serem descartadas no rebanho. Entretanto, segundo pesquisas científicas, o crescimento da glândula mamária em relação ao crescimento corporal, quando bezerras entre 2 e 10 meses de idade são alimentadas com dietas com alta energia, promove ganhos maiores que 1 kg/dia durante um período de 12 ou mais semanas, o que pode ser um problema e pode vir a comprometer a produção de leite.